飯店產(chǎn)品有形拓展

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1、第三章飯店產(chǎn)品有形構(gòu)成部分的拓展與擴(kuò)張1了解飯店產(chǎn)品實(shí)體空間的構(gòu)成含義2了解飯店產(chǎn)品實(shí)體空間情景3掌握飯店聚落形態(tài)第一節(jié)飯店產(chǎn)品實(shí)體空間飯店和旅游業(yè)的關(guān)系,飯店稱為旅游吸引物海金茂君悅大酒店位于引上海浦東陸家嘴地區(qū)金茂大廈的高層，有著世界著名的黃浦江的景色。作為上海的首要的社會活動場所，彎曲狀的7米長吧臺，驚險(xiǎn)刺激的風(fēng)景，好音樂和一個(gè)游戲區(qū)域。酒店設(shè)施：宴會廳送餐服務(wù)酒店內(nèi)餐廳洗衣服務(wù)停車場咖啡廳叫醒酒吧/酒廊禮賓司商務(wù)中心兒童看護(hù)會議室旅游服務(wù)前臺貴重物品保險(xiǎn)柜美容美發(fā)擦鞋服務(wù)提供泊車位健身會講英語的服務(wù)員蒸氣浴ATM會講日語的

2、服務(wù)員水療服務(wù)接機(jī)桑拿麗江悅榕莊麗江悅榕莊就選擇這個(gè)靈氣的地方，用富麗堂皇的別墅設(shè)計(jì)裝潢和家私折射出本地豐富多樣的特質(zhì)。在即清幽又豪華的氣氛里，悅榕SPA在忙碌的都市生活中讓你暫時(shí)減壓。平和與放松是這里的主要元素。悅榕閣古香古色的悅榕閣麗江店是充滿東方魅力的購物天堂。由悅榕閣精心策劃并專門定制的全新獨(dú)具納西民族特色和充滿東巴文化的精彩工藝品禮品將粉墨登場。周邊主要的景區(qū)有被喻為冰川公園的玉龍雪山，無拘無束美麗原始的瀘沽湖，濕地候鳥群聚的拉市海，穿越原始森林的茶馬古道，空曠草原的香格里拉，未被征服的神山梅里雪山，丹霞地貌的千龜山，豐

3、富植被生態(tài)的老君山，三江并流的虎跳峽，祖祖輩輩生活在一塊巨石的石頭村等等。麗江悅榕莊幾乎達(dá)到了目前國內(nèi)度假村的“金字塔頂”，用習(xí)武之人的話來說，就好比練就了絕世武功，堪稱“天下第一”了。與坐落在馬爾代夫、普吉島等海濱度假勝地的悅榕莊不同，位于滇西北的麗江悅榕莊倚傍在風(fēng)景迷人的玉龍雪山腳下，擁有獨(dú)一無二的高原風(fēng)光和少數(shù)民族風(fēng)情。風(fēng)格麗江悅榕莊的特色在于其建筑風(fēng)格、所處地理位置既沿襲了悅榕營造優(yōu)雅浪漫的度假風(fēng)格，但整體建筑風(fēng)格又非常地方化，建造伊始就按照麗江城市規(guī)劃要求把麗江古城的建筑風(fēng)格融會貫通其中，而內(nèi)部則是五星級的現(xiàn)代化酒店設(shè)施

4、。五十五棟納西式的別墅均朝東北向，每位佳賓在房間的床上均可欣賞到位于海拔五千六百公尺的玉龍雪山山頂。令人欽羨的大自然景觀全部收集于麗江悅榕莊寬敞的別墅里，三百五十英尺的寬敞空間里包括室外溫水按摩浴池或私人泳池。其建筑體均采用當(dāng)?shù)靥赜薪ú呐d建而成，例如五彩石及納西灰磚。麗江獨(dú)特的韻律仿佛是一曲充滿靈性，歌頌和平和種族和諧的交響樂。巍峨的玉龍雪山坐落在美麗的麗江古城之北，自古以來庇護(hù)著這里的少數(shù)民族和他們流傳至今的獨(dú)特文化。麗江古城則是另一處勝景，眾多的橋梁和河道與迷宮般的鵝卵石街道相互交織，為麗江古城贏得了“東方威尼斯”的美譽(yù)。因其

