真姬菇的栽培生產(chǎn)技術(shù)

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1、真姬菇的栽培生產(chǎn)技術(shù)19號范潔絨,03號陳依桃一.概述目前，真姬菇栽培的主真姬菇又名玉簟、斑玉簟。困它具有獨特的蟹鮮味，故有人稱它為蟹味菇。真姬菇營養(yǎng)豐富．富含蛋白質(zhì)．脂肪，粗纖維，碳水化合物，是一種理想的保健食品。真姬菇菇形美觀．質(zhì)嫩脆，味鮮美．市場暢銷。形態(tài)特征菌絲體菌絲白色,濃密,氣生菌絲長勢旺盛,具較強的爬壁能力,老化后氣生菌絲貼壁、到伏，呈淺灰土色。子實體子實體叢生，白色營養(yǎng)需要的營養(yǎng)元素有氮源碳源無機鹽和維生素四大類。生產(chǎn)實踐中栽培真姬菇的原料主要以木屑棉籽殼玉米芯作物秸稈等各種農(nóng)作物的下腳料作為碳源，以米糠，麩皮大豆粉等為氮源，適當加入磷鉀鎂鈣等礦質(zhì)元素及一些緩沖物質(zhì)

2、。溫度真姬菇屬變溫結(jié)實菇類，對溫度條件的要求較為苛刻。其菌絲生長溫度范圍為5到10攝氏度,最適宜溫度為22到25攝氏度.生產(chǎn)中為了防止雜菌病害的侵擾，一般應(yīng)將培養(yǎng)溫度調(diào)控在18~22攝氏度，使真姬菇菌絲發(fā)育與防止雜菌侵入處于兩者溫度的邊際界線。通氣真姬菇屬好氣性菌類,其菌絲生長階段尤其是子實體階段需要大量的新鮮空氣.尤其是菇蕾分化期間二氧化碳濃度不能超過0.1%.子實體生長發(fā)育階段二氧化碳的濃度在0.2%~0.4%最為適宜.光照同大多數(shù)食用菌一樣,真姬菇發(fā)菌期間不需要光照條件下進行.一般可調(diào)控在200LX左右;隨著菇體的發(fā)育,直至成菇生長階段,可將光照度調(diào)至500LX.最大不超過1

3、000LX.在此范圍內(nèi),隨著光照強度增高,菇體色澤正常形態(tài)周正斑紋清晰菌柄挺拔.酸堿度真姬菇菌絲體在PH5~8范圍之內(nèi)均能生長，最適PH為6.0左右.實際生產(chǎn)中,可將料的PH調(diào)高到8.0左右的水平，偏堿性的條件可在一定程度上防止或抑制雜菌污染和促進菌絲的后熟。栽培技術(shù)1培養(yǎng)料配方：①木羈55％，棉予癱29％．麩皮10％，玉米粉5％．石膏粉1％。@懈子殼83％，麩皮或玉米粉8％，黃豆粉4％．石灰粉2％，過磷馥鈣3％。@棉子殼80％．玉米心14％．麩皮5％，石膏粉1％。配方(1)棉籽殼85%、米糠(或麩皮)10%、白糖1%、石灰3%、石膏粉1%，加水130%左右，pH值7.5(2)木

4、屑77%、米糠(或麩皮)20%、白糖1%、石膏粉1%、石灰1%，加水150%左右，pH值7.5。(3)甘蔗渣(鮮)95%、石膏粉1%、石灰粉3%、過磷酸鈣1%，加水110%左右，pH值8.0。(4)酒糟(新)70%、木屑20%、玉米面6%、石灰3%、石膏粉1%，加水適量立體蓄水式高產(chǎn)栽培法①排袋。菌絲成熟的菌袋，打開一端，將塑料袋卷褪到另一端的邊緣，但不要全部脫掉，使之形成土壤與菇體的隔離層，避免出菇時菇體帶土。在地溝中間部位，把菌袋頭對頭(相隔8厘米)并放兩排，未脫去塑料袋的一頭朝外。每袋間留2厘米間隙，所有間隙用肥沃壤土填充，每層菌袋覆土3厘米，并噴水使土壤吸足水分。照此依

5、次排放第2、3、4……層，共排8層左右(根據(jù)菇房實際情況決定層數(shù))。另外，兩個墻邊各排一行料袋，緊貼墻邊排，依次逐層覆土。這樣從橫截面上看菌袋共4排，覆土后成為3堵菌墻，2條寬70厘米左右的走道，出菇都在走道兩邊。每排最上面一層覆土厚4厘米，并抹個水槽，兩個墻邊排棒時要注意留通風(fēng)孔。菌墻做好后，以保濕為主，每天要根據(jù)菇房情況進行通風(fēng)換氣，待袋口形成菇蕾后，即可轉(zhuǎn)入出菇管理。②原基期管理。覆土后15天左右，菌絲體長入土壤中，并和周圍菌棒菌絲相互交織，形成了3堵菌墻。此時，菇房溫度應(yīng)保持在12～14℃，相對濕度85%～90%，散射光線150～200勒克斯，空氣新鮮，二氧化碳濃度在0.1

6、%以下。約7天左右，料面上分化出密密麻麻小米粒大小白色原基，5天左右原基伸長成針尖狀，再過約5天，針狀菇蕾發(fā)育成深褐色球形小菌蓋。這時可將袋口卷起，露出菇蕾，進行出菇管理。③形成期管理。隨著菇體的發(fā)育長大，增加菇房通風(fēng)量，同時及時補水調(diào)濕，每天噴水2次，以提高菇體周圍的空氣濕度。頭潮菇結(jié)束后，必須及時往菌墻水槽加水，為下潮菇打下基礎(chǔ)。菌墻補水是一項高產(chǎn)措施，菌墻蓄水保持了袋料的水分，提高了酶的活性，使培養(yǎng)料中的養(yǎng)分得以充分利用，能夠滿足菇體生長對營養(yǎng)的要求。在適宜條件下，菌墻出菇整齊，生長迅速，菇體幼嫩肥大，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，生物學(xué)效率可達150%。接種發(fā)菌將培養(yǎng)料的含水量調(diào)到65％

7、．進行常壓或高壓蒸汽滅菌．冷卻至室溫后按無菌操作規(guī)程接種。接種后將菌袋搬入發(fā)菌室內(nèi)培養(yǎng)。瓶栽采用6行6層式長垛排列，袋栽來用井字形多層式捧列。切忌大垛堆積．以免高溫?zé)?。發(fā)菌溫度控制在色轉(zhuǎn)為土黃色。出菇管理蔭袋(瓶)進棚前，先在棚內(nèi)地上每隔50厘米筑一條22厘米寬，10厘米高的埂，再向空中噴霧，把空氣相對濕度提高到90%～95%．再將菌袋兩頭在地上輕柔幾下，使袋膜與料面分離．再解開袋13，用帶鋸齒狀小鐵片搔去料面的厚苗層．將苗袋分層臥置上埂上，用手將兩頭袋口薄膜輕輕拉