3.3營養(yǎng)要均衡

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1、營養(yǎng)要均衡營養(yǎng)均衡嗎？一天中的食物種類多樣，營養(yǎng)成分豐富，說明人的基本飲食結(jié)構(gòu)以及營養(yǎng)成分與人體生命活動相互關(guān)系。我們需要不同種類的食物，從食物中獲取多種所需的營養(yǎng)成分，怎樣吃才能獲得必要的營養(yǎng)成分呢？閱讀課文導(dǎo)語。地溝油所謂地溝油就是在一些酒店、飯店的下水道里撈出骯臟的殘油剩渣以及收集飯店的“泔水油”，然后加工成所謂的“食用油”銷往城市的街頭巷尾、郊區(qū)或者周邊農(nóng)村，供一些小餐館和小攤販作為炸油條、油餅、燒烤、麻辣燙或用來燒菜使用。這些殘油剩渣甚至漂浮著頭發(fā)、塑料袋等等物品，讓人狂嘔不止！校門口的小吃

2、攤，大家覺得怎么樣？這個寶塔表現(xiàn)了營養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn)膳食寶塔表現(xiàn)了具有一定規(guī)律的搭配形式讀圖明確寶塔各層的面積和食物在“寶塔”中占據(jù)的位置。均衡膳食寶塔寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的食物種類。寶塔各層面積和位置各不相同反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重分析各層的數(shù)據(jù)計(jì)算出各層面積在寶塔中的比例；各類食物的食用量在整個膳食中占得比例；各種營養(yǎng)成分在膳食中的比例。對照三個比例數(shù)據(jù)，找出食物所含營養(yǎng)的規(guī)律食物和營養(yǎng)占比計(jì)算表食物名稱營養(yǎng)名稱面積食用量營養(yǎng)成分平方毫米占比%克占比%營養(yǎng)量克占比%4.515

3、11.41017.124555.470合計(jì)112.4100食物和營養(yǎng)占比計(jì)算表食物名稱營養(yǎng)名稱面積食用量營養(yǎng)成分平方毫米占比%克占比%營養(yǎng)量(克)占比%油脂、調(diào)味品脂肪礦物質(zhì)4.54252.33.7515奶類、豆類蛋白質(zhì)11.410.115013.627.510禽畜、魚蝦、蛋類蛋白質(zhì)17.115.212511.4蔬菜、水果鹽、水維生素礦物質(zhì)水2421.450045.5255谷物類糖類55.449.330027.321070合計(jì)112.41001100100100食用量以生鮮食物為計(jì)算對象食物金字塔模型

4、數(shù)據(jù)來源營養(yǎng)學(xué)家根據(jù)各種食物的營養(yǎng)比例，配置了食物的食用量，將每天所需營養(yǎng)的食物量排列成了金字塔模型，根據(jù)模型各層的大小測算出了各類食物的面積和占有的比例。畫圖、填圖根據(jù)表格中的數(shù)據(jù)，我們來畫一個“膳食寶塔”，在“寶塔”圖的各層填數(shù)據(jù)。按照表格中的數(shù)據(jù)填寫出各層在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。食物寶塔食物寶塔谷物類、淀粉、提供能量。膳食中的地位占比49,3%食用量占比27.3%，營養(yǎng)占比70%食物寶塔蔬菜水果、維生素、保持健康，促進(jìn)骨骼生長。食用量占比45.5%，營養(yǎng)占比5%谷物類、淀粉、提供能量。膳食中

5、的地位占比49,3%食用量占比27.3%，營養(yǎng)占比70%食物寶塔畜禽肉、魚蝦蛋、支持生長發(fā)育，食用量占比11.4%。蔬菜水果、維生素、保持健康，促進(jìn)骨骼生長。食用量占比45.5%，營養(yǎng)占比5%谷物類、淀粉、提供能量。膳食中的地位占比49,3%食用量占比27.3%，營養(yǎng)占比70%食物寶塔畜禽肉、魚蝦蛋、支持生長發(fā)育，食用量占比11.4%。蔬菜水果、維生素、保持健康，促進(jìn)骨骼生長。食用量占比45.5%，營養(yǎng)占比5%谷物類、淀粉、提供能量。膳食中的地位占比49,3%食用量占比27.3%，營養(yǎng)占比70%奶類、

6、豆類、蛋白質(zhì)、食用量占比13.6%，營養(yǎng)占比10%食物寶塔畜禽肉、魚蝦蛋、支持生長發(fā)育，食用量占比11.4%。蔬菜水果、維生素、保持健康，促進(jìn)骨骼生長。食用量占比45.5%，營養(yǎng)占比5%谷物類、淀粉、提供能量。膳食中的地位占比49,3%食用量占比27.3%，營養(yǎng)占比70%奶類、豆類、蛋白質(zhì)、食用量占比13.6%，營養(yǎng)占比10%油、鹽、熱量、礦物質(zhì)，食用2.3%，營養(yǎng)15%分析數(shù)據(jù)那種食物食用量最多？蔬菜水果類最多。每天需要500克，占膳食比例45.5%。其次是谷物類，需食用300克，占膳食比重27.3

7、%。它與面積的比例、營養(yǎng)的比例有什么不同？說明什么？在面積和營養(yǎng)的比例中都是谷物類最多——面積49.3%，營養(yǎng)70%；在營養(yǎng)的比例中蔬菜類還是最少——5%。說明蔬菜水果類食物中的營養(yǎng)含量少。要滿足人體對維生素的需要就要有足夠的食用量，才能達(dá)到維生素在膳食中的占有量。而谷物類食物的營養(yǎng)含量較高。數(shù)據(jù)分析哪種食物的占有量和營養(yǎng)量最多？為什么？谷物類食物的占有量最多——55.4，營養(yǎng)量210。因?yàn)槿梭w每天都在進(jìn)行各種運(yùn)動，要有力氣，所以對提供能量的食物需求量是最多的。根據(jù)“食物金字塔”卡片標(biāo)出的數(shù)據(jù)“碳水化

8、合物”在飲食中的營養(yǎng)成分比例是70%。其他食物占有量也有著一些規(guī)律。寶塔中那類食物能給我們提供能量？哪類食物能支持身體生長發(fā)育哪類食物能保持身體健康哪類食物能提供熱量食物金字塔食用量的分配主副食的搭配搭配膳食營養(yǎng)均衡膳食寶塔是我們進(jìn)行均衡膳食搭配的標(biāo)準(zhǔn)，我們該怎樣調(diào)整一天中食物的搭配？膳食營養(yǎng)搭配原則1、葷素搭配2、粗細(xì)糧搭配3、每日吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜4、最近運(yùn)動量比較大，需要多吃糖類食物，補(bǔ)充足夠的能量。5、最近手指間有一些脫皮，需要多吃含有維生素