素餃子 做法集錦

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1、素餃子做法集錦?[原文地址]　　　　　素餃子做法集錦　　春節(jié)將至，向素食的修行者和愛(ài)心人士推薦幾款素食餃子的做法。祝福朋友們過(guò)個(gè)安詳、文明、清靜、滿(mǎn)足的春節(jié)！　　素餃子很好吃，但做素餃子有些訣竅。做素餃子一般需要注意在餃子餡上做好工夫。按照個(gè)人口味的不同，您可以選擇不同口味的餃子餡，在食物營(yíng)養(yǎng)塔配上有一定基礎(chǔ)的甚至可以開(kāi)發(fā)自己喜歡的口味，餡子的好壞直接決定了餃子的質(zhì)量?！　∫?、《胡蘿卜餃》　　　　將胡蘿卜擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精+少量香菜，和成餡，然后就可以做成小餃子啦?！　∵€有一點(diǎn)得說(shuō)說(shuō)，吃胡蘿卜餡餃

2、子、包子不宜沾醋，因?yàn)樗峥梢云茐暮}卜素?！　《?、《白菜香菇餃》　　　　做法：　　1.大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鐘，擠掉水分待用?！　?.香菇切碎。　　3.橄欖菜末（可用市面上的灌裝橄欖菜末）　　4.把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、鹽調(diào)好味就可以包成你喜歡的餃子?！　∪?、《五色素餃》新做法：　　　　黃瓜一根，大青椒一個(gè)，胡蘿卜（紅蘿卜）半個(gè)，大白菜2-3葉（葉帶幫的），香菇5-6個(gè)。全部剁碎。。。。。大白菜（加一小勺鹽）和青瓜要用手撰干，合餡：混合在一起，加入素雞精（多加點(diǎn)）、素蠔油（餡就粘和到

3、一起了）、少許醬油、花椒面，植物油。。。。。完畢啦（要先把面合好放著才有筋性的哦~~）這樣的比例可做40個(gè)小餃子　　四、白菜胡蘿卜餃　　　　餡料：白菜（洋白菜）切碎胡蘿卜小丁香菇?。ɑㄉ《∫部梢詻](méi)有）炸饅頭小丁和鍋里的油少許一些油條小丁姜末十三香鹽　　　五、白菜黑木耳餃子　　　　1。餡料：胡蘿卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，細(xì)粉絲，全部打碎調(diào)和加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟?！　?。制做：用自家面粉和好面團(tuán)做成面皮，包上餡料包好。水開(kāi)就可下鍋煮?！　?。調(diào)味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油（還可根據(jù)個(gè)人口味

4、加上辣油或芥末。）　　六、白菜豆腐餃　　　　1香菇或磨姑5,6朵(如喜歡也可以多準(zhǔn)備)./2豆腐250克左右./3白菜半顆(也可根據(jù)自己喜好,用芹菜,蓮藕,白羅卜,薺菜等)./4姜　　調(diào)料:鹽,醬油,香油,炒菜油(也有人喜歡五香粉,準(zhǔn)備上也無(wú)妨)　　做法步驟:　　1把材料都用刀剁碎,白菜,羅卜要控出一部分的水　　2,把剁好的材料,放油,加調(diào)料等炒熟.　　3用備好的皮兒包餃子　　因?yàn)轲W是熟的,所以下到鍋里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.　　七、簡(jiǎn)單易做型素餃子做法摘錄](méi)　　選用喜愛(ài)野菜和豆腐(打碎的)在放點(diǎn)麻油做餡

5、.用備好的皮兒包餃子.　　豆芽、青椒（稍辣的）加上油一塊調(diào).用備好的皮兒包餃子　　菠菜（或白菜或包菜）、紅蘿卜、面筋或油條、香菇、馬蹄全部打碎調(diào)和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。　　八、天津傳統(tǒng)素餃子餡　　　1.素餃子，要的就是一個(gè)“素”字，尋常百姓家，希望新的一年沒(méi)有什么大起大落，平平安安，用天津話(huà)就是“素素靜靜過(guò)一年”。素餃子餡兒有白菜，豆腐干兒，香菜，木耳，粉條，黃花菜，還有最重要是就豆腐乳和香油，將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調(diào)味兒后就可以做餡兒了?！　?.包初一的素餃子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜

6、、粉皮和成的餡讓一整年都素素凈凈的……　　3.炸素卷圈，以豆皮作皮，用綠豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻醬、腐乳、香油、姜末等佐料調(diào)拌成餡，然后再將餡放在皮上卷起來(lái)切成段，兩頭粘面糊在油鍋內(nèi)炸制而成。炸素卷圈，色澤金黃，外脆里嫩，清淡適口，是天津特色風(fēng)味小吃?！　?.素包兒，是當(dāng)年天津素包兒鋪或蒸食鋪里所賣(mài)，用切碎的粉皮、香干、香菜，加入一點(diǎn)豆挺兒（綠豆芽），用麻醬、醬豆腐汁和香油，攪拌成餡，包成的包子。包子頂部要捏花折兒。　　5.灌湯類(lèi)型的：就是吃的時(shí)候一咬開(kāi)皮會(huì)有很多汁水的一種餡。就是在餡中加入白菜或西葫蘆等

7、水分大的菜，當(dāng)然相對(duì)包的時(shí)候會(huì)有些出水，但只要處理得當(dāng)也沒(méi)問(wèn)題的?！　　　【?、白菜香菇餃：　　主料就是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿卜一個(gè)、生姜一塊，（兩個(gè)人的量，如果人多可以增加主料）?！　≈谱鞣椒ǎ骸　?、先將白菜剁碎用紗布包裹后擠水，擠到使勁也不再有水流出時(shí)就好了；　　2、再將水發(fā)好的香菇去掉硬梗后剁碎，紅蘿卜最好用細(xì)擦子擦成細(xì)絲后也要稍微擠一下水，然后油鍋內(nèi)放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香后撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒并加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用；　　3、將生姜根據(jù)口

8、味可多可少，剁碎待用；　　4、將白菜和紅蘿卜放在大容器內(nèi)倒入一湯匙香油后均勻攪拌務(wù)必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然后放入炒過(guò)的香菇粒和姜末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉后攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了！　　包的時(shí)候如果餡出水也不要緊，只要將餡盆一邊墊高些，水自然就向低的一邊流過(guò)去了。我因?yàn)榘溩拥墓Ψ虮容^熟練還總是喜歡包有水的餡，這樣煮熟后一咬真的滿(mǎn)嘴留油好吃極了！　　十、西葫蘆餡