5、多民族特色、歷史以及獨(dú)特的建筑景觀，這座歷史名城1997年被聯(lián)合國教科文組織評為世界文化遺產(chǎn)。一、飯店產(chǎn)品實(shí)體空間的構(gòu)成（一）飯店產(chǎn)品實(shí)體空間構(gòu)成1實(shí)體空間內(nèi)核包含部分客生活場2實(shí)體空間表層可體驗(yàn)消費(fèi)環(huán)境旅游者認(rèn)知地圖環(huán)境現(xiàn)實(shí)消費(fèi)環(huán)境（二）飯店產(chǎn)品實(shí)體空間設(shè)計(jì)及構(gòu)建框架請同學(xué)們自己分析二、飯店產(chǎn)品實(shí)體空間情景（一）飯店產(chǎn)品實(shí)體空間情景的內(nèi)涵“商業(yè)”環(huán)境“有限意義域”1空間氛圍情境提供物質(zhì)基礎(chǔ)2空間行為情境提供一系列可供體驗(yàn)與消費(fèi)的功能空間、活動及消費(fèi)方式等同樣實(shí)現(xiàn)顧客的消費(fèi)理想目標(biāo)。具有獨(dú)特的消費(fèi)誘導(dǎo)及吸引力（二）飯店產(chǎn)品實(shí)體空間

6、情境構(gòu)建層次1飯店產(chǎn)品空間情境微觀層次形式美具有美學(xué)意義的審美美感深層哲學(xué)理性三層結(jié)構(gòu)2飯店中觀層次可認(rèn)知地圖的環(huán)境要素構(gòu)成的情境3飯店宏觀層次二、飯店的作用1、飯店是旅游業(yè)的支柱2、飯店是對外交流的中心和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的窗口3、飯店是創(chuàng)造旅游收入和外匯收入的重要部門4、飯店為社會創(chuàng)造直接和間接的就業(yè)機(jī)會5、飯店為所在地區(qū)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益第三節(jié)飯店業(yè)發(fā)展的歷史、現(xiàn)狀與趨勢旅游和商務(wù)活動自古有之，與之相匹配，酒店餐館就應(yīng)運(yùn)而生。相傳歐洲最初的食宿設(shè)施約始于古羅馬時(shí)期，其發(fā)展進(jìn)程經(jīng)歷了所謂古代客棧時(shí)期、大酒店時(shí)期、商業(yè)酒店時(shí)期等階段，其

7、間幾經(jīng)波折起落。第二次世界大戰(zhàn)以后，歐美各地隨著經(jīng)濟(jì)形勢和旅游業(yè)的不斷發(fā)展進(jìn)入了新型酒店時(shí)期，并逐步形成了龐大獨(dú)立的酒店行業(yè)。一、世界飯店業(yè)的發(fā)展歷史1古代客棧時(shí)期（12—18世紀(jì)）由于社會的需要，為滿足外出人們的吃、喝、睡等賴以生存的基本需要，千百年以前就出現(xiàn)了客棧和酒店。至中世紀(jì)后期，隨著商業(yè)的發(fā)展，旅行和貿(mào)易興起，外出的傳教士、信徒、外交官吏、信使、商人等激增，對的需求量大增。由于當(dāng)時(shí)的交通方式主要是步行、騎馬或乘坐驛車，因此，客棧大多設(shè)在古道邊、車馬道路邊或是驛站附近。早期的英國客棧是人們聚會并相互交往、交流信息和落腳歇息

8、的地方。最早的客棧設(shè)施簡陋，僅提供基本食宿，無非是一幢大房子，內(nèi)有幾間房間，每個(gè)房間里擺了一些床，旅客們往往擠在一起睡，并沒有什么更多的要求。當(dāng)然，由于服務(wù)項(xiàng)目少，服務(wù)質(zhì)量差，也確實(shí)沒有什么可供消遣。到了１５世紀(jì)，有些客棧已擁有20-30間客房，有