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1、糧堆結露的形成及預防中央直屬糧庫多以高大平房倉、淺圓倉、立筒倉為儲糧倉型，由于單倉容量大、儲糧多，儲冷或儲熱能力強，散發(fā)濕熱慢。在保管過程中，由于環(huán)境溫濕度變化或處理不當，極易出現(xiàn)糧堆結露現(xiàn)象。一旦發(fā)生結露，將使糧堆局部水分增加、呼吸增強，容易孳生微生物與害蟲，甚至造成大面積發(fā)熱、霉變、板結或生芽，致使糧食品質加速劣變，對安全儲糧危害極大。一、結露的原因及表現(xiàn)某一狀態(tài)下的空氣或其他環(huán)境氣體，當遇冷溫度下降至開始形成液滴的臨界溫度就是該環(huán)境氣體露點溫度。結露，就是指物體表面溫度等于或低于附近空氣露點溫度時，其表面出現(xiàn)冷凝
2、水的現(xiàn)象。某一狀態(tài)氣體的溫度與露點溫度之差，稱為結露溫差，結露溫差越小，越容易發(fā)生結露。相同溫度條件下，氣體濕度越大，露點溫度越高；相同濕度條件下，氣體溫度越高，露點溫度越高；總之，就是高溫高濕氣體，容易遇冷結露。糧堆結露的主要原因是糧堆溫度與外界氣溫的溫差過大（大于結露溫差）引起的，主要有以下幾種。（一）表層結露在秋冬之交，當糧溫高于環(huán)境溫度時，呈現(xiàn)出糧堆內(nèi)高溫氣流向上運動，如果遇到突然出現(xiàn)的較低冷空氣或低溫糧面時，糧堆內(nèi)濕熱氣體中的水汽容易在糧堆表層結露。這是儲糧最普遍的結露現(xiàn)象之一，多發(fā)生在距糧面5-30cm處,
3、而距糧面5-15cm處范圍內(nèi)最為嚴重，如果不及時處理，結露部位逐漸向四周擴散，形成結頂（俗稱板結），進一步發(fā)展為發(fā)熱霉變，倉庫四角較糧面更為嚴重。在春夏之交，當糧溫低于環(huán)境溫度時，如果外界的濕熱空氣遇到較冷的糧面時，空氣中的水汽也容易在糧堆表層結露。這時的結露往往更為嚴重，因為春夏季節(jié)的空氣溫濕度都比較高。（二）內(nèi)部結露糧堆內(nèi)部不同部位，如果存在較大的溫差就有可能出現(xiàn)結露。出現(xiàn)較大溫差的原因有三點：一是糧堆內(nèi)的生物成分旺盛的呼吸作用或蟲螨的集聚活動，放出大量的熱造成局部糧溫過高；二是外溫影響使糧堆內(nèi)部出現(xiàn)嚴重的糧溫分層
4、或向陽面和背陰面出現(xiàn)糧溫分層；三是部分高溫糧或低溫糧混入正常糧堆。由于糧堆內(nèi)溫差的存在，在對流作用或濕熱擴散作用下，使低溫部分濕度增大，進一步產(chǎn)生結露。（三）底層結露熱糧入倉，遇到庫內(nèi)冷的地坪、墻壁、柱石等，因溫差過大都可能引起結露。這也是造成糧堆底部、墻壁四周或柱石等垂直糧層發(fā)熱、生霉的一個重要原因。（四）壓蓋物結露應用塑料薄膜等密封材料進行密封儲糧時，只要密閉材料內(nèi)外的溫差達到結露溫差時就能結露。如薄膜外溫度高，當薄膜內(nèi)溫度低到露點時，則在薄膜外面結露，稱外結露。如果在春夏季，出現(xiàn)這種情況要注意整堆密閉情況、有無裂
5、縫，避免結露水侵入。如薄膜內(nèi)溫度高，當薄膜外溫度低到露點時，則在薄膜里面結露，稱內(nèi)結露。嚴重時也可引起靠近薄膜的糧食霉變，影響儲糧安全。（五）其他情況結露儲糧結露可能發(fā)生的情況很多，如在秋冬季節(jié)，采取壓入式通風，使糧堆內(nèi)的濕熱空氣上升，易形成結露；因倉房密閉性能差，通風口、門窗管理不當，外界濕熱空氣進入，都可能在糧堆靠墻、通風口、門窗處結露；地下倉夏季糧溫低，開倉時熱空氣進入，也能引起結露；在糧食水分含量較高的情況下，秋末冬初易發(fā)生糧堆結露。二、結露的預防和處理糧堆結露后，能使局部水分急劇增加，引起酶活性增強，呼吸作用
6、旺盛，儲糧蟲、螨大量生長發(fā)育，最終引起糧堆發(fā)熱、發(fā)芽、霉變或腐爛，失去利用價值。因此，必須預防結露的發(fā)生，一旦發(fā)生結露應及時處理，減少結露帶來的嚴重損失。（一）結露的預防根據(jù)糧堆結露的條件和環(huán)境因素，應采取以下措施防止結露。一是防止糧堆外界溫度驟升、驟降，盡量消除巨大溫差。進入秋冬季節(jié)，密切關注天氣和糧溫下降過程中的變化情況，開展分階段通風降溫，散發(fā)糧堆內(nèi)的濕熱。一般在每年11月份，選擇外溫低于倉溫5℃左右天氣，打開窗門，選擇用自然通風或打開倉房上部軸流風機辦法通風降溫，平衡濕熱，將糧溫降到15℃左右，縮小溫差防止結露
7、；在12月份，盡量將糧溫降至5℃以下，做好冬季蓄冷工作，為低溫儲糧安全度夏打好基礎。在春夏之交，要對低溫糧進行密閉儲藏，隔絕和減輕外界濕熱空氣對糧堆的影響，減少結露現(xiàn)象及環(huán)境蟲害感染，延長儲糧低溫期。二是新入庫糧食的溫度高、水分大，在入倉期間及入倉結束后，應采取機械通風，降低糧食水分，平衡糧食溫度，防止熱糧結露及糧堆內(nèi)局部結露。三是干、濕糧應分開堆放，防止糧堆高濕部分的水汽因空氣對流、水分轉移引起糧堆局部結露。四是做好鋪墊和防潮工作。采用稻糠、麻袋、草簾等物料鋪墊糧堆底部或苫蓋糧堆上表面和側面，一能緩沖糧溫驟變，二能吸
8、收結露的水分，防止儲糧霉變，但應注意適時更換。五是入倉糧食水分要低。當糧面水分降至安全水分以下，甚至更低，在溫差一定的情況下，就越不容易使糧面結露，相反糧食水分越高，就越容易引起糧面結露。在秋末冬初季節(jié)要經(jīng)常翻動糧面，散發(fā)糧堆內(nèi)濕熱，防止發(fā)生結露。（二）結露的處理對糧面結露，輕者可翻動糧面，散發(fā)水汽。翻動糧面要盡可能翻得深些，最好
