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1、葡萄酒品牌專業(yè)知識(shí)目錄一、葡萄酒歷史二、葡萄酒的發(fā)展趨勢(shì)三、公司的發(fā)展四、葡萄酒與健康五、葡萄酒的主要成分六、酒的分類WinehistoryDevelopmenttendencyofwineDevelopmentofthecompanyWineandhealthStapleofWineSortofWine七、主要的葡萄品種介紹Maingrapesintroduction八、葡萄酒的品鑒WineTasting九、葡萄酒的禮儀Wineetiquette十、葡萄酒與食物搭配FoodandWine十一、葡萄酒的儲(chǔ)存StorageofWine十二、紅酒伴侶Wineaccessories一、葡萄酒歷史W
2、inehistory葡萄酒的出現(xiàn)可能要遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于我們有文字記錄的歷史。從埃及法老墳?zāi)怪械谋诋嬌鷦?dòng)地再現(xiàn)了當(dāng)時(shí)埃及人采摘葡萄并將其搗碎發(fā)酵成酒的過程；大約20年前，在伊朗發(fā)現(xiàn)一個(gè)瓶頸容器，其內(nèi)所盛物品與葡萄酒主要成分一致，說明早在很久以前，葡萄酒就誕生了。而我國(guó)的葡萄酒有人說，葡萄酒是外來文化，因而它長(zhǎng)期被列入“洋酒”之列，但實(shí)際上，我國(guó)是世界人類和葡萄的起源中心之一，因此，葡萄酒應(yīng)是“古而有之”了。從漢武帝建元年間張賽從西域引進(jìn)歐亞種葡萄，到清末民國(guó)初的二千多年，我國(guó)的葡萄酒業(yè)和葡萄酒文化的發(fā)展大致上經(jīng)歷了以下五個(gè)主要的階段：漢武帝時(shí)期——我國(guó)葡萄酒業(yè)的開始和發(fā)展；魏晉南北朝時(shí)期——我國(guó)葡萄酒
3、業(yè)的恢復(fù)及葡萄酒文化的興起；唐代——燦爛的葡萄酒文化；元代——我國(guó)葡萄酒業(yè)和葡萄酒文化的鼎盛時(shí)期；明代——我國(guó)葡萄酒業(yè)的低速發(fā)展時(shí)期；清末民國(guó)初期——我國(guó)葡萄酒業(yè)發(fā)展的轉(zhuǎn)折期。二、葡萄酒的發(fā)展趨勢(shì)Developmenttendencyofwine我國(guó)葡萄酒的發(fā)展趨勢(shì)對(duì)葡萄酒行業(yè)未來展望三、公司的發(fā)展Developmentofthecompany渠道為王中國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)介紹北緯41°，世界公認(rèn)的珍惜釀酒葡萄黃金帶，從法國(guó)羅納河谷，到意大利西西里，從美國(guó)加利福尼亞到中國(guó)鴨綠江河谷，世界最頂級(jí)的珍惜釀酒葡萄匯聚于此。成就無數(shù)傳世佳釀。通天集團(tuán)選取鴨綠江河谷獨(dú)有的原生山葡萄，其味道香醇，甜美。且山葡萄
4、的各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)遠(yuǎn)超其他品種，白藜蘆醇和單寧的含量是普通葡萄的2.5倍以上，是釀造甜型葡萄酒的極品選擇。在河谷得天獨(dú)厚的日照，溫差，水源，土壤自然條件催生下，形成天賜的好味道。通天酒業(yè)集團(tuán)，第一個(gè)將這滿山的瑰寶公諸于世，使河谷產(chǎn)區(qū)的概念深入人心，并將河谷的資源融合成一種獨(dú)有味道——中國(guó)的味道。四、葡萄酒與健康Wineandhealth葡萄酒在現(xiàn)代的健康功用鎮(zhèn)靜作用美容養(yǎng)顏調(diào)節(jié)睡眠利尿作用殺菌作用人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化助消化作用降低膽固醇防止心血管病防止心臟病五、葡萄酒的主要成分StapleofWine1.單寧2.色素3.酒精4.維生素5.氨基酸6.酒石酸7.乳酸8.酒石酸鈣9.磷10.芬芳礦物質(zhì)色澤分類
5、國(guó)際分類六、酒的分類SortofWine按釀造工藝蒸餾酒釀造酒配制酒新世界酒舊世界酒佐餐葡萄酒含汽葡萄酒強(qiáng)化葡萄酒加味葡萄酒白葡萄酒紅葡萄酒玫瑰紅葡萄酒七、主要的葡萄品種介紹MaingrapeVarietiesintroduction（一）主要的白葡萄品種MajorWhiteVarieties白葡萄品種雪當(dāng)莉雷司令圣美倫白蘇維翁白詩寧維安莉白皮諾灰皮諾天比安奴（二）主要的紅葡萄品種MajorRedVarieties八、葡萄酒的品鑒WineTasting1、品酒的最佳環(huán)境WineTastingEnvironment品酒的環(huán)境最好是明亮舒適、清靜幽雅，便于精神的集中，減少過多的外來干擾。不要有太
6、重的氣味，通風(fēng)良好，溫度維持在18-20℃之間最佳。在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態(tài)下2、品酒的次序WineTastingOrder在安排品酒的次序時(shí)，最好將較清淡的酒安排在前面，所以通常干白酒會(huì)在紅酒之前，甜型酒會(huì)在干型酒之后，年份新的在年份老的之前。紅葡萄酒℃年輕單寧重紅酒14-17成熟紅酒15-18年輕味淡紅酒12-14新酒10-12玫瑰紅酒7-10白葡萄酒℃清淡型白酒7-10濃郁型白酒12-16半干型白酒7-8甜白酒4-6氣泡酒、香檳7-8酒精強(qiáng)化葡萄酒℃較清甜紅酒14-17較濃郁甜紅酒15-18干型白酒8-10甜型白酒4-63、葡萄酒適飲溫度WineServingTemper
7、ature4、何時(shí)開瓶WineOpeningTiming一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開時(shí)會(huì)有異味出現(xiàn)，這時(shí)就需要“喚醒”這支酒。至于開瓶多久才適合，則依酒的種類和個(gè)人的口味而定。通常以新鮮果香為主的白酒、普通清淡的紅酒、白酒、新酒、以及玫瑰紅酒等都無需預(yù)先開瓶，現(xiàn)開現(xiàn)喝就可以了。甜白酒或貴腐白酒最好在一小時(shí)之前開瓶，讓酒瓶直立透氣即可。紅酒就比較復(fù)雜，可提早兩個(gè)小時(shí)開瓶。5、開瓶的步聚WineOpenin
