《酵母細胞的固定化》PPT課件

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1、什么是酶？酶的特性有哪些？酵母細胞的固定化在食品、化工、輕紡、醫(yī)藥等領(lǐng)域大規(guī)模使用酶制劑，說明酶制劑使用有很多優(yōu)點，你能舉出一些嗎？催化效率高、低能耗、低污染等。生產(chǎn)中直接使用酶存在哪些問題？你知道嗎？酶制劑存在的缺陷：1、通常對等條件非常敏感，容易失活；2、溶液中的酶很難回收，不能被，提高了生產(chǎn)成本；3、反應(yīng)后會混在產(chǎn)物中，可能。強酸、強堿、高溫和有機溶劑影響產(chǎn)品質(zhì)量再次利用如果你是工程技術(shù)人員，領(lǐng)導(dǎo)要你解決這個問題，你怎么辦？固定化酶技術(shù)閱讀P49獨立思考3分鐘后小組合作討論：1、解決酶應(yīng)用中存在問題的方法是？2、什么是高果糖漿？使用它有何好處？3、生產(chǎn)高果糖漿需要什么

2、酶？其作用是什么？這種酶有何特點？4、介紹一下反應(yīng)柱及其優(yōu)點5、了解高果糖漿生產(chǎn)過程。6、這種方法的優(yōu)點是什么？（一）、固定化酶的應(yīng)用實例一、基礎(chǔ)知識一、基礎(chǔ)知識（一）固定化酶的應(yīng)用實例總結(jié)：固定化酶技術(shù)的優(yōu)點：使酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離；固定在載體上的酶可以被反復(fù)利用。在生產(chǎn)實際中使用固定化酶技術(shù)有無不足?如有不足,怎么辦?有。一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)，而在生產(chǎn)實際中很多產(chǎn)物的形成都通過一系列的酶促反應(yīng)才能進行，所以操作比較麻煩?？刹捎霉潭ɑ毎夹g(shù)。概念：利用物理或化學(xué)方法將酶或細胞固定在一定空間的技術(shù)。包埋法化學(xué)結(jié)合法物理吸附法（二）固定化酶技術(shù)和固定化細

3、胞技術(shù)固定化酶或者固定化細胞分別適用哪些方法？原因？適用于固定化酶適用于固定化細胞包埋法是指將微生物的細胞均勻包埋在不溶于水的多孔性載體中化學(xué)結(jié)合法是指將酶分子或細胞相互結(jié)合或?qū)⑵浣Y(jié)合到載體上物理吸附法是指將酶吸附到固體吸附劑的表面思考？1．從操作角度來考慮，你認(rèn)為固定化酶技術(shù)與固定化細胞技術(shù)哪一種方法更容易？哪一種方法對酶活性的影響更小？2．固定化細胞固定的是一種酶還是一系列酶？3．如果想將微生物的發(fā)酵過程變成連續(xù)的酶反應(yīng)，應(yīng)該選擇哪種方法？4．如果反應(yīng)物是大分子物質(zhì)，又應(yīng)該選擇哪種方法？固定化細胞固定化細胞固定的是一系列酶固定化細胞技術(shù)固定化酶技術(shù)固定化細胞規(guī)律總結(jié)：固

4、定化酶酶的種類：一種所需條件：適宜的溫度，PH值固定化細胞酶的種類：多種所需條件：適宜的溫度，PH值，營養(yǎng)物質(zhì)練習(xí)：1.使用固定化細胞的優(yōu)點是()。A.能催化大分子物質(zhì)的水解B.可催化一系列化學(xué)反應(yīng)C.與反應(yīng)物易接近D.有利于酶在細胞外發(fā)揮作用B2、研究認(rèn)為，用固定化酶技術(shù)處理污染物是很有前途的。如將從大腸桿菌得到的磷酸三酯酶固定到尼龍膜上制成制劑，可以用來降解殘留在土壤中的有機磷農(nóng)藥，與用微生物降解相比，其作用不需要適宜的（）A、溫度B、PHC、水分D、營養(yǎng)D3.關(guān)于固定化酶的敘述不正確的是()。A．既能與反應(yīng)物接觸，又能與反應(yīng)物分離B．固定在載體上的酶可被反復(fù)利用C．可

5、催化一系列反應(yīng)D．酶的活性和穩(wěn)定性受到限制C二、實驗操作——酵母細胞的固定化用什么方法對酵母細胞的固定化？包埋法常用哪些載體？思考：包埋法明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素、聚丙烯酰胺等三、實驗操作（一）制備固定化酵母細胞觀看視頻思考下列問題：（1）制備過程包括哪幾個步驟？（2）你認(rèn)為哪個步驟的操作是最重要的一環(huán)？（3）各步驟應(yīng)當(dāng)分別注意什么問題？二、實驗操作——酵母細胞的固定化（1）酵母細胞的活化：〖思考1〗活化是指什么？方法？〖思考2〗在活化酵母的過程中要注意？1、酵母細胞活化時體積會變大，所用容器要大一些，防止活化液溢出；2、選用的干酵母有較強的活性且物種單一；二、實

6、驗操作——酵母細胞的固定化（1）酵母細胞的活化：（2）配制CaCl2溶液：二、實驗操作——酵母細胞的固定化（1）酵母細胞的活化：（2）配制CaCl2溶液：（3）配制海藻酸鈉溶液：是最重要的環(huán)節(jié)：如果海藻酸鈉濃度過高，將很難形成凝膠珠；如果濃度過低，形成的凝膠珠所包埋的酵母細胞的數(shù)目少，影響實驗效果。注意事項：加熱時要用小火，或者間斷加熱（目的？）（濃度要適宜？）二、實驗操作——酵母細胞的固定化（1）酵母細胞的活化：（2）配制CaCl2溶液：（3）配制海藻酸鈉溶液：（4）海藻酸鈉溶液與酵母細胞的混合：必須將溶化的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫才能與酵母細胞進行混合。為什么？攪拌的目的

7、？二、實驗操作——酵母細胞的固定化（1）酵母細胞的活化：（2）配制CaCl2溶液：（3）配制海藻酸鈉溶液：（4）海藻酸鈉溶液與酵母細胞的混合：（5）固定化酵母細胞：CaCl2溶液的作用？所形成的凝膠柱在CaCl2溶液中浸泡的目的？使膠體聚沉。形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)如何判斷固定化酵母細胞是否成功？---觀察凝膠珠的顏色和形狀若凝膠珠顏色過淺，說明海藻酸鈉的濃度偏低，固定的酵母細胞數(shù)目較少凝膠珠不是圓形或橢圓形，則說明海藻酸鈉的濃度偏高，制作失敗，需要再作嘗試檢驗?zāi)z珠的質(zhì)量是否合格，可以使用下列方法：一是用鑷子夾起一個凝膠珠