【8A版】餐飲商業(yè)計劃書模板

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1、【MeiWei_81-優(yōu)質(zhì)適用文檔】商業(yè)計劃書目錄第一章項目簡介一、品牌IP二、品牌發(fā)展三、品牌文化四、公司組織架構(gòu)五、創(chuàng)始團(tuán)隊六、團(tuán)隊建設(shè)第二章項目規(guī)劃一、商業(yè)模式二、運營模式三、運營流程四、競爭對手分析五、競爭優(yōu)勢六、未來規(guī)劃第三章市場分析一、市場調(diào)研【MeiWei_81-優(yōu)質(zhì)適用文檔】【MeiWei_81-優(yōu)質(zhì)適用文檔】一、KK店市場調(diào)研分析二、KK店運營報告三、未來潛力第一章投資回報一、未來目標(biāo)二、投資使用第一章項目簡介一、品牌:肚一把二、品牌發(fā)展——肚一把品牌連鎖餐飲于20KK年亮相龍城太原，發(fā)展至今，口碑優(yōu)秀，回頭客多。三、品牌文化1、經(jīng)營理念：2、服務(wù)

2、宗旨：3、團(tuán)隊精神：4、價值觀：5、公司使命：6、公司本著以人為本的經(jīng)營管理方式，四、公司組織架構(gòu)五、創(chuàng)始團(tuán)隊1、企劃部經(jīng)理——2、產(chǎn)品經(jīng)理——3、市場部經(jīng)理——KKK年市場部營銷經(jīng)驗。4、運營經(jīng)理——KKKK年連鎖餐飲運營管理經(jīng)驗5、設(shè)計總監(jiān)——KKKK年店鋪設(shè)計、裝修經(jīng)驗6、品牌宣傳經(jīng)理——KKKK豐富的傳媒工作經(jīng)歷六、團(tuán)隊建設(shè)第二章項目規(guī)劃一、商業(yè)模式【MeiWei_81-優(yōu)質(zhì)適用文檔】【MeiWei_81-優(yōu)質(zhì)適用文檔】1、主營產(chǎn)品——牛肚經(jīng)營時間全天客流高峰期中午：晚間：2、外賣——線上外賣：美團(tuán)+餓了嗎+百度外賣線下外賣：店內(nèi)自營外賣（周邊商場、寫字樓、

3、居民樓、臨街店鋪…….）3、流通食品會員禮品、節(jié)日性食品（元宵、端午、中秋、冬至、春節(jié)）4、招商加盟加盟費+保證金+管理費+后期食材配方供應(yīng)+品牌宣傳收益一、運營模式二、運營流程四、競爭對手分析1、品牌面食：以“順溜”、“銀河飛渡”、“七中削面”、“東方削面”“和合谷”…….為代表的飛刀削豬肉臊子面,以傳統(tǒng)的澆鹵面為主，優(yōu)點是家?？谖?，更易讓大家接受，澆鹵豐富，缺點是相似性較大，吃久了會膩。2、傳統(tǒng)面食：以“KKKKKKK”……等為代表的太原老傳統(tǒng)面食，優(yōu)點是可以獲得一大部分當(dāng)?shù)鼐用竦南矏?，缺點是受眾面較窄，外來人口對于這類面食習(xí)慣性還是稍微欠缺。3、同門面食：以K

4、KKKKKKKK為代表的小眾KKK面。這樣夫妻店運營模式簡單，產(chǎn)品簡單，沒有形成規(guī)模競爭力。4、外來面食：以“外來品牌面食”、“蘭州拉面”…….等為代表的小作坊門店，這類面食和北方面食差異性較大，口味相似度較低。五、競爭優(yōu)勢1、優(yōu)秀的創(chuàng)始團(tuán)隊：年輕、團(tuán)結(jié)、有活力、有沖勁、餐飲操作經(jīng)驗豐富、有堅定的理想、有為事業(yè)拼搏進(jìn)取的精神。帶領(lǐng)一批經(jīng)驗豐富、吃苦耐勞的餐飲服務(wù)人員服務(wù)顧客，使客戶擁有最好的用餐體驗。2、獨特的產(chǎn)品定位：以KKKK為主打的快餐我們以現(xiàn)做現(xiàn)賣的方式，在口感和食材上更加新鮮，拒絕真空包裝食品，更加確保食品的健康、安全。菜品研發(fā)上，【MeiWei_81-優(yōu)

5、質(zhì)適用文檔】【MeiWei_81-優(yōu)質(zhì)適用文檔】每月出新品，每季度換新品菜單，確保根據(jù)季節(jié)的變化，大家飲食習(xí)慣的特點進(jìn)行菜品的升級和改良，為客戶提供更加豐富的味蕾體驗。3、品牌定位：獨樹一幟、年輕時尚、面食定位新穎、老、中、青三代目標(biāo)客戶、依托KKKK傳播效應(yīng)、底蘊深厚。4、品牌化設(shè)計、精細(xì)化服務(wù)、專業(yè)化管理、流程化運營、系統(tǒng)化指導(dǎo)，超強的研發(fā)能力、完善的物流配送體系、最大化綜合運營成本控制系統(tǒng)。5、市場營銷手段豐富：卡模式鎖死顧客（人氣卡、賠品卡、禮品卡、折扣卡、儲值卡、股東卡、分紅卡、倍數(shù)折扣卡、字母裂變卡）6、品牌宣傳方面具有得天獨厚的媒體制作和宣傳模式。六、

6、發(fā)展規(guī)劃——KKKK三年計劃【扎根故里，十店連鎖】1、2018-2020三年的時間創(chuàng)立10家公司直屬直營分店，年銷售總額達(dá)到：20KK萬元以上。加盟或者合作店開設(shè)10-20家，保證山西省10個地級市（太原以外），每個地級市最少2家加盟店。2、建設(shè)成一流化、標(biāo)準(zhǔn)化、流程化的現(xiàn)代化中央廚房，以滿足所有直營店和加盟店的原材料制作和菜品的不斷升級和完善。3、建成一支規(guī)范化、服務(wù)化、常態(tài)化的配送管理體系，以方便滿足所有直營店和加盟店的原材料配送工作。4、建立成一支精干、高效、團(tuán)結(jié)、和具有奉獻(xiàn)開拓精神的服務(wù)型營銷隊伍,使人力資源成為餐飲市場競爭中的核心競爭力。第一章市場分析一、

7、市場調(diào)研2017.5.18，第二屆中國連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在上海舉行，中國飯店協(xié)會發(fā)布《2017年中國餐飲業(yè)年度報告》。2017年，全國餐飲收入實現(xiàn)32310億元，同比增長11.7%，餐飲已經(jīng)成為國務(wù)院消費升級的十大行業(yè)之一。數(shù)據(jù)報告　　2017年餐飲業(yè)在宏觀環(huán)境影響下，變化明顯且快速。從統(tǒng)計結(jié)果來看，2017年度餐飲企業(yè)經(jīng)營指標(biāo)主要發(fā)生了如下變化：【MeiWei_81-優(yōu)質(zhì)適用文檔】【MeiWei_81-優(yōu)質(zhì)適用文檔】1、高檔消費不斷縮減，大眾消費增長迅猛在我們分析的企業(yè)數(shù)據(jù)中，除快餐和團(tuán)餐這兩個本身就是大眾化餐飲的業(yè)態(tài)外，其他三個業(yè)態(tài)-特色餐飲也就是正餐、火