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1、礦物元素添加劑一礦物元素分類（一）礦物元素分類礦物質(zhì)元素是動物機體的重要組成成分，在飼料添加劑中，礦物質(zhì)的作用非常重要。在動物體內(nèi)約有45種礦物元素，目前已證明必需的礦物元素有18種。在動物體內(nèi)含量高于0．01％（包括0.01%）的元素稱為常量礦物元素，包括鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂、硫等7種。在動物體內(nèi)含量低于0．01％的元素稱為微量礦物元素，包括鐵、鋅、錳、銅、鈷、碘、硒、鉬、氟、鉻、硼等11種。礦物質(zhì)元素在動物體中約占4%左右，其中，六分之五存在于骨骼和牙齒中，六分之一分布于毛、蹄、角、肌肉、血球
2、、體液中。動物體內(nèi)存在的礦物元素，有一些是動物生理過程和體內(nèi)代謝必不可少的，這一部分就是營養(yǎng)學(xué)上常說的必需礦物元素，在體內(nèi)的分布和數(shù)量由其生理功能決定。這類元素在體內(nèi)具有重要的營養(yǎng)生理功能：有的參與體組織的結(jié)構(gòu)組成，如鈣、磷、鎂以其相應(yīng)鹽的形式存在，是骨和牙齒的主要組成部分；有的作為酶（參與輔酶或輔基的組成）的組成成分（如鋅、錳、銅、硒等）和激活劑（如鎂、氯等）參與體內(nèi)物質(zhì)代謝；有的作為激素組成（如碘）參與體內(nèi)的代謝調(diào)節(jié)等；還有的元素以離子的形式維持體內(nèi)電解質(zhì)平衡和酸堿平衡（如Na+、K+、Cl+等
3、）。必需礦物元素必須由外界供給，當(dāng)外界供給不足，不僅影響生長或生產(chǎn)，而且引起動物體內(nèi)代謝異常、生化指標變化和缺乏癥。必需礦物元素在畜禽日糧中含量的多少，不僅會影響飼料利用率，還會由于各種元素的比例失調(diào)，導(dǎo)致畜禽的各種營養(yǎng)性疾患。在不同種類的飼料或不同產(chǎn)區(qū)的同種飼料中，礦物質(zhì)含量的差異很大。一般情況下，可通過飼料的多樣性來滿足畜禽對各種礦物質(zhì)的需要量。但在集約化生產(chǎn)的舍飼條件下，特別是生產(chǎn)性能高的畜禽，機體代謝所需的礦物質(zhì)也多，必須在日糧中另行添加所需的礦物質(zhì)。表3-26不同動物體內(nèi)礦物質(zhì)元素含量（引
4、自《動物營養(yǎng)學(xué)》，楊鳳，2001）常量元素（%）微量元素（㎎/㎏）鈣磷鈉鉀氯硫鎂鐵鋅銅錳碘硒鈷豬1.110.710.160.25-0.150.04902525--0.20-雞1.500.800.120.110.060.150.0340351.3-0.400.25-牛1.200.700.140.100.170.150.0550205.00.30.43-<0.04綿羊2.001.100.130.170.110.100.0678265.30.40.20-0.01人1.801.000.150.350.150
5、.250.0574281.70.30.400.3-（二）必需微量元素具備的特點：1、普通存在于動物體的各個組織；2、每個動物體存在的濃度大致相同；3、缺乏出現(xiàn)異常，添加異?，F(xiàn)象消失；4、一種元素對各物種動物的基本生理功能是共同的；5、必需礦物元素的兩面性（營養(yǎng)作用、毒害作用），缺乏出現(xiàn)臨癥狀，供給量有一個生理平衡區(qū)，超過限度出現(xiàn)中毒。表3-27畜禽對日糧礦物質(zhì)的最大耐受水平（引自《飼料添加劑大全》，張喬生編，1994）元素名稱牛綿羊豬禽馬兔Ca(%)221222P(%)10.61.5111Mg(%)
6、0.50.50.30.30.30.3K(%)332233S(%)0.40.4----Cu(mg)10025250300800200Fe(mg)100050030001000500500Zn(mg)50030010001000500500Mn(mg)100010004003005-Co(mg)101010101010Se(mg)222222I(mg)50504003005-Mo(mg)1010201005500生理有效區(qū)生理穩(wěn)定區(qū)毒害區(qū)缺乏正常中毒死亡A（最低需要量）B（最高需要量）圖3-2動物對礦物
7、質(zhì)元素劑量的反應(yīng)模式二礦物元素添加劑的一般作用家畜生命活動所需的礦物質(zhì)主要來自飼料和飲水，家畜物質(zhì)代謝過程越強，生產(chǎn)效率越高，則機體對微量元素的需求量就越大。（一）保障動物健康微量元素的缺乏將導(dǎo)致畜禽體內(nèi)礦物質(zhì)及有機物代謝障礙，輕者影響動物生產(chǎn)性能和飼料利用效率，重者出現(xiàn)典型缺乏癥。動物生活力下降，對疾病抵抗力降低，生殖系統(tǒng)機能紊亂，出現(xiàn)不育、少胎、胚胎成活率低等現(xiàn)象?？茖W(xué)使用微量元素添加劑，可防止因動物體內(nèi)礦物質(zhì)缺乏而造成的各種疾病，增進畜禽的健康。（二）提高動物生產(chǎn)性能適當(dāng)使用微量元素添加劑，可
8、直接補充動物機體所需的微量元素，彌補飼料中某些元素的不足，保證日糧營養(yǎng)的全價性，降低飼料消耗，提高畜禽生產(chǎn)性能。研究表明，科學(xué)地應(yīng)用礦物元素添加劑，動物的生產(chǎn)性能可提高5％～10％。（三）提高畜產(chǎn)品品質(zhì)補充畜禽日糧中所缺乏的微量元素，可提高畜禽體內(nèi)微量元素的水平，使機體已紊亂的物質(zhì)代謝在一定范圍內(nèi)正?；?，這不但可提高畜禽生產(chǎn)效率，而且也可使肉、乳、蛋、毛和其他畜產(chǎn)品質(zhì)量明顯提高。三常量元素補充物（一）鈣(Ca)和磷(P)補充物動物對這兩種元素不僅需求量較大，而且在營養(yǎng)
