《轉(zhuǎn)基因食品常識》PPT課件

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1、轉(zhuǎn)基因食品轉(zhuǎn)基因食品GENETICALLYMODIFIEDFOOD(GMF)----令人談虎色變的話題中國老教授協(xié)會體育科學(xué)專業(yè)委員會提供參考資料E-mail文化傳播網(wǎng)www.52e-mail.com單擊翻頁轉(zhuǎn)基因是指一種生物技術(shù)。就是把某個（或幾個）基因從生物體中分離出來，再植入到另一種生物體內(nèi)，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其形狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等都向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。狹義上的轉(zhuǎn)基因食品是指含有轉(zhuǎn)基因成分的動物和植物食品。植物類例如轉(zhuǎn)基因的番茄和大豆。動物類例如在豬的基因組中加入人的生長素基因，豬的生長速度增加一倍，使豬肉

2、的質(zhì)量大大提高。此外，還有微生物轉(zhuǎn)基因食品。廣義上的轉(zhuǎn)基因食品則是指使用了轉(zhuǎn)基因類的生產(chǎn)原料的食品。例如轉(zhuǎn)基因大豆、玉米及其衍生物（大豆磷脂、大豆蛋白、玉米淀粉等）用做食品原料或添加劑，就有可能添加到餅干、糕點(diǎn)、休閑食品乃至嬰幼兒奶粉中去。2/21近20年來，人們對轉(zhuǎn)基因食品的關(guān)注越來越多，然而報章雜志、電視等傳媒談?wù)摬⒉欢啵瑢λ呢?fù)面問題涉及的就更少。只有山東電視臺2010年曾經(jīng)播放過關(guān)于轉(zhuǎn)基因糧食的危害的專題片《餐桌上的世紀(jì)懸念》。不過只播放了第一集，就被封殺了。然而，如果在網(wǎng)上搜索一下，有關(guān)轉(zhuǎn)基因的信息可以說是鋪天蓋地，

3、如汪洋大海。想通過這組短短的幻燈片選擇出最重要、最關(guān)鍵的問題十分困難；能夠傳達(dá)出來的，也必然是九牛一毛。網(wǎng)友可以很容易地搜索到電影《轉(zhuǎn)基因的前世今生》和《食品公司》看一看。書籍方面有《糧食戰(zhàn)爭》可以一讀。3/21但是，人們?yōu)槭裁磳D(zhuǎn)基因食品談虎色變，感到恐慌？4/21很多事實和跡象就無法令人放心食品安全事件層出不窮，三鹿奶粉、蘇丹紅、瘦肉精……說明這個領(lǐng)域的安全問題還無法得到控制，“自由度”很大。美國的轉(zhuǎn)基因食品只供飼料使用，人不允許食用。2008年北京奧運(yùn)會、世博會、亞運(yùn)會都嚴(yán)禁提供轉(zhuǎn)基因的餐飲食品。2012年8月，美國某科

4、研機(jī)構(gòu)發(fā)布選取湖南衡陽24名小學(xué)學(xué)生做轉(zhuǎn)基因“黃金大米”人體實驗報告，引起關(guān)注。5/21很多事實和跡象就無法另人放心歐盟抵制轉(zhuǎn)基因,包括動物飼料。中特食品嚴(yán)禁轉(zhuǎn)基因。俄國證實轉(zhuǎn)基因食品可使倉鼠三代絕種。農(nóng)業(yè)部幼兒園也嚴(yán)禁轉(zhuǎn)基因。廣西推廣轉(zhuǎn)基因玉米近十年的地區(qū)，56.7%男大學(xué)生精子不合格,無生育能力。山西某地的老鼠反應(yīng)遲鈍，不怕人，幾近絕跡。6/21轉(zhuǎn)基因食品究竟會有哪些危害？使人體產(chǎn)生抗藥性人們吃了改變基因的食物后，食物會在人體內(nèi)將抗藥性基因傳給致病的細(xì)菌，使人產(chǎn)生抗藥性。產(chǎn)生有害毒素對于基因的提煉與添加，可能在達(dá)到某些想達(dá)

