山藥基本做法

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1、山藥基本做法肉片和少許芡粉拌勻，　　山藥去皮，且成小塊，　　鍋中放油，熱后放入肉片，炒到顏色變白，倒入山藥，小火，開(kāi)始時(shí)偶爾翻炒幾下，避免炒碎了。放入鹽和雞精，炒均勻，山藥顏色變的不那么透明的時(shí)候，起鍋。整個(gè)炒得時(shí)間比較的短，山藥很容易熟，注意保持山藥的形狀，不要做成糊糊哦，呵呵?！　∩剿幍膸追N吃法　　早就知道山藥是種藥食俱佳的好東西?？墒桥c其他蔬菜相比，它好像有點(diǎn)“食之無(wú)味”。想使山藥變得更美味多姿？那么你至少要了解它的8種味道！愛(ài)它的4大理由：　　1.營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?！　?.能供給人體大量的黏質(zhì)蛋白，這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對(duì)人體有特殊的保護(hù)作用，它能預(yù)防心血

2、管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持動(dòng)脈血管的彈性，阻止動(dòng)脈粥樣硬化過(guò)早發(fā)生。　　3.山藥的黏液多糖類物質(zhì)如與無(wú)機(jī)鹽相結(jié)合，可以形成骨質(zhì)并使軟骨具有一定的彈性?！　?.中醫(yī)認(rèn)為山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎的功效，對(duì)肺虛咳喘、脾虛久瀉、慢性腸胃炎、糖尿病、遺精帶下等癥都有療效?！　∫?、山藥的做法　　1、四寶甜湯:　　準(zhǔn)備山藥半斤去皮切成丁狀、白木耳2兩、蓮子3兩、龍眼干2兩、冰糖(或細(xì)砂糖)4兩、水八杯。先將蓮子、白木耳泡水。準(zhǔn)備完成后先將蓮子加水煮軟，再加入山藥、白木耳、冰糖續(xù)煮3分鐘后，再放下龍眼干煮開(kāi)即可食用。　　2、山藥手卷:　　準(zhǔn)備山藥4兩、蛋1個(gè)、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉醬3湯匙。準(zhǔn)

3、備完成后先山藥洗凈切小塊丁狀和蔬菜丁一起燙熟后撈出備用。蛋煮熟切小塊丁狀。最后將所有材料以火腿片卷起、再用牙簽插住固定，淋沙拉醬即可食用?！　?、養(yǎng)生甜湯:　　準(zhǔn)備白木耳10公克、山藥去皮磨成泥狀、紅棗20粒、冰糖適量、水果丁罐頭一罐;準(zhǔn)備完成后先紅棗、白木耳（去除蒂頭）放入水中泡水膨脹，再將白木耳放入果汁機(jī)加500cc水中打碎（不要超過(guò)15秒）備用，再將白木耳漿、紅棗，適量冰糖放置鍋中并加入1公升的水煮開(kāi)后加入山藥泥邊加邊攪拌最后加入水果丁即可食用?！　?、山藥鮮奶:　　準(zhǔn)備鮮奶500CC(或奶粉8湯匙加開(kāi)水400CC)、山藥6兩去皮切成塊狀、蜂蜜3湯匙、冰塊2杯。準(zhǔn)備完成后將所有材料放

4、入果汁機(jī)內(nèi)攪打成汁狀放入即可食用放入，冷藏飲用風(fēng)味更加?！　《?、山藥入菜的做法　　1、山藥溜牛肉片　　材料/山藥一斤、牛肉半斤、青蒜一支、高湯一杯、甘薯粉一又二分之一湯匙?！　≌{(diào)味料/(1)酒1茶匙、醬油1湯匙。(2)鹽1茶匙?！　∽鞣?1.牛肉切片加調(diào)味料(1)腌漬半小時(shí)，再拌甘薯粉1湯匙備用?！　?.山藥去皮、切小滾刀塊、青蒜切斜片?！　?.山藥加高湯及調(diào)味料(2)煮滾2分鐘加入牛肉片，青蒜煮熟，最后勾芡即可?！　?、山藥佳味湯　　材料/山藥半斤、冬筍4兩、紅蘿卜片6片、豌豆1兩、洋菇3朵、水6杯?！　≌{(diào)味料/鹽1茶匙、味精二分之一茶匙?！　∽鞣?1.山藥、冬筍、洋菇切薄片　　2.水煮

5、開(kāi)后，放入所有材料同煮至熟，入調(diào)味料即可(亦可加入山藥素丸同煮)?！　?、山藥雞蛋湯　　材料/山藥半斤、蛋一個(gè)、蔥一支、西紅柿1個(gè)、麻油1茶匙?！　≌{(diào)味料/鹽一又二分之一茶匙、味精四分之一茶匙　　作法/1.山藥切滾刀塊，雞蛋打散，蔥切珠，西紅柿切塊?！　?.山藥、西紅柿入鍋中煮滾五分鐘，調(diào)味并淋入蛋汁，最后下蔥珠，滴上麻油即可?！　?、.土雞燉山藥（煨湯）　　主料：鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根（切段），姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。做法：1、將山藥切成段。2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可?！　?、清炒山藥片　　主料：鮮山藥若

6、干。輔料：蔥2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋、芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。其做法與醋炒藕片樣。　　6、山藥炒肉片　　主料：鮮山藥200克，里脊肉300克。輔料：胡蘿卜50克，小黃瓜50克，蔥2根（切段），姜片3片，鹽、酒、胡椒粉各少許。藥材：黃芪5錢，防風(fēng)3錢，白術(shù)2錢，大棗10顆。做法：1、將胡蘿卜、小黃瓜用鋸齒刀切段。2、藥材加姜片用4碗水煮成1碗藥汁備用。3、里脊肉切薄片并加入所有調(diào)味料拌腌。4、油少許炒香蔥段后，放入肉片拌炒至變色。5、倒入山藥、胡蘿卜及小黃瓜，淋下藥汁后加鹽調(diào)味炒約1分鐘即可?！　?、燴山藥丸子　　特點(diǎn)：葷素搭配，味道濃厚。　　備料時(shí)間：5分鐘　　烹調(diào)時(shí)間：

7、15分鐘　　原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液?！　≌{(diào)料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜?！　∽龇ǎ骸　?.蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊?！　?.山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡?！　?.鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。　　4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味?！　?.待丸子熟時(shí)下蒜薹、香菇、紅