《肉牛品種與改良》PPT課件

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1、肉牛生產(chǎn)技術(shù)授課人：劉宏項目二肉牛品種與改良任務(wù)一肉牛品種任務(wù)二肉用牛的選擇任務(wù)三黃牛的選育與改良任務(wù)四牦牛的選育與改良任務(wù)一肉牛品種一、肉牛分類1中小型早熟品種2大型歐洲品種3含瘤牛血液的品種原產(chǎn)地：英國分　布：全世界許多國家外貌特征：屬中小型早熟肉用品種，低身廣軀，肌肉豐滿，體軀呈圓筒形。具典型肉用型牛外貌特征。全身被毛紅色或淡紫色，具有“6端白”特征。分有角和無角兩種。體　重：成年公牛900～1100kg成年母牛600～700kg海福特母牛海福特公牛1、海福特牛二、肉牛代表品種介紹(列舉主要品種)生產(chǎn)性能：生長

2、速度快，200日齡體重可達310kg，周歲體重可達410kg，屠宰率一般為60%～65%，肉多汁，大理石紋好，飼料報酬高。特　點：生長發(fā)育快，早熟，體質(zhì)結(jié)實，適應(yīng)性強，能在不同氣候環(huán)境中終年放牧，耐粗飼，耐寒，性情溫順，肉質(zhì)好。缺點是怕熱，易染蹄病和產(chǎn)科疾病。原產(chǎn)地:英國分　布:全世界許多國家與地區(qū)外貌特征:屬小型早熟肉牛品種,體格低矮、結(jié)實，體軀寬深，四肢短而直，全身肌肉豐滿，具典型肉用型牛體型外貌特征。無角，全身被毛黑色。體　重：成年公牛800～900kg成年母牛500～600kg2、安格斯牛生產(chǎn)性能：生長快，2

3、05天斷奶，重為200kg，周歲體重可達400kg，達到要求的胴體等級，屠宰率60%～65%。特　點：早熟，肉質(zhì)好，大理石花紋明顯，適應(yīng)性強，耐寒，耐粗飼，適于放牧，胴體品質(zhì)好，繁殖力強，難產(chǎn)率低。安格斯母牛安格斯公牛原產(chǎn)地：法國分　布：全世界五十多個國家和地區(qū)外貌特征：屬大型肉牛品種，體軀碩大，中軀較長，后軀發(fā)達，全身肌肉豐滿,典型肉用型牛外貌特征，毛色為白色、乳白色、枯草黃色。體　重：成年公牛1100kg～1200kg成年母牛700kg～800kg3、夏洛來牛生產(chǎn)性能：生長速度快，瘦肉產(chǎn)量高，良好飼養(yǎng)條件下公牛周

4、歲體重可達500公斤以上,屠宰率60kg～70%，胴體產(chǎn)肉率80kg～85%。特　點：體型大，生長速度快，瘦肉率高，飼料轉(zhuǎn)化效率高，難產(chǎn)率較高。夏洛來公牛夏洛來母牛別????名：利木贊牛原?產(chǎn)?地：法國分????布：主要在歐洲及北美國家。外貌特征：屬大中型肉牛品種，體型大，軀體長，全身肌肉豐滿，具典型的肉用型牛外貌特征。毛色棕黃色，被毛較厚。體????重：成年公牛1100kg成年母牛600kg4、利木贊牛生產(chǎn)性能：生長快，尤為幼齡期，8月齡公牛體重可達290kg，適合于小牛肉生產(chǎn)，屠宰率63%～71%，瘦肉率高，肉質(zhì)

5、細嫩。特????點：早期生長速度快，早熟易肥，體質(zhì)結(jié)實，抗逆性強，耐粗飼，肉質(zhì)好，難產(chǎn)率較夏洛來牛低。利木贊母牛利木贊公牛產(chǎn)地:瑞士分　布:全世界許多國家，我國先后4次從歐洲等國引進，目前種群規(guī)模100萬頭，外貌特征:屬大型乳肉兼用品種,體軀長,肋骨開張，前后軀發(fā)育好，尻寬平，四肢結(jié)實，大腿肌肉發(fā)達，乳房發(fā)育好。被毛黃白花或紅白花，頭、胸、腹下和尾帚多為白毛。體　重：成年公牛800～1200kg成年母牛600～750kg5、西門塔爾牛生產(chǎn)性能：平均年產(chǎn)奶量3500～4500kg，我國高產(chǎn)個體產(chǎn)奶量ll740公斤。乳脂

6、率3.64%～4.13%。平均日增重0.8～1.0kg以上，屠宰率65%左右，生產(chǎn)的高檔牛肉已進入國內(nèi)涉外飯店，每公斤售價l30元。特點：兼具乳牛和肉牛特點，在我國黃牛改良中作為父本具有十分重要的意義。西門塔爾牛母牛西門塔爾牛公牛品種原始，未經(jīng)系統(tǒng)選育，多為原始兼用型，且以役用為主，生產(chǎn)性能低，不適合現(xiàn)代養(yǎng)牛生產(chǎn)的要求。體型小，多為役用型牛外貌特征。適應(yīng)性強，耐粗飼。生長速度慢，屠宰率低，肉質(zhì)好，產(chǎn)奶能力差。三、中國地方優(yōu)質(zhì)黃牛品種秦川牛南陽牛晉南牛魯西牛延邊牛我國優(yōu)良的地方黃牛品種秦川牛成年體高：公141.4cm

7、母124.5cm成年體重：公594.5kg母381.3kg性成熟年齡：10月齡適配年齡：2歲平均單產(chǎn)：710kg乳脂率：4.7%適應(yīng)性：對熱帶和亞熱帶地區(qū)以及山區(qū)條件下不能很好的適應(yīng),在平原丘陵地區(qū)的自然環(huán)境和氣候條件下均能正常發(fā)育。改良方向：目前，該品種牛主要向肉用方向改良，但也向肉乳兼用型改良，同時可作為奶牛胚胎移植的優(yōu)良受體。秦川牛秦川牛秦川牛是我國著名的大型役肉兼用品種，原產(chǎn)于陜西渭河流域的關(guān)中平原，目前飼養(yǎng)的總數(shù)在80萬～100萬頭以上。體型外貌：毛色以紫紅色和紅色居多，約占總數(shù)的80％左右，黃色較少。頭部

8、方正，鼻鏡呈肉紅色，角短，呈肉色，多為向外或向后稍彎曲；體型大，各部位發(fā)育均衡，骨骼粗壯，肌肉豐滿，體質(zhì)強健；肩長而斜，前軀發(fā)育良好，胸部深寬，肋長而開張，背腰平直寬廣，長短適中，薦骨部稍隆起，一般多是斜尻；四肢粗壯結(jié)實，前肢間距較寬，后肢飛節(jié)靠近，蹄呈圓形，蹄叉緊、蹄質(zhì)硬，絕大部分為紅色。肉用性能：秦川牛肉用性能良好。成年公牛體重600-80