5、到的理想效果的同時，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素，它們會引起人類急、慢性中毒或產(chǎn)生致癌、致畸、致突變的作用。產(chǎn)生過敏或變態(tài)反應(yīng)基因技術(shù)會在食品中產(chǎn)生不能預(yù)見和未知的變態(tài)反應(yīng)源。使一些人對某些本來沒有過敏反應(yīng)的食物因加入基因化成分而產(chǎn)生過敏反應(yīng)或變態(tài)反應(yīng)。7/21破壞營養(yǎng)轉(zhuǎn)基因食品會減少食品營養(yǎng)或降解食品廠中的重要成分?；蚧称诽摷俚男迈r感會迷惑消費(fèi)者，比如有光澤的紅色番茄能儲藏數(shù)周，但營養(yǎng)價值較低影響生態(tài)平衡許多基因改良品種中，包含有從桿菌中提取出來的細(xì)菌基因，它會產(chǎn)生一種對昆蟲和害蟲有毒的蛋白質(zhì)。一些昆蟲在吃了這種基

6、因后，會死亡或產(chǎn)生不正常發(fā)育。生態(tài)學(xué)家因此產(chǎn)生了另一種擔(dān)心：那些不在改良范圍之內(nèi)的其它物種有可能成為改良物種的受害者。所謂其它物種應(yīng)該也包括人類吧。8/21轉(zhuǎn)基因大豆和轉(zhuǎn)基因大豆油轉(zhuǎn)基因大豆最早于1996年出現(xiàn)在美國伊利諾伊西部，它移植了矮牽牛的一種基因，可以抵抗殺草劑---草甘膦，而草甘膦可會把普通大豆植株和雜草一起殺死。轉(zhuǎn)基因大豆油的危害與各種轉(zhuǎn)基因食品基本相同，見上頁。轉(zhuǎn)基因大豆油利用我國廣大消費(fèi)者對轉(zhuǎn)基因食品潛在危害的無知，已在中國市場橫行多年，圍剿了東北傳統(tǒng)大豆，使之瀕臨絕境。各地地方食用油品牌多達(dá)數(shù)百家，它們?yōu)榱私?/p>

7、低成本而采用轉(zhuǎn)基因大豆。但它們數(shù)量有限，影響不大。受到批評和強(qiáng)烈譴責(zé)的當(dāng)屬《金龍魚》。金龍魚在南美擁有轉(zhuǎn)基因大豆和菜籽油種植基地，靠全球的轉(zhuǎn)基因大豆鏈發(fā)大財，并打出了1:1:1健康概念蒙騙了不少人。金龍魚成本極低，它摧毀了中國農(nóng)業(yè)大豆產(chǎn)業(yè)鏈。它采用化學(xué)浸出法，產(chǎn)生兩種強(qiáng)烈致癌物質(zhì)：鉛汞殘留和反式脂肪酸。實際上今年來，很多人早已改吃玉米胚牙油、葵花籽油和花生油了，包括那些曾在公眾面前支持轉(zhuǎn)基因的院士和官員。購買食用油時一定要看是否采用轉(zhuǎn)基因大豆的小字標(biāo)注。9/21美國舊金山秘密會議（1995年9月27日）這個題目似乎與轉(zhuǎn)基因毫不

8、搭界，其實不然。這個秘密會議在費(fèi)爾蒙特酒店召開，美國前總統(tǒng)老布什、英國前首相布萊爾、撒切爾等政界和金融界強(qiáng)者以及倫敦---華爾街巨頭500多人參加。會議的核心主題是如何保持在這些“全球精英”領(lǐng)導(dǎo)下的“世界經(jīng)濟(jì)繁榮”。這不是一件關(guān)系全球人民福祉的好事嗎！10/21會議得出的結(jié)論