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1、安徽地域文化—阜陽有著2500多年歷史的皖北重鎮(zhèn)阜陽，由北而西分別與蘇、魯、豫三省相鄰，自古以來便有“襟帶長淮，控扼陳蔡，東連三吳，南引荊汝；梁宋吳楚之沖，齊魯汴洛之道；淮海內(nèi)屏，東南樞轄”之評論。得天獨厚的地理位置，使南北文化分野交界線上的阜陽，時時處于南北文化的交融、對流之中。阜陽歷史悠久，人文蔚盛。歷史上以潁州（今阜陽市區(qū)）為中心的南部開發(fā)較早。西周以后，在今阜陽境內(nèi)即建立了媯姓的胡子國，臨泉境內(nèi)的沈子國，潁上境內(nèi)的慎等春秋戰(zhàn)國時的諸侯國，又出現(xiàn)了太和原墻的原陽，倪邱的新，臨泉的寢等縣邑。從此地
2、域概念在阜陽逐漸形成。而到了秦代首次設(shè)置了汝陰縣。漢開始?xì)w屬于汝南郡。三國時魏設(shè)置了陰郡，北魏孝昌四年（公元532年）置潁州。隋設(shè)汝陰郡，唐設(shè)潁州。宋設(shè)順昌府。元屬汝寧府，明屬鳳陽府，清為潁州府，清雍正十三年，潁州更名阜陽。中華人民共和國成立后，設(shè)立阜陽地區(qū)專員公署，下轄八縣一個行政辦事處?！”辈恳再裰菔袨橹行牡膮^(qū)域，同樣經(jīng)歷了氏族社會發(fā)展的歷史階段。商代為都城，“湯始居亳，從先王居”。春秋置焦邑、秦置譙縣、領(lǐng)有今亳州境內(nèi)的譙、城父，屬泗水郡，漢屬沛郡，東漢屬沛國，三國設(shè)譙都，東晉屬譙郡，北周始置亳州
3、，隋復(fù)置譙郡，唐置譙郡，宋歸淮南東路，元置歸德府，明降州為縣，后復(fù)升為州，清屬潁州府。中華人民共和國成立后，亳州為阜陽地區(qū)下轄一個縣，稱亳縣。一九八六年始改縣為市，稱亳州市，仍歸屬阜陽地區(qū)。歷史上潁、亳兩州南北相望，隨著封建政權(quán)更迭，而隸屬不一，形成了兩個既互相聯(lián)系又相對獨立的經(jīng)濟(jì)、政治、文化中心。明代洪武六年（公元1372年），潁、亳二州首次并為統(tǒng)一版圖，“省譙縣入亳州，尋降亳州的亳縣，屬潁州”。弘治九年（公元1469）亳縣復(fù)升為州，與潁州為潁州府，又降亳州為亳縣，正式納入潁州管轄之內(nèi)，形成了東西四
4、百里，南北七百里的廣大地域。不僅包括今阜陽市、亳州市全境，而且含今六安地區(qū)霍丘縣的大部分地界。1998年2月，亳州市從阜陽市劃出，由省直轄。2000年5月，國務(wù)院批準(zhǔn)設(shè)立地級亳州市、渦陽、蒙城、利辛三縣劃歸亳州市管轄。 目前，阜陽市轄界首市和太和、臨泉、潁上、阜南四縣及潁州、潁泉、潁東三區(qū)。阜陽傳統(tǒng)飲食是徽菜中沿淮風(fēng)味的代表，鮮咸可口，酥脆爽辣，善用辣椒提味，烹調(diào)技法都用燒、炸等?；詹酥械谋姸嘀似范汲鲎愿逢?，而地方小吃中，比較著名的像連老大壇子肉，用小沙鍋做容器，臘菜燉紅燒肉，配米飯，肉濃香略帶
5、臘味。陳怪咕鹵肉，鮮肉在鹽水里泡，加上十二味中草藥的特殊工藝，肉味香頭足，有鮮有嫩，每天只售二十斤。老溫面條，老溫的面條功夫在湯，號稱百年老湯，每天煮兩只雞，加一點肉，放入那個經(jīng)年不清理的湯鍋里，面條里點綴著雞絲，少許肉塊。白和尚牛羊肉，配方極獨特，牛肉切得像紙一樣薄而不碎，能將很小的一塊切成一大碟，牛羊肉湯配地鍋饃。三鮮面，面條手工獨特，做法與一般手工不同，師傅在面板上方的墻上掏洞，將搟面杖的一端放在洞里，另一端用來壓面，所做的面條入口有質(zhì)感。特色的包子、蒸餃、蒸包子和蒸餃的籠壁是用東北的一種草制作
6、而成，底下鋪有藕葉，蒸出的包子、蒸餃清香怡人。四味元宵，在一鍋里同時放入芝麻型、桂花香型、花生香型及肉香型的湯圓，味道豐富而且互不串味。另外，還有獅子頭饃、烤方肉、油炸盒子饃、格拉條等。阜陽傳統(tǒng)建筑文峰塔坐落于阜陽市潁州路的附近，根據(jù)近史志的記載，由于當(dāng)?shù)乜菢禽^矮，文星不被顯露，因此這里的文風(fēng)不振，且很少功名，故而在康熙三十五年，即公元1696年在這里修建文峰塔用以振興阜陽地區(qū)的文風(fēng)。該塔屬于全磚制的結(jié)構(gòu)，整體為七層八邊形，高為31.8米，每層均設(shè)有一個塔心室，塔的北門為階梯入口，可登盤旋梯道至頂層
7、?？菢亲溆诟逢柺欣铣菛|南城墻的交結(jié)之處，故而也被稱為“拐角樓”，據(jù)說在晴天時登樓可以遠(yuǎn)望霍山，因此在舊縣志中又被稱為“望霍樓”，當(dāng)?shù)厮追Q為“三篷塔”。該塔最初是在明朝萬歷二年，即公元1574年，由當(dāng)時的知州趙世相擴(kuò)建南城時所修建的敵樓，至清朝同治九年，即公元1870年曾被重修。該塔為全磚制的結(jié)構(gòu)，整體為三層六邊形，高為9.93米，三層均設(shè)有室，但卻互不貫通。要揣摩阜陽的歷史文化傳統(tǒng)，就不得不說阜陽社會人文了，因為只有一個地區(qū)的人文背景才會對當(dāng)?shù)厝擞绊懽顬樯羁?。而要想揭示這種現(xiàn)象的根源，就不能單單用
8、文化這一概念。一個地區(qū)文化的直接表現(xiàn)就是當(dāng)?shù)厝说男愿瘛８逢柸说男愿褡钔怀龅氖呛浪涣b，且阜陽人重禮節(jié)，講排場。阜陽地處淮北平原，這里有黃河，淮河帶來的深厚的黃土層。由于土地肥沃，這里很早就形成了相當(dāng)高的農(nóng)耕文化，在這里，你走上半天也看不出地勢的起伏，無論你向哪一個方向看都是平坦的黃土地。這種廣闊的地域同時給了阜陽人豪爽，粗獷的性格。在江南，你會發(fā)現(xiàn)每家吃飯都是用一個酒盅一樣的小碗盛一團(tuán)米飯方方正正地坐在屋里的飯桌上細(xì)細(xì)地吃，而在阜陽的農(nóng)村，你很容易就能看
