三清山旅游餐飲攻略

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1、三清山旅游餐飲攻略三清山美食、土特產(chǎn)介紹三清山上各大賓館、山莊大多提供餐廳就餐，環(huán)境都還不錯，但物價較貴，一般碗面在8元左右，啤酒和其它飲料在4－6元之內(nèi)，油燜青菜16元、油淋茄子12元，地瓜炒肉片12元（地瓜炒肉片則是用山里的木薯炒豬肉，加了一點辣子，據(jù)說味道十分好，建議游客不妨一試）。飯按人頭算，每人3－5元。特別提醒：最好在賓館、山莊等住宿點用好餐后游景點，覽景途中有些岔道口的東西很貴，如快餐40元一份，方便面20元一盒，就連提供一份泡方便面的開水都要10元。建議游客如果要在山上住的話，最好

2、選擇多帶點方便面，畢竟山上用餐較貴。賓館開水自己可以燒的。推薦美食：石雞、野兔、筍干、芋餃、苦葉菜、塊磨芋、粉蒸野兔、石耳燉肉餅、燉紅燒肉、三清山香酥魚、白玉豆。三清山餐飲點主要分布在幾大塊：南部外雙溪服務(wù)區(qū)（南部索道）、東部金沙服務(wù)區(qū)（東部索道）、環(huán)山公路兩旁、山上餐飲。地瓜炒肉片三清山地瓜炒肉片是三清山當(dāng)?shù)匕傩詹酥幸坏捞厣?，用山里的木薯炒豬肉，加了一點辣子，味道十分好。綠竹映翠將每條青瓜雕刻成竹子般，排列成4排，在每個竹節(jié)中間開個小洞，在洞中加入調(diào)好的素蛋清鮮牛奶和雪耳。再把切碎調(diào)好味金燦燦

3、的素蟹黃灑在蛋清、牛奶、雪耳調(diào)拌而成的餡料上。此菜式美觀清雅，口感清淡，蛋清與鮮奶白如甘酪、清香怡人、鮮嫩無比。據(jù)王惠群廚師介紹，這款菜式的點擊率非常高，因其賣相美艷，上菜后顧客往往先欣賞一番才下箸。白玉豆三清豆（玉豆）三清豆俗稱白玉豆，是三清山的土特產(chǎn)，因其籽粒白如玉，烹調(diào)好的湯清似水，吃時爽口清氣，加之是三清山的特產(chǎn)，故名“三清豆”。它是古時上交朝廷貢豆。據(jù)江西省農(nóng)科院逐副加工產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心測試：三清豆的糖份、還原糖、精蛋白含量適中，但鈣、磷、銅、鐵、鋅等含量明顯高于其它豆類產(chǎn)品，還含有10

4、種人體必需的氨基酸，營養(yǎng)十分豐富，藥用功能廣泛，潤肺、消炎、養(yǎng)顏、強(qiáng)骨、健胃、解毒等均有作用，特別是對糖尿病、心血管疾病、腎虛、腎虧、補(bǔ)血、補(bǔ)鈣等方面作用明顯三清豆適口性好，老幼皆喜，適合炒、煮、燉等多種烹調(diào)方式，并是用作加工小吃的上好原料，具有咸食、甜食皆宜的特點，深受消費者的青睞。成為人們款待親朋，饋贈親友的佳品?！“子穸蛊ぜ儼坠饣?，大似蠶豆，略扁。三清山麓的南山、樟村、童坊等鄉(xiāng)種植最多。此豆含淀粉、蛋白質(zhì)頗多，可以糖煮、鹽煮、配料炒、烹調(diào)皮佳肴，其味清香可與白蓮媲美。金豆金豆俗稱“月豆”，是

5、本地著名的農(nóng)產(chǎn)品。主要品種有兩個：一種叫“白金豆”，豆皮純白光滑；另一種叫“花金豆”，豆皮紅白紋相間。這兩種金豆品質(zhì)均佳，含淀粉、蛋白質(zhì)頗多，可以糖煮、鹽煮、配料炒，烹調(diào)成佳肴，味道清香可口似白蓮。石雞農(nóng)歷六月至八月的夏耿夜間，三清山條條溪澗的石壁處，有石雞成群棲息或覓食，并發(fā)出“貢、貢、貢”叫聲。這三個月是捕捉石雞的好機(jī)會每逢此時，山麓的農(nóng)戶人家便點松明火或以手電照明，循溪而上去捕捉石雞。農(nóng)歷九月后，石雞則深藏石壁隙中不得見了。石雞的形狀爪長有毛。大的石雞一只重達(dá)半斤。二橋墩的山澗中，石雞的皮膚

6、呈紅色，俗稱“紅石雞”。石雞性溫、味鮮、肉嫩、汁有膠質(zhì)，可爆炒或者清燉，是席上珍品。它的營養(yǎng)價值較高，清燉石雞不僅是美食，而且有壯筋強(qiáng)骨的功效。三清山紅菇每年的夏秋之交，在三清山的高山地區(qū)山林雜木腐葉叢中，生長著一簇簇水靈靈的紅菇，它的桿同其它菇不一樣，不但不脆，而且質(zhì)硬帶韌性。三清山紅菇，味美可口，煮湯，燉雞鴨均是上等好菜。紅菇系野生食用菌，目前尚無人工培植（因菌絲不能分離），故產(chǎn)量遠(yuǎn)不如香菇那樣多，且日漸珍貴。紅菇色呈現(xiàn)朱紅，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，含高蛋白質(zhì)和多種維生素能補(bǔ)血，特別適合產(chǎn)婦及貧血

7、者食用，能預(yù)防感冒和肝硬化，并有降低血壓、減少膽固醇抗癌等作用。蕨菜蕨菜又名龍頭菜，具有清熱、降氣、化痰、治食嗝、腸風(fēng)熱毒。采摘于三清山山區(qū)的高山叢林中，自生自長，不受農(nóng)藥化肥城市污水的污染，是真正的純天然野生保健食品。蕨菜經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)鑒定，還有防癌減肥之功效，被譽為“山菜之王”，是集營養(yǎng)藥用于一身的天然無公害綠色食品。馬齒莧馬齒莧是野菜中唯一經(jīng)衛(wèi)生部批準(zhǔn)的藥食兩用植物，有“田園靈芝”之稱。采摘于三清山山區(qū)的高山叢林中，自生自長，不受農(nóng)藥化肥城市污水的污染，是真正的純天然野生保健食品。馬齒莧含有一種

8、非飽和脂肪酸w－3，能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三脂酸的生成，使血栓素A2合成減少，血液黏度下降，從而有效地預(yù)防冠心病的發(fā)生；而含有的另一種sl3－脂肪酸是形成細(xì)胞膜，尤其是腦細(xì)胞和眼細(xì)胞的重要成份（過去認(rèn)為這種脂肪酸只儲存在脂性海魚，如沙丁魚等體內(nèi)；馬齒莧中還含有維生素E、胡蘿卜素和鉀。麻籽果配上油條，就是傳說中上饒的油條包麻籽果。人間極品。板栗燒雞三清山盛產(chǎn)板栗，南山西坑處處茂林，板栗樹秋季飄香，迎來四方游客的贊美。秋季雞肥鮮嫩，以草籽山蟲為食，放養(yǎng)山野，對外美稱：“跑山雞”。