低鹽低脂飲食

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1、低鹽低脂飲食一、什么是低鹽低脂飲食？低鹽低脂飲食就是指少吃鹽及低脂飲食，簡(jiǎn)而言之就是少吃(肥肉和動(dòng)物油)油性大的食物，低鹽就是少吃鹽或者不放鹽。二、什么是低鹽飲食？低鹽飲食是控制鹽量，全日供鈉量不超過2000毫克，即每日膳食中的食鹽含量不超過3克（約一啤酒蓋，含鈉1.2克）或醬油15ml/d，但不包括食物內(nèi)自然存在的氮化鈉。對(duì)于冠心病伴隨有高血壓的患者，要求每天食鹽總量控制在6克以內(nèi)，既可以防控高血壓又可以降低血容量，為心臟減負(fù)。三、什么是低脂飲食？甘油三酯、膽固醇比例較少的食物被稱之為低脂飲食。(1)低脂肪飲食低脂飲食提倡"素多葷少，多果蔬、少肉"的原則，注意多攝取五谷雜糧

2、、薯類和各類新鮮蔬菜水果。脂肪攝入量每天限制在30—50克。（大約為5—8個(gè)一元人民幣疊放在一起的厚度）備注：6克脂肪相當(dāng)于1個(gè)一元人名幣的大小每人每天脂肪攝入量公式：公斤體重?cái)?shù)×0.45（克）(2)低膽固醇飲食膽固醇每日限制在300mg內(nèi)。四、如何減少脂肪的攝入？1、食物烹調(diào)可采用蒸，鹵，煮，燴等，少用油或不用油的方法來改善食物的色香味2、以大米，小麥，蔬菜，水果為主，可適當(dāng)選用牛奶，雞蛋，瘦肉，鴨肉，草魚，鯽魚，大黃魚，海蟄頭，豆制品等含膽固醇低的食物3、對(duì)含膽固醇的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟，蛋黃，腦，魚子，鳳尾魚，蟹黃等應(yīng)盡量少用。4、不宜用動(dòng)物油，宜用植物油（每人每日食用油2

3、5~30克?。ê芏嗳思依锒加心欠N瓷湯勺，滿滿兩勺，差不多就是25克油。）5、可選用脫脂奶，或肉湯去油，忌用油脂糕餅，奶油糖果，果仁等。五、如何減少鹽量的攝入？1、豆腐乳、豆鼓魚、橄欖菜、咸菜等都含有極高的鹽分，應(yīng)少吃為好。2、少吃含有人工添加的食品，如香腸、臘肉、火腿、熱狗以及腌熏、冷凍食品和罐頭食品等。3、習(xí)慣過咸食物，口味重的人，可以在烹制菜肴的時(shí)候，放少許醋，提高菜肴的新鮮味，幫助自己適應(yīng)少鹽食物。4、多采用青椒、西紅柿、洋蔥這樣具有特殊味道的菜調(diào)味。5、多采用蒸煮燉的烹飪方法來減少鹽的攝入。六、制定飲食計(jì)劃（參考）低鹽低脂食譜舉例早餐：粥類（米30克）或牛奶250ml

4、或豆?jié){100克，饅頭或花卷，含鹽量0.5克，含油量6克午餐：金銀飯（大米50克，玉米糝50克），清蒸魚，青菜炒木耳，五香肉絲，含鹽量1克，含油量15克晚餐：雜糧米飯100克，炒蝦仁，炒青菜，冬瓜湯，含鹽量1克，含油量10克七、食物含鹽及脂肪量食物含鹽量備注：下列數(shù)據(jù)均指每100克（2兩）中的含鹽量(克）分類食物名稱含鹽量分類食物名稱含鹽量速食食品方便面2.9堅(jiān)果類炒葵花籽3.4油條1.5核桃1.1咸大餅1.5花生米1.1麥胚面包1.3腰果0.6法式面包1.2魚蝦類咸魚13.5牛奶餅干1.0蝦皮12.8蘇打餅干0.8蝦米12.4肉類肉松5.3魚干片5.9火腿2.8魷魚干2.5午

5、餐肉2.5龍蝦片1.6牛肉2.2蝦油2.4瘦肉2.1雞鴨鵝類燒鵝6.1香腸2.0雞肉4.3豆制品臭豆腐5.1烤鴨2.1豆腐干1.6肯德基1.9蛋類咸鴨蛋6.9生臘肉1.9皮蛋1.4醬鴨2.5胡蘿卜17.2味精20.7蔬菜類調(diào)味品苔條12.6豆瓣醬15.3萵筍11.8醬油14.6大頭菜11.7辣醬8.2榨菜10.8花生醬5.9什錦菜10.4甜面醬5.3蘿卜干10.2五項(xiàng)豆鼓4.1黃瓜7.8陳醋2.0食物含脂肪量水果類（每個(gè)）所含脂肪（單位：克）蔬菜類（每100克）所含脂肪（單位：克）玉米5.0青椒0.1蘋果0.3蘑菇0.2梨子0.5金針菇0.4桃子0.04西蘭花0.2香蕉0.2

6、青豆7.0獼猴桃0.4紫菜1.2西瓜0.16蘿卜0.1石榴0.4豆芽0.26草莓0.04芹菜0.4芒果0.3黃豆18.8橙子0.12卷心菜0.2魚肉類(每100克)所含脂肪（單位：克）黃瓜0.2瘦肉16.7絲瓜0.1魚15.1苦瓜0.2豬肝4.0茄子0.3牛肉10.2海帶0.4羊肉28.8豆腐3.5鴨肉15.6蘑菇0.2雞肉3.5青椒0.1