速凍黃桃HACCP計(jì)劃書

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1、2******食品有限公司HACCP計(jì)劃書速凍黃桃文件編號：版本：第一版編制：技術(shù)部審核：批準(zhǔn)：發(fā)布號：發(fā)布日期：年月日實(shí)施日期：年月日2目錄頒布令-----------------------------------------------------------------------------------------一、公司簡介--------------------------------------------------------------------------------二、公司組織結(jié)構(gòu)圖------------------

2、----------------------------------------------------三、HACCP小組名單及職責(zé)------------------------------------------------------------四、產(chǎn)品描述--------------------------------------------------------------------------------五、產(chǎn)品外來原輔材料------------------------------------------------------

3、--------------六、工藝流程圖-----------------------------------------------------------------------------七、工藝描述--------------------------------------------------------------------------------八、危害分析工作單-----------------------------------------------------------------------九、CCP點(diǎn)工藝流程圖-

4、-------------------------------------------------------------------十、關(guān)鍵限值的確認(rèn)-----------------------------------------------------------------------十一、HACCP計(jì)劃表---------------------------------------------------------------------十二、監(jiān)控--------------------------------------------

5、---------------------------------------十三、糾偏控制-----------------------------------------------------------------------------十四、驗(yàn)證-----------------------------------------------------------------------------------十五、HACCP驗(yàn)證報告----------------------------------------------------頒

6、布令為提高保定市味豐食品有限公司速凍果蔬產(chǎn)品生產(chǎn)安全管理，持續(xù)穩(wěn)定的生產(chǎn)出高質(zhì)量、安全衛(wèi)生的食品，增進(jìn)顧客的滿意度，公司依據(jù)食品法典《CAC食品衛(wèi)生通則》、《美國水產(chǎn)品HACCP法規(guī)（21CFR123.1240）》、《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則》、《BRC全球標(biāo)準(zhǔn)-食品》、《IFS國際食品標(biāo)準(zhǔn)》、ISO22000：2008《食品安全管理體系-食品鏈中各組織的要求》，結(jié)合公司實(shí)際速凍果蔬安全管理的實(shí)際，制定保定市味豐食品有限公司速凍果蔬產(chǎn)品HACCP計(jì)劃書，它是公司速凍果蔬產(chǎn)品生產(chǎn)的質(zhì)量管理和改進(jìn)的保證，是公司速凍果蔬產(chǎn)品食

7、品安全的保證，是進(jìn)行食品安全質(zhì)量生和、評審的依據(jù)。經(jīng)審定，本計(jì)劃符合公司速凍果蔬產(chǎn)品食品安全管理體系管理的實(shí)際情況，可作為公司食品安全管理體系必須遵守的綱領(lǐng)性文件，現(xiàn)予以公布，自發(fā)布之日起實(shí)施，公司全體人員必須嚴(yán)格執(zhí)行。經(jīng)研究決定成立HACCP小組，任命**為HACCP小組組長。HACCP小組組長的職責(zé)：1.確保HACCP體系所需的過程得到建立、實(shí)施和保持；2.保證按《食品安全管理體系的要求》建立HACCP體系文件，組織編制各種程序和HACCP計(jì)劃并負(fù)責(zé)進(jìn)行貫徹；3.主持HACCP小組會議并協(xié)調(diào)HACCP體系運(yùn)行中的問題；4.確保關(guān)鍵控制點(diǎn)處于受

8、控狀態(tài)，糾偏措施得到落實(shí)。5.向總經(jīng)理報告HACCP體系的運(yùn)行情況?？偨?jīng)理：2015年10月01日一、公司簡介：*****食品有限公司成