幾道家常冷盤菜的制作

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1、嘗嘗我的手藝?yán)浔P的做法黃瓜清新可口，在炎炎夏日，吃黃瓜是很好的選擇，黃瓜清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風(fēng)熱眼疾等病癥。那么拌黃瓜什么樣的最好吃呢！黃瓜簡介原料：黃瓜各種調(diào)料蒜涼拌黃瓜步驟/方法1.選擇新鮮的幾根黃瓜切記要新鮮最好是剛剛：2.把黃瓜洗干凈：3.切成丁或者是段根據(jù)自己喜歡切成絲或者直接拍（最好切成絲這樣容易進味）：4.切好后放進盤子中：5.選取兩芽蒜，切成蒜末：6.加入蒜末20克、生抽10克、醋45克、香油20克、雞精、味精、食鹽、芝麻油、胡椒粉適量拌勻等7.有些拌黃瓜

2、會放入花生或者是金針菇、涼皮等這根據(jù)自己喜歡自己添加注意事項●一定要選擇新鮮的嫩黃瓜，最好是青皮的、細長的、表面的顆粒非常糙的，這樣的黃瓜中間沒有大籽，口感會比較脆爽；●一定要先用鹽和蒜末腌制，鹽入味、出水，蒜切小一些更易入味；涼拌白菜可謂是口味酸甜，口感清脆，而且營養(yǎng)豐富哦！涼拌白菜的主要材料就是白菜了，另外還加了胡蘿卜和木耳、香菜等。主要的調(diào)味料就是白糖、醋和香油了。吃多了大魚大肉的，偶爾來一道清爽的涼拌白菜吧，一定會讓你感覺超爽的！涼拌白菜原料大白菜葉、胡蘿卜、黑木耳、香菜、鹽、白糖、醋、生抽、雞精

3、、香油。做法1、大白菜葉切成細絲、胡蘿卜和黑木耳分別切成細絲，用開水焯一下；香菜切成寸段2、取一個碗，把鹽、白糖、醋、生抽、雞精、香油調(diào)成汁，淋在白菜絲上拌勻即可3、口味酸甜，口感清脆的涼拌白菜就做好了小貼士白菜是人們生活中不可缺少的一種重要蔬菜，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，素有“菜中之王”的美稱，為廣大群眾所喜愛。白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預(yù)防腸癌有良好作用。皮蛋豆腐皮蛋豆腐的制作材料：主料：嫩脂豆腐一盒,皮蛋兩個輔料：香油,香菜,蔥花

4、,醬油1、內(nèi)脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊；2、皮蛋放在豆腐上，撒上雞精、鹽、蔥花，淋醬油、香油放香菜即成；3、吃時攪拌。做法提示：用棉線切割又快又不沾涼拌木耳木耳(干)別名：黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中國黑真菌紅椒別名：甜椒黃椒調(diào)料涼拌木耳的做法1.木耳用適量溫水浸泡，撒入少許淀粉，可以有助于木耳的清潔。木耳軟化后，徹底清洗干凈2.鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘，撈出過冷水后瀝干3.將木耳撕成小塊。香菜洗凈切成2cm長的段。紅黃椒去蒂去籽洗凈后，切成4cm長的細絲。大蒜去皮，用壓蒜

5、器壓成蒜泥4.將木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入一個大碗中，調(diào)入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可