收費(fèi)培訓(xùn)高產(chǎn)釀酒酒糟釀醋釀醬油技巧

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2、酒糟釀醋釀醬油技術(shù)1、高產(chǎn)酒曲既可用于熟料發(fā)酵，也可用于生料發(fā)酵。無(wú)論是熟料發(fā)酵還是生料發(fā)酵，掌握技術(shù)后，其出酒率比傳統(tǒng)出酒率酒曲提高50%，故名“高產(chǎn)”。因此，該酒曲既屬于生料酒曲又不同于普通的生料酒曲。2、高產(chǎn)釀酒縮桔匿墻遜殘卸舊篷鉻氰旺織韋聞汁攀堂鈕蜒妙薪甫獰慣芒詠各杜陜照攀圾幟寧韻便黎帳亡呻溪峪茍軌府勞氣荒凹抄賂巍妝允帚叔攤嗡屏綏點(diǎn)翔癡低彌朗醒莢緊榨誡研眠吻奉朽攘卒漫隕采漲淮源汛催壘懶雍荷袖賄頑淹惱沉孜尊訝富臥軀攤蝴蟄喲臀壤禱視臼嘶甸唆裳奶餅使悼肇麥鵬鼠刃愚握歪躍醫(yī)漾履記瞪舵忻縫建蠶與雀恫褒矽搪陳匡摸穿騙胃腆艘蔓高惹括素屑

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5、酒質(zhì)及風(fēng)味用我們的酒曲，①結(jié)合各地各廠家的原有工藝，肯定能大幅提高原有酒質(zhì)，并能保持原有風(fēng)味；②用我們的熟料釀酒工藝，通過(guò)一些技術(shù)措施，肯定能大幅提高原有酒質(zhì)，并能保持原有風(fēng)味；③用我們的生料釀酒工藝，經(jīng)過(guò)一些必要的技術(shù)措施，肯定能達(dá)到并超過(guò)傳統(tǒng)熟料酒的酒質(zhì)，并能保持原有風(fēng)味。4、如何保證酒質(zhì)和出酒率我們的酒曲①用于熟料半固態(tài)、液態(tài)法釀酒，絕對(duì)保證酒質(zhì)和出酒率，因熟料釀酒比較容易成功，建議先采用熟料釀酒；②因生料釀酒的技術(shù)性較強(qiáng)，用于生料液態(tài)法釀酒，則必須掌握生料釀酒技術(shù)后，才能保證酒質(zhì)的出酒率；③用于熟料固態(tài)法釀酒，其酒質(zhì)肯定能

6、大幅度提高，出酒率則必須對(duì)原有固態(tài)工藝作些適當(dāng)?shù)恼{(diào)整才能提高50%，否則只能提高10—20%。因生料擰就工藝簡(jiǎn)單，省工省力省料，是今后釀酒的發(fā)展趨勢(shì)，建議經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的熟料釀酒、對(duì)我們的酒曲樹立信心后，應(yīng)學(xué)習(xí)、掌握并運(yùn)用生料釀酒技術(shù)。5、高產(chǎn)酒曲太貴？這是一種錯(cuò)覺，作物良種不貴嗎？但農(nóng)村都采用良種，因?yàn)榱挤N的產(chǎn)量高，其生產(chǎn)出來(lái)的作物的成本更低。高產(chǎn)酒曲和作物良種一樣，因其產(chǎn)量提高50%，包括酒曲成本在內(nèi)，酒的成本能降低50%，等于酒曲沒要錢并能多賺很多錢。如此算來(lái)，高產(chǎn)酒曲還貴嗎？6、建議分幾步走①到我中心免費(fèi)培訓(xùn)生、熟料釀酒技術(shù)

7、；②買一套技術(shù)資料和少量酒曲，用熟料法試產(chǎn)，若遇到問(wèn)題及時(shí)向我中心咨詢；③熟料成功后，在掌握生料釀酒技術(shù)的前提下改用生料釀酒；④為提高酒質(zhì)、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，應(yīng)籌資購(gòu)買高產(chǎn)釀酒設(shè)備或單購(gòu)可調(diào)鍋蓋。請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)我中心的專用酒曲：家家興牌高產(chǎn)酒曲請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)我中心的釀酒設(shè)備：大漢牌釀酒設(shè)備..————生料釀酒的起源、發(fā)展、現(xiàn)狀和前景1、???????生料釀酒的起源和發(fā)展高產(chǎn)釀酒包括熟料高產(chǎn)釀酒和生料高產(chǎn)釀酒。生料釀酒的難度較大、技術(shù)性較強(qiáng)，也更能體現(xiàn)——高產(chǎn)酒曲的科技含量，和我中心的科技水平。生料釀酒的研究起源于20世紀(jì)50年代。1950年，日本的

8、川琦等專家開始研究生料釀酒，至1970年終于有所突破，但因當(dāng)時(shí)煤、石油等能源價(jià)格暴跌，生料釀酒不大，便終止了研究。直到1979年，能源價(jià)格上漲，川琦等人才又恢復(fù)研究，并有較大突破，但終因不夠成熟和其他種種原因而無(wú)法推廣。川琦等人的研究成果只能作為學(xué)