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1、實用標準文檔家庭趣味化學實驗課程簡介本課程名為《家庭趣味化學實驗》，設置本課程旨在拓寬學生的知識面，關注我們身邊的生活，關注我們身邊的環(huán)境，提高學生的學習素養(yǎng)并結(jié)合我校課程改革實際，充分發(fā)掘?qū)W生的個性潛能，促進學生個性全面、和諧地發(fā)展，為學生的終身發(fā)展奠定基礎。通過一些能夠在家庭內(nèi)完成的實驗的講解與引導，一些家庭趣味實驗在實驗室的演示與學生的實際操作相結(jié)合，讓學生學會交流，在合作中學習；學會探究，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識；學會生活，培養(yǎng)學生良好的生活習慣；懂得生活，讓學生成為生活的主人。從而努力構(gòu)建具有特色的校本課程體系。課程目
2、錄1、蔬菜中維生素C的鑒定2、豆腐中鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的檢驗3、由植物油制取肥皂4、牙膏的妙用5、如何炒出可口的醬肉絲——平底鍋中的化學6、化作蝴蝶紙上飛文案大全實用標準文檔講義實驗一：蔬菜中維生素C的鑒定實驗步驟：在玻璃瓶內(nèi)放少量淀粉，倒入一些開水，并用小棒攪動成為淀粉溶液。滴入2～3滴碘酒，你會發(fā)現(xiàn)乳白色的淀粉液變成了藍紫色。再找2～3片青菜，摘去菜葉，留下葉柄，榨取出葉柄中的汁液，然后把汁液慢慢滴入玻璃瓶中的藍紫色的液體中，邊滴入邊攪動。這時，你又會發(fā)現(xiàn)藍紫色的液體又變成了乳白色。說明青菜中含有維生素C。實驗原理：C6H8
3、O6+I2==C6H6O6+2H++2I-實驗二：檢驗豆腐中鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)富含蛋白質(zhì)的食物多屬于酸性食物蔬菜、水果多屬于堿性食物1、豆腐是人們公認的保健佳品，其在防病保健上的奉獻是多方面的，適量地食用豆腐確實對人體健康大有好處。但是，食豆腐并非多多益善，過量也會危害健康。制作豆腐的大豆，含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它能預防動脈粥樣硬化，但又能促進人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏，發(fā)生碘缺乏病。文案大全實用標準文檔豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多，不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)膨脹
4、、腹瀉等不適癥狀。在正常情況下，人吃進體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降。此時，若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，會加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。2、豆腐最好不要和菠菜一起煮。菠菜營養(yǎng)豐富，有“蔬菜之王”之稱，但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐里含有較多的鈣質(zhì)，兩者若同時進入人體，可在人體內(nèi)發(fā)生化學變化，生成不溶性的草酸鈣。人體內(nèi)的結(jié)石正是草酸鈣、碳酸鈣
5、等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起熬著吃。另外，單獨吃菠菜也不宜一次吃得過多，因為菠菜里的草酸能夠跟人體內(nèi)的鈣、鐵質(zhì)結(jié)合，從而使人體缺乏鈣、鐵，影響健康。在鈣和草酸的比例為1：2時，最易形成結(jié)石。若通過食物搭配破壞這個比例，則結(jié)石可以防止。例如吃菠菜時搭配著吃些含鈣豐富的芝麻、牛奶或魚，就可以克服菠菜的這個缺點。實驗用品：燒杯、漏斗、濾紙、鐵架臺(帶鐵圈)、pH試紙。草酸鈉、濃硝酸。實驗原理：豆腐中的鈣質(zhì)與草酸鈉溶液反應便生成不溶于水的草酸鈣白色沉淀。文案大全實用標準文檔Ca2+＋Na2(COO)2－→
6、Ca(COO)2↓＋2Na+蛋白質(zhì)遇到濃硝酸，微熱后呈黃色沉淀析出，冷卻后再加入過量的氨水，沉淀就變成橙黃色。因為蛋白質(zhì)分子中一般有帶苯環(huán)的氨基酸，濃硝酸和苯環(huán)發(fā)生硝化反應，能生成黃色的硝基化合物，故可用來檢驗蛋白質(zhì)。實驗步驟：1、測定豆腐的pH值豆腐的酸堿性試驗取200克豆腐放入燒杯中，加入20毫升蒸餾水，用玻棒攪拌，并搗碎到不再有塊狀存在。過濾（注意此操作的規(guī)范性），得到無色澄清的濾液和白色的濾渣。用精密pH試紙測試豆腐濾液的酸堿性(一般測得的pH值為6.2，顯弱酸性)。2、豆腐中鈣質(zhì)的檢驗取上述豆腐濾液2毫升于試管中
7、，再滴入幾滴濃草酸鈉溶液，試管中立即出現(xiàn)明顯的白色沉淀。說明豆腐中含有豐富的鈣質(zhì)，而且能溶于水，不一定與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起。3、豆腐中蛋白質(zhì)的檢驗取上述白色的豆腐濾渣少許，放入試管中，再滴入幾滴濃硝酸，然后微熱，可以看到白色的豆腐濾渣變成黃色。冷卻后，加入過量的氨水，黃色轉(zhuǎn)變成橙黃色，這就是蛋白質(zhì)的黃色反應。注意事項：文案大全實用標準文檔1.在制豆腐濾液前，一定要把豆腐搗碎，才能使鈣離子溶解到水中。2.由于豆腐中含有較多蛋白質(zhì)，形成膠體，故過濾較慢。但蛋白質(zhì)一般不易透過濾紙，所以反應。問題思考：1、豆腐的pH值是：_____
8、____________________2、豆腐中鈣質(zhì)的檢驗的原理：_________________________你能想到的其他方法：_________________________3、寫出你知道的一種氨基酸的名稱：_______化學式：_______4、今天你學到的蛋白質(zhì)的性質(zhì)：________
