公共衛(wèi)生專(兼)職管理員

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1、公共衛(wèi)生專（兼）職管理員培訓(xùn)大興區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所1、如何辦理餐飲服務(wù)許可證2、如何辦理健康證明3、如何管理企事業(yè)單位食品安全4、如何處理疑似食物中毒事件一、食品安全依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第二十九條國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。首先要到大興區(qū)行政服務(wù)中心咨詢，準(zhǔn)備材料，提交辦證。1、如何辦理餐飲服務(wù)許可證提交辦證材料到大興區(qū)行政服務(wù)中心的“衛(wèi)生局綜合服務(wù)中心窗口”地址：大興區(qū)黃村鎮(zhèn)清城小區(qū)聯(lián)系電話：812960

2、73/72亦莊大廳：地址：北京經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)榮華中路15號(hào)咨詢電話：67880858行政許可申請(qǐng)途徑依據(jù)第三十四條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。2、如何辦理健康證明到哪里辦理健康證呢？大興區(qū)疾病預(yù)防控制中心大興區(qū)各個(gè)衛(wèi)生院都可以辦理。另外，健康證北京市通用，如西城區(qū)發(fā)的健

3、康證，到大興區(qū)可以。按供餐種類的不同分為三種類型。A自建食堂供餐型B食堂對(duì)外承包供餐型C吃外送餐型3、如何管理企事業(yè)單位食品安全本單位要辦理食堂的餐飲服務(wù)許可證和從業(yè)人員健康證。設(shè)立專門的食品安全管理員，依照《食品安全法》等法律法規(guī)做好本單位的食品安全工作。如：做好食品原材料進(jìn)貨索證記錄。積極落實(shí)管片衛(wèi)生監(jiān)督員針對(duì)本食堂提出的衛(wèi)生整改意見，消除食品安全隱患。A自建食堂供餐型注意事項(xiàng)食品黑加工點(diǎn)承包食堂的餐飲公司要有資質(zhì)。本單位要辦理食堂的餐飲服務(wù)許可證和從業(yè)人員健康證。注意辦理的是本單位的許可證而不是餐飲

4、公司的許可證。企業(yè)法人仍是本單位食品安全的第一責(zé)任人。設(shè)立專門的食品安全管理員負(fù)責(zé)檢查餐飲公司的食品安全工作。監(jiān)督餐飲公司落實(shí)監(jiān)督員針對(duì)本食堂提出的衛(wèi)生整改意見，消除食品安全隱患。B食堂對(duì)外承包供餐型受餐單位必須索取送餐單位的餐飲服務(wù)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和分餐人員的健康證明的復(fù)印件以被檢查所需。該送餐單位不得為飯店、餐館或單位食堂，必須為具有資質(zhì)的送餐企業(yè)。受餐單位首次接餐前必須親自派人到送餐單位的加工制作現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地的考察，并建立定期的檢查計(jì)劃。一旦發(fā)現(xiàn)該單位存在較大的食品衛(wèi)生隱患，立即采取措施。受餐單位現(xiàn)

5、場(chǎng)如果除了簡(jiǎn)單的分裝售飯以外，存在有加工制作等行為的，必須按規(guī)定辦理餐飲服務(wù)許可證，未取得餐飲服務(wù)許可證前不得任何的加工制作等行為。如：制作主食，現(xiàn)場(chǎng)切配咸菜，加工制作粥類等。C吃外送餐型受餐單位須對(duì)送餐單位的分餐食品進(jìn)行48小時(shí)的留樣。留樣的每種菜品和主食等均不得少于200克，保存條件為冷藏（0-4℃）保存，每餐都必須建立登記記錄。受餐單位的食品分餐售賣間必須安裝紫外線消毒燈，每15平米安裝1只30W的燈管，高度距地面2米以內(nèi)，并在每次分餐前無人工作狀態(tài)下開啟30分鐘以上，同時(shí)做好紫外線燈管使用時(shí)間記錄

6、（紫外燈管一般壽命為1000小時(shí)）。待燈管強(qiáng)度低于70μW/cm2時(shí)考慮更換。受餐單位必須保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消滅蒼蠅、老鼠、蟑螂的措施，應(yīng)有相應(yīng)的洗手、通風(fēng)、防蠅、防鼠、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施，并保證垃圾和廢棄物及時(shí)清運(yùn)。受餐單位應(yīng)建立定期的衛(wèi)生檢查工作機(jī)制，及時(shí)反饋檢查中存在的問題，與供餐單位一同做好本單位的食品安全工作。受餐單位應(yīng)建立食物中毒突發(fā)應(yīng)急預(yù)案，確定負(fù)責(zé)人員，以便及時(shí)快速的應(yīng)對(duì)食物中毒，減少損失。初步判斷病人發(fā)病是否與餐和食物有關(guān)，如果初步判定為食物中毒，立即上報(bào)屬地衛(wèi)生行政部門（亦莊監(jiān)

7、督站67863736）對(duì)病人實(shí)行救治，保留好剩余食物及生物樣本以便進(jìn)行檢驗(yàn)，做好應(yīng)對(duì)新聞媒體記者的準(zhǔn)備，善后工作。4、如何處理疑似食物中毒事件依據(jù)《北京市生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理?xiàng)l例》，進(jìn)行生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督。1、二次供水需辦理衛(wèi)生許可證，2、衛(wèi)生許可證延續(xù)問題，3、加強(qiáng)水質(zhì)監(jiān)測(cè)工作。二、生活飲用水需要辦理衛(wèi)生許可證延續(xù)手續(xù)的單位需要提前30天把需要延續(xù)的材料交到亦莊地區(qū)行政中心衛(wèi)生窗口，不足30天提出延續(xù)申請(qǐng)的，按新辦許可證程序辦理。例如：北京航天萬源科技公司2011年4月10日衛(wèi)生許可證延續(xù)工作★★★清

8、洗水箱和檢測(cè)水質(zhì)工作要在衛(wèi)生許可證到期30天前全部完成?！侗本┦行l(wèi)生局關(guān)于進(jìn)一步明確生活飲用水水質(zhì)日常監(jiān)測(cè)管理工作的通知》進(jìn)一步明確各類供水設(shè)施的水質(zhì)采樣點(diǎn)位置，檢測(cè)項(xiàng)目及監(jiān)測(cè)頻率。水質(zhì)檢測(cè)工作管水員隊(duì)伍是一只特殊的隊(duì)伍，大多數(shù)是兼職，既要干工程部門的工作、又要負(fù)責(zé)電力系統(tǒng)的工作，還要管水。但是我們發(fā)現(xiàn)，這些人都非常敬業(yè)。在日常檢查工作中，大家都是從其他工作崗位上趕回來開門。有時(shí)我們一問健康證有沒有時(shí)，他們卻拿不出來。所以在這