《功夫茶的茶具》PPT課件

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1、功夫茶KungFuTea功夫茶的茶具包括爐子，是紅泥小炭爐，一般高一尺二寸，茶鍋為細白泥所制，鍋爐高二寸，底有碗口般大，單把長近三寸，沖罐如紅柿般大，乃潮州泥制陶壺，茶杯小如核桃，乃瓷制品，其壁極薄。茶池形狀如鼓，瓷制，由一個作為"鼓面"的盤子和一個類似"鼓身"的圓罐組成。盤子上有小眼四個，為漏水所用。而圓罐則用于容納由盤子漏下的廢茶水。TheToolSetThetoolsetincludesaterracottacharcoalstove,anditusuallyabout15.75incheshigh;ateapot,

2、3incheshigh;apitcherandfewwalnutsizeteacups.Thetea-pondshapelikesadrumwhichcombinestwopiecestogether–atrayandaroundpot.Thetrayhasfourholesforwastewaterleakage.Theroundpotisforholdingthetrayandstorewasteteawater.功夫茶起源于宋代,在廣東的潮州府(今潮汕地區(qū))及福建的漳州、泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和

3、深入發(fā)展。蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高,傾身事茶不知勞?！逼饭Ψ虿枋浅鄙堑貐^(qū)很出名的風俗之一,在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使用喬居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存著品功夫茶這個風俗?？梢哉f,有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。KungFuTeaisoriginallyfromSongDynasty.It’spopularintheareaofChaozhoufu,GuangdongprovinceandZhangzhou,Quanzhou,FujianprovinceinChina.Itisat

4、eaartinheritedanddevelopedsincetheTangandSongDynasties.DrinkingKungFuTeaisoneofthefamouscustomsintheChaozhouarea.EveryfamilyhastheirownKungFuTeatoolset,andtheywillhaveseveralroundsofKungFuTeaeveryday.Evenpeoplewhodon'tliveintheChaozhaoareaorwhohavealreadyleftcount

5、ry,stillkeepthecustomforenjoyingKungFuTea.AnywherethereareChaozhoupeople,youwillfindKungFuTea.所謂功夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字，而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究，操作起來需要一定的功夫——此“功夫”，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。KungFuTeaisnotanameforatypeoftea,oroneoftheteacategories.It'sateabrewingprocess–aspec

6、ialwaytoprepareteawithsomeskills.功夫茶采用的是烏龍茶，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶等，而鳳凰茶和水仙，綠底金邊，可借產量少，所以沖泡功功夫茶采用的一般是鐵觀音。烏龍茶制作工藝也較復雜，所以全國至今還只是福建和潮汕兩地能制。只有烏龍茶才能沖出功夫茶所要求的色、香、味。功夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習慣后則嫌其他茶不夠滋味了。功夫茶制作步驟KungFuTeaBrewProcedures步驟一:噓寒問暖（濕壺）：俗稱“濕壺”，將初沸水注入空壺，以提高壺溫便于沖泡。StepOneWarmupTeap

7、ot:Fillteapotwithhotwateruntilitoverflowsalittle.Letthewaterwarmuptheteapotforafewminutes.步驟二素瓷生煙（燙杯）：品工夫茶講究熱飲，燙杯成了必不可少的程序，在賓客面前濕壺燙杯還寓意對賓客的敬重，營造溫馨這氛圍。（取茶罐，茶荷等）StepTwoWarmupTeacups：Usethewaterinteapottowashtheteacupsoutandrinseitout.Both“WetTeapotandWarmTeacups”wil

8、lshowrespecttotheguest.步驟三傾心桃源（置茶于壺內）：俗稱“納茶”，即將茶葉投入茶壺，取樣要準確，量多則過濃，量少則偏淡StepThreeDroptealeavesintotheteapot：Filluptheteapotwithtealeaves,andmakesurefilli