連鎖企業(yè)商品采購(gòu)管理

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1、商品采購(gòu)管理參考書(shū)目1、鞠頌東徐杰主編機(jī)械工業(yè)出版社《采購(gòu)管理》2、高林玉鄭一群主編中國(guó)經(jīng)濟(jì)出版社《采購(gòu)實(shí)戰(zhàn)精要》3、劉麗娟主編上海財(cái)經(jīng)大學(xué)出版《現(xiàn)代采購(gòu)管理》4、郝淵曉主編中山大學(xué)出版《現(xiàn)代物流采購(gòu)管理》第一章緒論學(xué)習(xí)內(nèi)容?學(xué)習(xí)目標(biāo)★技能要點(diǎn)▲引導(dǎo)案例---美國(guó)F連鎖超市的采購(gòu)策略▲連鎖企業(yè)商品采購(gòu)管理概述▲商品采購(gòu)組織▲本章小結(jié)▲自測(cè)與實(shí)訓(xùn)題學(xué)習(xí)目標(biāo)◆◆◇了解連鎖企業(yè)商品采購(gòu)的含義、類型和原則◇理解連鎖企業(yè)商品采購(gòu)的內(nèi)容、職能和組織構(gòu)架◇明確連鎖企業(yè)采購(gòu)部門(mén)、采購(gòu)人員職責(zé)與基本素質(zhì)要求技能要點(diǎn)◆◆◇商品采購(gòu)組織構(gòu)架◇商品采購(gòu)渠道選擇◇連鎖企業(yè)商品經(jīng)營(yíng)目錄的確定引導(dǎo)案例—美國(guó)F

2、連鎖超市的采購(gòu)策略§1.連鎖企業(yè)商品采購(gòu)概述一、商品采購(gòu)定義二、商品采購(gòu)分類三、商品采購(gòu)管理內(nèi)容四、商品采購(gòu)的程序與原則五、商品采購(gòu)的職能一、商品采購(gòu)定義企業(yè)或者個(gè)人為了滿足某種特定的需求，以購(gòu)買、租賃、借貸、交換等各種途徑，取得商品及勞務(wù)的使用權(quán)或者所有權(quán)的活動(dòng)過(guò)程，包括國(guó)家專控商品采購(gòu)與自購(gòu)商品采購(gòu)等。日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，連鎖企業(yè)商品采購(gòu)主要是以集中購(gòu)買方式為主的商品采購(gòu)活動(dòng)。購(gòu)買、采購(gòu)、供應(yīng)、供應(yīng)鏈管理的界定？二、商品采購(gòu)的分類集中采購(gòu)企業(yè)設(shè)專門(mén)的采購(gòu)機(jī)構(gòu)和專職采購(gòu)人員統(tǒng)一負(fù)責(zé)企業(yè)的商品采購(gòu)工作，企業(yè)所屬各門(mén)店只負(fù)責(zé)銷售分散采購(gòu)公司將采購(gòu)權(quán)分散到各個(gè)分店，由各門(mén)店在核定的商品資

3、金定額范圍內(nèi)，直接向供應(yīng)商采購(gòu)商品。內(nèi)部采購(gòu)由零售商自己的員工構(gòu)成，采購(gòu)決策由企業(yè)的全職雇員作出。外部采購(gòu)采用外部機(jī)構(gòu)執(zhí)行完成采購(gòu)職能的。駐外采購(gòu)辦公室通常位于重要的商業(yè)中心，并提供有價(jià)值的數(shù)據(jù)和有效的聯(lián)絡(luò)內(nèi)外部采購(gòu)組織，在很多時(shí)候完成具體的采購(gòu)任務(wù)。合作采購(gòu)由一組獨(dú)立的零售商匯聚在一起向供應(yīng)商大批量購(gòu)買，可以獲得數(shù)量折扣的采購(gòu)。國(guó)家?？厣唐凡少?gòu)如香煙、食鹽、進(jìn)口酒類等。國(guó)家為確保?？厣唐凡少?gòu)流程的準(zhǔn)確性、規(guī)范性而制定?？厣唐凡少?gòu)工作規(guī)范。自購(gòu)商品采購(gòu)適用于無(wú)固定供應(yīng)商送貨的生鮮商品或因特價(jià)促銷所需低價(jià)大量采購(gòu)的生鮮商品，包括水產(chǎn)、肉類、水果、蔬菜等。三、連鎖企業(yè)商品采購(gòu)的內(nèi)容1

