《脂質的代謝》PPT課件

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1、（三）、蠟蠟是長鏈脂肪酸和長鏈一元醇或固醇形成的酯，天然蠟是多種蠟酯的混合物。蠟分子含一個很弱的極性頭和一個非極性尾，因此完全不溶于水，蠟的硬度由烴鏈的長度和飽和度決定。蜂蠟存在于蜂巢；白蠟是白蠟蟲的分泌物，可用作涂料、潤滑劑和其他化工原料；鯨蠟是抹香鯨頭部鯨油冷卻時析出的白色晶體；洗滌羊毛得到的羊毛蠟可用作藥品和化妝品的底料；來源于棕櫚樹葉片的巴西棕櫚蠟可用作高級拋光劑。二、磷脂和鞘脂（一）甘油磷脂的結構甘油磷脂是由sn-甘油-3-磷酸衍生而來的，甘油骨架的C1和C2被脂肪酸酯化，膽堿、乙醇胺、絲氨酸、肌醇、甘油、磷脂、磷脂酰甘油等極性頭與磷酸連接。(二)甘油磷脂的一

2、般性質屬于兩親分子，在水中能形成雙分子微囊，可構成生物膜。用堿或酶可水解成脂肪酸、甘油和含氮堿，酶水解的一些中間物如溶血甘油磷脂是強表面活性劑，可使細胞膜溶解。磷脂酶作為工具酶與薄層層析一起用于磷脂的結構分析。（三)幾種常見的甘油磷脂1.磷脂酰膽堿：又稱卵磷脂，在細胞膜中含量高，膽堿屬季胺鹽，堿性極強，是甲基供體，可防止脂肪肝，乙酰膽堿是神經遞質。磷脂酰膽堿在蛋黃和大豆中含量豐富。2.磷脂酰乙醇胺：又稱腦磷脂，在細胞膜中含量高。3.磷脂酰絲氨酸：在血小板膜中含量高，血小板被激活時，磷脂酰絲氨酸轉向膜外側，參與凝血酶原活化。4.磷脂酰肌醇：存在于哺乳動物細胞膜，細胞膜含有

3、磷脂酰肌醇-4-單磷酸和-4,5-雙磷酸，后者可轉化為細胞內信使：肌醇-1,4,5-三磷酸和1,2-二酰甘油。5.磷脂酰甘油：在細菌細胞膜中含量高，是心磷脂的頭基部分。6.雙磷脂酰甘油：由兩個磷脂分子通過一個甘油分子共價連接而成。在心線粒體中含量豐富。（四）醚甘油磷脂其甘油骨架sn-1位碳連接的是烴基而不是?；？s醛磷脂：其頭基分別是膽堿、乙醇胺、絲氨酸，脊椎動物的心臟富含縮醛磷脂。血小板活化因子：甘油骨架sn-2位碳被乙酰化，典型的烷基是十六烷基，頭基部分是膽堿(五)鞘磷脂即鞘氨醇磷脂，在腦髓鞘和紅細胞膜中含量豐富。由鞘氨醇、脂肪酸和磷脂酰膽堿組成。鞘氨醇：已發(fā)現(xiàn)六十

4、多種，結構如p107所示。神經酰胺：脂肪酸通過酰胺鍵與鞘氨醇相連，即為神經酰胺。鞘磷脂：即神經酰胺的1-位羥基被磷酰膽堿或磷酰乙醇胺酯化形成的化合物。糖脂即半縮醛羥基以糖苷鍵與脂質連接的化合物。(一)鞘糖脂即神經酰胺的1-位羥基被糖基化形成的化合物，主要分兩類：中性鞘糖脂：最先從腦中獲得，又稱腦苷脂。糖基為半乳糖、葡萄糖等，其糖基在細胞表面，參與細胞識別。酸性鞘糖脂：糖基被硫酸化的稱硫酸鞘糖脂或硫苷脂，有幾十種，在腦中含量豐富。糖基含唾液酸的稱唾液酸鞘糖脂，又稱神經節(jié)苷脂，在神經系統(tǒng)特別是神經末梢中含量豐富。可能與神經沖動傳遞有關。腦苷脂(二)甘油糖脂由二酰甘油sn-3

5、位的羥基被糖基化形成的化合物，主要存在于植物和微生物，在動物的睪丸、精子和神經系統(tǒng)也含量豐富。三、萜和類固醇由兩個以上異戊二烯單位構成，可頭尾相連，亦可尾尾相連。兩個異戊二烯單位構成的稱單萜，許多是植物精油的成分；三個異戊二烯單位構成的倍半萜存在于某些中草藥；雙萜是葉綠素分子的成分；三萜是固醇類的前體；四萜可形成多種色素；多萜可形成天然橡膠。(二)類固醇由環(huán)戊烷多氫菲為基礎的化合物，分子為扁平狀，平面上的取代基直立時較穩(wěn)定，但也有平伏狀的。（三）膽固醇和非動物固醇膽固醇在腦、肝、腎和蛋黃中含量很高，主要存在于細胞膜，屬于兩性分子，可轉化為多種活性物質，血液中含量過高會導

6、致動脈粥樣硬化。植物固醇存在于谷物中，能抑制膽固醇吸收。微生物固醇如麥角固醇可轉化為維生素D2。（四）固醇衍生物膽固醇可轉化為雄激素、雌激素、糖皮質激素、鹽皮質激素和維生素D。膽固醇在肝臟中可轉化為膽汁酸，能使油脂乳化，以促進吸收。皮質醇睪酮黃體酮雌二醇膽汁酸脫氧膽汁酸四、血漿脂蛋白（一）血漿脂蛋白的分類各類血漿脂蛋白的組成如表所示.(二)血漿脂蛋白的結構與功能血漿脂蛋白的功能1.乳糜微粒由小腸上皮細胞合成，主要功能是從小腸轉運三酰甘油、膽固醇及其它脂質到血漿和其他組織；2.VLDL在肝細胞的內質網中合成，主要功能是從肝臟運載內源性三酰甘油和膽固醇至各組織；3.LDL的

7、主要功能是轉運膽固醇至外圍組織，并調節(jié)這些部位膽固醇的從頭合成；4.HDL新生的前體形式在肝和小腸中合成，改型中吸收死細胞和其它脂蛋白，將膽固醇酯化后快速往復地轉送到VLDL或LDL；5.血漿中LDL水平高而HDL水平低的個體容易患心血管疾病。膽固醇卵磷脂糖脂錨定膜蛋白內嵌蛋白膜第25章脂質的代謝脂肪酸的分解脂肪酸的生物合成脂肪酸代謝的調節(jié)三酰甘油的生物合成磷脂的分解代謝與合成類十二烷酸的生物合成膽固醇的代謝脂蛋白的代謝脂肪動員定義儲存在脂肪細胞中的脂肪，被脂肪酶逐步水解為游離的脂肪酸及甘油，并釋入血以供其他組織氧化利用的過程。關鍵酶激素