中級茶藝師操作考試

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1、玻璃杯(西湖龍井)的沏泡1、大家好！今天由我為您做茶。2、首先介紹茶具：茶藝六用、茶倉、茶船、玻璃杯、茶荷、茶巾、隨手泡。3、溫杯：溫杯的目的在于提高杯子的溫度，在稍后放入茶葉沖泡熱水時(shí)，不致冷熱懸殊。用玻璃杯沏泡綠茶有三種方法：分別是上投法、中投法和下投法。上投法是先投水再投茶，中投法是先投水再投茶后投水，下投法是先投茶再投水，下面采用的沏泡方法是下投法。4、置茶：將茶葉撥置茶荷中。5、賞茶：請賞茶，今天為大家沏泡的是西湖龍井。6、置茶：置茶時(shí)茶葉要均勻、適量。7、沖水：沖水置杯的七分滿。西湖龍井產(chǎn)于浙江省杭州市西湖山區(qū)。龍井茶色綠光潤、形似碗釘、香高雋永、味爽鮮醇，湯澄碧

2、翠、芽葉柔嫩，具有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕之美譽(yù)。8、奉茶。9、做茶完畢，謝謝大家！玻璃杯(碧螺春)的沏泡1、大家好！今天由我為您做茶。2、首先介紹茶具：茶藝六用、茶倉、茶船、玻璃杯、茶荷、茶巾、隨手泡。3、溫杯：溫杯的目的在于提高杯子的溫度，在稍后放入茶葉沖泡熱水時(shí)，不致冷熱懸殊。用玻璃杯沏泡綠茶有三種方法：分別是上投法、中投法和下投法。上投法是先投水再投茶，中投法是先投水再投茶后投水，下投法是先投茶再投水，下面采用的沏泡方法是中投法。4、置茶：將茶葉撥置茶荷中。5、賞茶：請賞茶，今天為大家沏泡的是碧螺春。6、沖水：沖水置杯的三分滿。7、置茶：置茶時(shí)茶葉要均勻、適量。

3、8、沖水：沖水置杯的七分滿。碧螺春產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖的東、西洞庭山。洞庭碧螺春產(chǎn)區(qū)是我國著名的茶果間作區(qū)，茶吸果香、花窨茶味?；ㄏ愎叮咳~細(xì)嫩。色澤碧綠，形狀卷曲，滿披茸毛。9、奉茶。10、做茶完畢，謝謝大家！蓋碗（花茶）的沏泡1、大家好！今天由我為您做茶。2、首先介紹茶具：茶藝六用、茶倉、茶船、蓋碗、茶荷、茶巾、隨手泡。3、溫杯：溫杯的目的在于提高杯子的溫度，在稍后放入茶葉沖泡熱水時(shí)，不致冷熱懸殊。蓋碗是一杯三件的蓋杯，包括蓋、杯身、杯托。杯為白瓷反邊敞口瓷碗。以江西景德鎮(zhèn)出產(chǎn)的最為著名。用蓋碗泡茶,揭蓋、聞香、嘗味、觀色都很方便。蓋碗造型美觀，題詞配畫都很別致。以蓋碗泡

4、茶奉客，人奉一杯，品飲隨意。4、置茶：將茶葉撥入茶荷中。5、賞茶：今天為大家沖泡的是玫瑰針螺。6、將茶葉撥置杯中：注意茶葉要均勻適量。7、沖水：玫瑰針螺屬花茶類，它既是香味芬芳的飲料，又是高雅的藝術(shù)品。它是先用潔白高貴的茉莉花熏香，再用玫瑰花熏香，最后將玫瑰花瓣撒在茶葉上。茶能吸花香增茶味，香氣鮮靈持久，滋味醇厚鮮爽，湯色呈淡粉色，有濃郁的玫瑰花香，是茶中精品。8、奉茶。蓋碗的品飲演示：右手將杯托端起交與左手，揭蓋于胸前，旋轉(zhuǎn)杯蓋聞香，即可感到撲面而至的清香。隨后觀賞茶湯顏色。用蓋撥去茶沫，細(xì)品香茗。品飲花茶講究的是輕.柔.靜.美。9、做茶完畢，謝謝大家！瓷壺（紅茶）的沏泡1

5、、大家好！今天由我為您做茶。2、首先介紹茶具：茶藝六用、茶倉、茶墊、茶船、品茗杯、瓷壺（由右手完成）、茶巾、隨手泡（由左手完成）。3、擺放茶墊：（分別將茶墊從左到右平均擺在茶船前方）4、翻杯：（從左到右依次翻起）5、溫壺：（先開壺蓋）溫壺的目的是因?yàn)樯院蠓湃氩枞~沖泡熱水時(shí)，不致冷熱懸殊（再蓋上壺蓋）。6、賞茶：（先開壺蓋、放茶漏）今天為大家沖泡的是祁門紅茶。7、置茶：將茶葉撥置壺中。8、沖水。9、溫杯：（介紹茶的特點(diǎn)）祁門紅茶產(chǎn)于安徽省祁門縣。海拔600米，土地肥沃，常有云霧繚繞，日照時(shí)間短，構(gòu)成茶樹生長的天然佳境，釀成祁紅特殊的芳香厚味。祁門紅茶采摘標(biāo)準(zhǔn)較為嚴(yán)格，以春夏茶為

6、主。出口量最高。特點(diǎn)是香高、湯紅而味厚，帶有玫瑰花的甜香，滋味鮮爽。10、斟茶：分茶入杯。11、奉茶。12、做茶完畢，謝謝大家！烏龍茶的沏泡1、大家好！今天由我為您做茶。首先介紹茶具。茶藝六用：茶則，用來盛茶葉；茶匙，協(xié)助茶則將茶葉撥至壺中；茶針，當(dāng)壺嘴被茶葉堵住時(shí)用來疏通；茶漏，放置壺口防止茶葉外溢；茶夾，用來夾聞香杯和品茗杯；茶倉，用來盛裝茶葉；茶墊、茶船、聞香杯、品茗杯、茶海又名公道杯、紫砂壺、濾網(wǎng)、隨手泡（左手）。2、擺放茶墊：茶墊用來放聞香杯和品茗杯。3、翻杯：高的是聞香杯用來聞茶湯的香氣，矮的是品茗杯，用來品嘗茶湯的味道。4、孟臣溫暖：溫壺。先溫壺，以便稍后放入茶

7、葉沖泡熱水時(shí)，不致冷熱懸殊。5、溫盅。6、溫濾網(wǎng)。7、精品鑒賞：用茶則盛茶葉，請賞茶。今天為您沏泡的是安溪鐵觀音。8、佳茗入宮：茶置壺中。蘇軾曾有詩言：“從來佳茗似佳人?！睂⒉栎p置壺中，如請佳人輕移蓮步，登堂入室，滿室生香。茶葉用量，斟酌茶葉的緊結(jié)程度，約放壺的1/2或1/3。9、潤澤香茗：溫潤泡，小壺泡所用的茶葉，多半是球形的半發(fā)酵茶，故先溫潤泡，將緊結(jié)的茶球泡松，可使未來每泡茶湯湯色維持同樣的濃淡。10、荷塘飄香：將溫潤泡的茶湯倒入茶海中。茶海雖小，有茶湯注入則茶香拂面，能去昏昧，清精神，破煩惱。1