4、、數(shù)據(jù)管理2、調(diào)查與分析3、采購(gòu)業(yè)務(wù)4、存貨管理5、品質(zhì)管理6、滯銷品淘汰7、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)8、廠商（供應(yīng)商）管理9、制定標(biāo)準(zhǔn)及考核10、向高層決策部門(mén)匯報(bào)等申請(qǐng)審批實(shí)施跟蹤計(jì)劃、市調(diào)、談判、審核、審批、進(jìn)場(chǎng)、跟蹤、評(píng)估四、商品采購(gòu)的程序與原則商品采購(gòu)程序商品采購(gòu)原則1.與供應(yīng)商進(jìn)行接洽1.適宜的價(jià)格2.采價(jià)2.信賴性和持續(xù)性3.議定價(jià)格3.大眾化和實(shí)用化4.將商品導(dǎo)入賣場(chǎng)4.產(chǎn)品不古老5.跟蹤管理5.適當(dāng)時(shí)間、地點(diǎn)、方式課堂案例分析——日本超市采購(gòu)管理五、商品采購(gòu)的職能（一）商品采購(gòu)制度的選擇1、采用集中采購(gòu)制；2、門(mén)店可據(jù)實(shí)自行采購(gòu)；3、連鎖店總部有限授權(quán)的分散采購(gòu)制度。（二）商

5、品采購(gòu)職能1.開(kāi)發(fā)新商品、新供貨商；2.淘汰滯銷商品和不良供貨商；3.控制采購(gòu)付款?！?.連鎖企業(yè)商品采購(gòu)組織一、商品采購(gòu)組織的建立二、商品采購(gòu)渠道選擇三、商品采購(gòu)經(jīng)營(yíng)目錄的確定四、商品采購(gòu)部門(mén)及人員職責(zé)五、采購(gòu)素質(zhì)人員要求一、商品采購(gòu)組織的建立（一）采購(gòu)部門(mén)組織結(jié)構(gòu)的確定連鎖企業(yè)依規(guī)模不同可考慮確定不同的采購(gòu)部組織結(jié)構(gòu)：小規(guī)模連鎖企業(yè)，由采購(gòu)經(jīng)理同若干采購(gòu)員協(xié)同完成。規(guī)模較大的連鎖企業(yè)，采購(gòu)部?jī)?nèi)分設(shè)不同的專項(xiàng)職能部門(mén)：1、按商品類別分設(shè)各類商品的采購(gòu)人員；2、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)部門(mén)，職能是開(kāi)發(fā)和引進(jìn)新產(chǎn)品；3、采購(gòu)委員會(huì)，裁決商品采購(gòu)的重大事宜，其成員由各部門(mén)選擇，以便在采購(gòu)中吸納各部

6、門(mén)的意見(jiàn)4、存貨管制及商品配送。（二）采購(gòu)組織的特征在組織形態(tài)多樣化的零售業(yè)界，設(shè)立的采購(gòu)組織機(jī)構(gòu)，也各具特色。從組織機(jī)構(gòu)的設(shè)立看，它基于如左圖1.1所示需要完成的任務(wù)處置安排采購(gòu)的商品概述商品采購(gòu)計(jì)劃需要采購(gòu)的貨源收集有關(guān)顧客需求的信息及供應(yīng)商資料評(píng)估、擬訂采購(gòu)商品供應(yīng)商談判購(gòu)買事項(xiàng)供應(yīng)商下單決定購(gòu)買對(duì)缺貨的商品再訂購(gòu)定期對(duì)采購(gòu)商品過(guò)程再評(píng)估建立一個(gè)正式或非正式的采購(gòu)組織圖1.1采購(gòu)組織需要完成的任務(wù)在任務(wù)明確的前提下，相應(yīng)產(chǎn)生不同的采購(gòu)職能，而完成和履行這些職能，則是把多種因素綜合的結(jié)果；從完成任務(wù)的條件和職能的關(guān)系看，其前提和結(jié)果的狀態(tài)如表1.1所示內(nèi)部條件職能機(jī)構(gòu)員工來(lái)源

7、商店內(nèi)部、商店外部、駐外采購(gòu)、合作采購(gòu)集中程度集中采購(gòu)與分散采購(gòu)采購(gòu)組織正式機(jī)構(gòu)與非正式機(jī)構(gòu)專業(yè)化程度專門(mén)機(jī)構(gòu)與一般員工表1.1內(nèi)部條件與職能機(jī)構(gòu)（三）商品采購(gòu)組織形式1.共同采購(gòu)組織自愿連鎖的采購(gòu)組織單店超市為抗衡連鎖超市而產(chǎn)生的。它由批發(fā)商發(fā)起，批發(fā)商與眾多單店超市形成自愿連鎖組織。組織成員聯(lián)合向指定批發(fā)商進(jìn)貨，批發(fā)商統(tǒng)一向生產(chǎn)廠商進(jìn)貨，積少成多，形成批量，也可取得一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。聯(lián)合采購(gòu)組織在國(guó)內(nèi)尚不盛行，目前只在幾個(gè)大集團(tuán)內(nèi)實(shí)施，而在國(guó)外，類似加盟方式的采購(gòu)卻很常見(jiàn)。連鎖