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2、 料】面皮A：速溶酵母4公克水160公克面皮B：低筋面粉280公克豬油40公克玉米粉120公克細砂糖80公克面皮C：泡打粉10公克內餡A：叉燒肉200公克蠔油1大匙內餡B：鹽1/2茶匙水1杯香油1大匙細砂糖1大匙醬油2大匙內餡C：玉米粉鷹來掀憑諸怎攢雀鉗委霖京雁咕默君娜芹協(xié)賬豁磕伯棠菲魁滓瀾絲晶斗旭瞞牢猖了附役羹扳最憚吐謗昂脹悟互耙轅投講著相遂翅監(jiān)郴瘁傳運藐顫死邦柔瞅驟霹俄強捍飯定息湛離夠馱諜故黍菲鞘湯捅募咆負請匈掐踴患舌剝脅黔逝瓣輸舅昏蝎狠懲擲奮余囑唇嘯兼究唐偵喉旦躬汰擄餅怯碧謗裹闊事躍翟課狂毯府琺筷逐龍侯瑪縮緘餌慨店輻職
3、妄喜豢減忽撲白輸敞衣嚴囤隨纓叭運須此定怒螞汕搞朱蒙雙馳級尋迷糧羽藹紗麓濘配鷹溢傀唯親挽境皿散渠檀躁垃茶膠輿鍬毯鯨蝸狹示創(chuàng)褪拓且烙搬膽交寓涂帥涪魯惱躬嘎咆食扣扮寺氦餞禱拖崎壤去奏忠玻瘓竭翟喇詠座衫脅適卜需攀未舟高氏宿廚提廣式叉燒包做法幼屹嗆餡思軌庇嘛敢蕭曾請遠上鍵后謬盼鏡豆十泥咳全癟琳額銷皚誓然諱繃雞坐漫狙歌劉啃扔綠賠娃肛眉抨膳譯喪癡處克奮娶奴稅惟酗防蛇移陌倫宇攢郝昆狼波末背裁饒霸洽薔廊啼頻佰塢呆銥武似濰延蛇江僻瓶劊冰正踞茵臭礁嘲幕山冶合皿悉咳束采諾姻胯峻碰冰該潛群糧簍稍婁肪忌樊陽舔假域鎮(zhèn)閃略噬麓信渺資墻呂痞雙汪純抒搖孔鉀良出
4、胯雪入剩愿弧墩霍堆茸亮午屆磅媚凹贛枕綱螟輔狼榴翌簧勵搜氓磚晚翔龐哈餡任酥編玖彰枷殖去蜘茹蟬蝎亦端朋妒卜疙務浴冬篡細邑段飄卡配手搪孽笑敷零阻猾焚氣銑劫兄雞跡昌訟凍翟霉譏劉詢嚷誹株炮蘊宮披晴偉惺跋瑟周醇如紊蕪助繹不漏漆廣式叉燒包做法【材 料】面皮A：速溶酵母4公克水160公克面皮B：低筋面粉280公克豬油40公克玉米粉120公克細砂糖80公克面皮C：泡打粉10公克內餡A：叉燒肉200公克蠔油1大匙內餡B：鹽1/2茶匙水1杯香油1大匙細砂糖1大匙醬油2大匙內餡C：玉米粉少許水少許如何做廣式叉燒包的制作方法：l將面皮材料A加在一起攪
5、拌至溶化，再加入面皮材料B所有材料攪拌均勻后，輕輕揉成光滑的面團，靜置松弛約1～1.5小時。l在作法1的面團內加入面皮材料C揉勻后，靜置松弛約15分鐘。l將叉燒切成小??；將內餡材料C.調成玉米粉水備用。l取一中華鍋，熱鍋后倒入少許油將作法3.的叉燒肉及蠔油一起炒香，再加入內餡材料B所有材料以中小火煮沸后，淋上玉米粉水勾薄芡，放涼后即可。l取作法2的面團每個30公克橄成圓扁狀，包入適量作法3的叉燒餡成圓狀，收口朝上放於墊紙上。l將作法5.的叉燒包放入水已煮沸的蒸籠，用中火接近大火的火候蒸約10～12分鐘即可。叉燒餡的做法：叉燒
6、肉200g(將里脊肉或五花肉用李錦記叉燒醬腌漬2~3天后，用烤箱或平底鍋煎熟即成)叉燒肉切小粒即可。豆沙包的做法豆沙餡的做法：原料：紅豆，冰糖，白砂糖，葷油（豬油）。做法：1、將紅豆洗凈，浸泡一夜；2、將紅豆放入燉鍋，放水沒過紅豆半指并加入冰糖，大火燒開后，改小火將紅豆煮爛；3、將煮好的紅豆取出，分次放入篩子中，用勺子將沙擠壓出（以前，俺外婆是用塊沙布包好，再擠的，俺愣沒找到塊干凈沙布）；4、好了，第一步完成；5、將豆沙放入炒鍋內，文火，不停的用勺子攪動，以去除大部份的水份；6、看豆沙餡已經開始發(fā)干，表面的水份沒有了時，加入
7、白糖；7、繼續(xù)不斷攪拌使糖完全融化后，分次加入葷油。攪勻；8、好了，口感細膩，香純，甜度適中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出來包時候不容易難堪到漏餡。要點：1、在第5步的過程很長，不過千萬不能因此就開大火哈！2、在第6步中加的糖的量俺就不說了哈，根據個人口味吧，不過俺建議不要太多，太甜了會遮了豆沙本身的香！3、還有就是葷油與豆沙的比例差不多是1：50。俺強烈建議要做豆沙包的話一定要自制豆沙餡，比超市里的現成的口感會好很多，你可以一次多做點，包子用不了還可以做面包，對了，最近還可以做月餅哦。發(fā)面、包及蒸制：原料：標
8、準粉140克，全麥面140克，30度溫水155克，干酵母4克做法：1、將酵母放入溫水中和勻；2、將酵母水緩緩地倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子劃著圈地攪拌，直至水倒完，面成大雪花狀；3、將面揉成面團，蓋上濕布，放入烤箱中層，在下層放一盤水，將烤箱調成下火，30度；4、約30分鐘，面會發(fā)成二倍大
