《豬生產(chǎn)學(xué)》ppt課件

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1、豬生產(chǎn)學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院我國是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)，畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，而養(yǎng)豬業(yè)又在畜牧業(yè)中重要地位。一、養(yǎng)豬業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的重要作用（一）提供肉食豬肉是我國人民生活中的主要副食品，在肉食消耗量中，豬肉占很大比重（一般地區(qū)70—80%），而且豬肉味道鮮美、營養(yǎng)豐富、可消化率高，另外，豬具有多生、快長、早熟的特性，我國人民在長期的實(shí)踐中又有養(yǎng)豬的習(xí)慣，因此，大力發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)是改變食物構(gòu)成、擴(kuò)大肉食來源，提高人民生活的有效措施。（二）提供肥料豬類尿排泄量多，肥效高，不僅含有農(nóng)作物必須的氮、磷、鉀等元素，而且還含有大量的有機(jī)質(zhì)，

2、可以改良土壤，一頭豬每天可排泄糞尿9kg，其中糞3kg、尿6kg，加上墊圈每年可積肥5000kg。而目前，兵團(tuán)農(nóng)場，包括地方公社，現(xiàn)在大量使用化肥，破壞了土壤的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，土壤板結(jié)，而近幾年又開始要用家家肥料，它可以保證農(nóng)業(yè)長期的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，使農(nóng)牧業(yè)成為良性循環(huán)。（三）提供工業(yè)原料豬的鬃、皮、骨、內(nèi)臟是制草、毛紡、制藥、化學(xué)工業(yè)的重要原料。如：皮可以制草、煮膠、鬃毛可以作機(jī)械工業(yè)和國防工業(yè)和毛防工業(yè)的原料，肝、膽、腦髓可提取各各醫(yī)藥、工業(yè)用品，還可以提煉膽紅素、血紅素。（四）出口換取外匯豬鬃、豬腸衣是世界出口量最大的國家（約占全世界出口量70

3、%）（五）發(fā)展經(jīng)濟(jì)，增加收入①利用自然資源和農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品，增加了集體、個(gè)人的收入②促進(jìn)了農(nóng)牧結(jié)合，使農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)進(jìn)入良性循環(huán)③促進(jìn)了城鄉(xiāng)交流，發(fā)展商品經(jīng)濟(jì)經(jīng)濟(jì)。第一章豬的起源、進(jìn)化和生物學(xué)特性第一節(jié)豬的起源、進(jìn)化世界上所有的家豬都是由野豬馴化而來的，是人類勞動(dòng)的產(chǎn)物，豬是脊椎動(dòng)物門、哺育乳綱、偶蹄目、不反芻亞目、大型豬科、豬亞科、豬屬、家豬品種。豬是起源于幾千年的亞洲和歐洲野豬，中國家豬起源于一種野豬，有三種說法：一種說法中國家豬起源于歐洲野豬，另一種說法中國家豬起源于亞洲野豬，還有一種說法華南豬起源于亞洲野豬，華北豬起源于歐洲野豬。關(guān)于這些

4、說法那一種正確不是我們這門課要研究的目的，我們只要知道家豬是由野豬馴化而來的。第二節(jié)豬的生物學(xué)特性一、性成熟早、繁殖力強(qiáng)豬是常年發(fā)情、常年配種、常年分娩，還受季節(jié)限制，懷孕期短114天，性成熟早，生后2個(gè)月就有性裕表現(xiàn)，如江蘇省焦溪豬（武進(jìn)縣）小公豬40—50天就有性裕表現(xiàn)。再如河北定縣小公豬60就有性裕表現(xiàn)，還有四川內(nèi)江63天就有性表現(xiàn)，小母豬3—4個(gè)月就有第一次發(fā)情表現(xiàn)，比外國豬都早。豬是多胎高產(chǎn)、繁殖力強(qiáng)，如我國的太湖豬有一胎產(chǎn)36仔的最高記錄，世代間隔短周轉(zhuǎn)快，在短期內(nèi)可以大量繁殖，達(dá)到幾代同堂，另外我國豬有較多的乳頭數(shù)，一般華北

5、豬乳頭數(shù)在16個(gè)以上，華中豬一般14個(gè)以上，華南豬12—14個(gè)，而國外豬一般在12個(gè)，也有14個(gè)的。因此在選種時(shí)，國內(nèi)豬要求14個(gè)以上，國外豬12個(gè)以上。二、生長發(fā)育快一頭豬從初生到6個(gè)月體重就可以在到90kg，（達(dá)到屠宰標(biāo)準(zhǔn)）拿相對(duì)生長來說，從出生到初生重的2倍時(shí)所需同的時(shí)間，一般馬要60天，牛47天，山羊22天，綿羊15天，而豬只要7—10天，另外拿出生重到一年以后的生長數(shù)字來看下表：畜種牛羊豬初生22kg5.2kg1.00kg12個(gè)月180kg66.5kg132kg增長倍數(shù)9倍12.8倍130倍三、存積脂肪能力強(qiáng)，屠宰率高，產(chǎn)熱量多

6、我國的地方豬種有較強(qiáng)的沉積脂肪的能力，特別是腹脂一般（10月齡的肥育豬)，含腹脂率7.41%。豬一般8—10月齡（體重120kg）含脂率可高達(dá)35%。這與我國人民長期的習(xí)慣和我國的國情有關(guān)（社會(huì)主義初級(jí)階段）我國的豬一般70kg以前瘦肉率較高，國外豬一般100kg以前瘦肉率較高。一般養(yǎng)豬，豬養(yǎng)的越大，瘦肉率越低，我國一般測定瘦肉率在90kg活重;豬的屠宰率也是各種家畜中最高的。四、豬是單胃雜食的動(dòng)物豬和肉食動(dòng)物的牙齒有相似之處，有發(fā)達(dá)的門齒和犬齒，又有與反芻動(dòng)物相似的發(fā)達(dá)的臼齒。胃是反芻動(dòng)物與肉食動(dòng)物胃的過渡型，不僅能很好的消化精飼料，也

7、能較好的消化青粗飼料，但是應(yīng)注意飼料中的粗纖維含量不能過高，否則影響其它飼料的消化率（因?yàn)樨i僅靠大腸的微生物的分解作用，遠(yuǎn)比不上瘤胃消化粗纖維的能力。）另外國內(nèi)豬耐粗飼料能力強(qiáng)。五、利用飼料效率高以每kg增長所需的飼料量和飼料營養(yǎng)成分來衡量奶牛、肉牛每kg增重所需8—10個(gè)飼料單位（蘇聯(lián)）羊每kg增重所需6—10個(gè)飼料單位（蘇聯(lián)）豬每kg增重所需3—7個(gè)飼料單位（蘇聯(lián)）目前：國內(nèi)為肉比最高的可達(dá)到2.5kg：1。第二章豬的品種第一節(jié)豬種類型的劃分豬的經(jīng)濟(jì)類型可分為脂肪型、腌肉型和鮮肉型，這是由于人們根據(jù)市場的需求和各地區(qū)的飼料特點(diǎn)，經(jīng)長期

8、選育而成的。北美及美國主要分為：脂肪型、腌肉型、鮮肉型東歐有蘇聯(lián)等國：脂肪型、兼用型、肉用型一、脂肪型：豬體形較短，皮下脂肪厚，膘厚可達(dá)4cm以上，瘦肉一般在37—45%。二、腌肉型：豬體形長