微波爐的構造與工作原理

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1、微波爐的構造與工作原理主講邢耀政2011年5月制作1舉出常用的幾種食品加熱方法2分析這些食品加熱方式的優(yōu)缺點根據以上分析傳統(tǒng)食品加熱方法外熟里生的缺點由此導入新的食品加熱器具------微波爐新課導入新課內容微波的特性微波是波長在1m----1mm,頻率在300MHZ---300GHZ范圍內的電磁波。在空中的傳播速度與光速相同，微波在傳播過程中遇到金屬材料會發(fā)生反射，而遇到非金屬材料則能大量吸收微波能量，發(fā)生制熱現(xiàn)象。微波加熱原理理論研究表明微波加熱來自于兩個方面：一食品對微波的吸收使微波能轉化為熱能。二微波使食品內部的極性水分子發(fā)生劇烈運動摩擦

2、而產生熱。工作原理分析如下：1在微波作用下產生空間電磁場。2食品中的極性水分子在空間電場作用下發(fā)生震動3水分子之間相互摩擦從而產生摩擦熱，使水溫升高1微波爐的構造：微波爐是由箱體，爐門，微波發(fā)生器，電源及控制系統(tǒng)，箱內風機等組成。微波的加熱過程：微波發(fā)生器產生微波通過波導管送如箱體內，微波在箱體內的攪拌風機和食品轉盤的共同作用下對食品均勻加熱。兩點注意事項：禁用金屬器皿盛放加熱的食品雞蛋，帶密封的食品不能在微波爐內直接加熱否則會引起爆炸。知識拓展光波爐曾在微波爐市場掀起了一股炒作的熱潮，光波爐和微波爐究竟有什么區(qū)別？課后請同學們認真思考。小結與作

3、業(yè)一小結本節(jié)向同學們講解了微波爐的構造與工作原理，其中微波爐的工作原理是重點內容，微波爐電路分析是難點內容，希望同學們多理解，勤動手。實現(xiàn)理論和實踐的有力結合。二作業(yè)教材P60頁3，4題