秋冬食譜推薦 山藥炒木耳

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1、秋冬食譜推薦山藥炒木耳養(yǎng)陰——山藥炒木耳俗話說：“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰?！鼻飼r(shí)陰收，冬時(shí)陰藏。秋冬之時(shí)燥邪為患，易傷陰，故秋冬之時(shí)宜服用滋陰之品，辛辣之品易生內(nèi)熱，酒易生濕熱，飲食太過則傷陰。因此，秋冬既要避免燥邪，又要避免吃太多辛辣食物和過量飲酒，以防傷陰。原料：山藥1段，水發(fā)木耳5朵，蒜2瓣，鹽、雞精、油少許。做法：山藥去皮、洗凈，切片備用；水發(fā)木耳洗凈，摘小朵備用；把蒜剁碎成末；燒開一鍋水，然后將山藥片放入焯30秒后撈出備用；熱鍋倒油，放入蒜末爆香后加入焯好的山藥片炒半分鐘后加入木耳一起炒熟，加鹽、雞精調(diào)味即可。胡蘿卜山藥燉羊肉材料：

2、羊腩300克，胡蘿卜100克，山藥50克，姜10克，羊骨湯1000克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法:1、將羊腩切塊汆水，胡蘿卜洗凈切塊，山藥洗凈切塊，姜切片待用。2、凈鍋上火，放入羊骨湯、姜片、胡蘿卜、山藥、羊腩，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉45分鐘調(diào)味即成。功效：胡蘿卜可潤腎壯陽，富含大量的胡蘿卜素及多種氨基酸，其所含的琥珀酸鉀鹽有降壓作用，對(duì)夜盲癥有一定的功效。增強(qiáng)冬日免疫力——脊骨煲山藥材料:豬脊骨、山藥、胡蘿卜、蜜棗、姜片做法:1、將豬脊骨在煮開的熱水中燙3分鐘左右飛血水撈出,用涼水沖洗干凈.2、電鍋內(nèi)放入豬脊骨,紅蘿卜

3、,蜜棗,姜片.放水至電鍋的極限水位.(約是電鍋的3/4高度)按下煮飯按鈕開始煲煮.3、煲至水剩下一半的時(shí)侯放入山藥繼續(xù)煮,煮至剩下5飯碗水的時(shí)侯即可放入鹽,味精調(diào)味起鍋.素菜美食讓我們吃出健康——山藥燉木耳主料：山藥配料：木耳、胡蘿卜調(diào)料：鹽、白糖、清湯、香菜末、香油各適量做法：將山藥去皮，和胡蘿卜均切成小滾刀塊，木耳摘洗干凈撕成小朵備用。鍋中加入適量的清湯，下入姜末、山藥、胡蘿卜塊燒開撇去浮沫。改小火燉至將熟時(shí)加入木耳再燉至軟爛，用調(diào)料調(diào)好味，盛在湯碗中撒上香菜末即好。營養(yǎng)與健康：山藥中含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，

4、養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；還有降低血糖的作用，是糖尿病人的食療佳品；有效阻止血脂在血管壁的沉淀，能預(yù)防心血管疾病。取得益志安神、延年益壽的功效。黑木耳對(duì)于補(bǔ)鐵有很好的功效。它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。因其含鐵量高，可以及時(shí)為人體補(bǔ)充足夠的鐵質(zhì)，所以黑木耳可做為一種天然的補(bǔ)血食品。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；還含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質(zhì)」，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌等功

5、效。山藥百合燉兔肉山藥百合燉兔肉的制作材料：主料：兔肉300克輔料：山藥(干)30克,百合(干)30克調(diào)料：姜10克,鹽3克教您山藥百合燉兔肉怎么做，如何做山藥百合燉兔肉才好吃1.將兔肉洗凈，切成小塊，入沸水中焯一下，撈出沖凈；2.山藥、百合洗凈，切片；3.生姜洗凈切片；3.兔肉與山藥、百合、生姜片及適量精鹽同放入沙鍋中，中火燉1小時(shí)左右即成。小帖士-健康提示：此菜具有潤肺止咳，清心安神，補(bǔ)腎固精，潤腸通便的作用。適用于因肺脾腎不足引起的久瀉久痢、尿頻、婦女更年期綜合癥等。小帖士-食物相克：山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服

6、。紅棗山藥燉南瓜紅棗山藥燉南瓜的制作材料：主料：山藥300克,南瓜300克,棗（干）100克調(diào)料：赤砂糖15克紅棗山藥燉南瓜的特色：色澤紅潤，氣味芳香。教您紅棗山藥燉南瓜怎么做，如何做紅棗山藥燉南瓜才好吃1.鮮山藥、南瓜分別用水洗凈；2.鮮山藥削去皮，切成3厘米見方的塊；3.南瓜去皮和內(nèi)瓤，也切成相同大小的塊；4.紅棗用水洗凈，劃開后去除棗核；5.切好的山藥、南瓜塊及紅棗加紅糖，放入燉盅內(nèi)；6.加入水，放在火上燒開，蓋好蓋，改用小火燉1小時(shí)左右，至山藥、南瓜熟爛時(shí)即可。小帖士-食物相克：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。

7、貼秋膘的美味肉菜做法——山藥紅燒肉原料：五花肉適量、山藥一根、八角一個(gè)、老抽、糖、料酒等。做法：1、五花肉放清水里浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥。2、五花肉用開水焯一下，去除臟東西，撈出備用。3、鐵鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到鍋里的油多了一點(diǎn)，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感。4、倒入老抽，放入蔥姜片和大料煸炒上色，加入溫?zé)岬乃?，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉。5、燉到肉用筷子一下就穿透時(shí)，加入適量的糖（冰糖最好）、鹽、然后把山藥放進(jìn)去。6、再燒15分鐘，湯汁收干，山藥也軟爛了，就可以出鍋。