產(chǎn)品規(guī)格書淀粉

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1、產(chǎn)品規(guī)格書（紅薯淀粉）1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了紅薯淀粉的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運輸、貯存、保質(zhì)期。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以紅薯為原料，經(jīng)清洗、磨碎、浸泡、分離、脫水、干燥、包裝等工藝加工制成的食用甘薯淀粉。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB/T4789.2食品衛(wèi)生微生物檢驗，菌落總量測定GB/T4789.3食品衛(wèi)生

2、微生物檢驗，大腸菌群計數(shù)GB/T4789.15食品衛(wèi)生微生物檢驗，霉菌和酵母計數(shù)GB/T馬鈴薯淀粉GB/T5009.53淀粉類制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB5491糧食、油料檢驗、仟樣、分樣法GB/T5492糧食、油料檢驗、色澤、氣味、口味鑒定GB/T5009.11食品總砷及無機砷的測定GB/T5009.12食品中鉛的測定GB8665糧食包裝面粉袋GB/T22427.1淀粉灰分的測定GB/T22427.2淀粉水分的測定GB/T22427.4淀粉斑點測定辦法GB/T22427.5淀粉細(xì)度的測定辦法GB/T22427.6淀粉白度的測定辦法LS/T6101谷物粘度測定快速測定依法GB/T2

3、2427.9淀粉及其衍生物酸度測定方法GB/T22427.10淀粉及其衍生物氮含量測定GB/T22427.13淀粉及其衍生物二氧化硫含量測定方法GB14881食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則DB13/T768無公害甘薯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程GB/T17109糧食銷售包裝GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2005]第75號《定量包裝品計量監(jiān)督管理辦法》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2007]第102號《食品標(biāo)識管理規(guī)定》3技術(shù)要求3.1原料要求鮮紅薯應(yīng)清潔，外皮光滑、不裂、不軟、不爛，無外傷，無

4、蟲蝕，無霉變；紅薯干應(yīng)清潔，無蟲蝕，無霉變。3.2感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定表1感官要求項目指標(biāo)優(yōu)等品一級品（出口級）合格品形態(tài)和色澤白色略帶微青色，細(xì)膩有光澤的粉末白色略帶微青色，細(xì)膩的粉末氣味具有紅薯淀粉固有的氣味，無異味雜質(zhì)無黑星及其它肉眼可見的外來雜質(zhì)0.0013.3理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)項目指標(biāo)優(yōu)等品一級品（出口級）合格品水分/（%）≤12.0015.0018.00酸度/（0T）6.0~7.08.0~15.0灰分（干基）/（%）≤0.300.400.50斑點/（個/cm2）≤2.006.00細(xì)度[150um（100目）篩通過率]（%）≥99

5、.6099.3099.00蛋白質(zhì)/（%）≤0.100.150.50白度（457nm藍(lán)光反射率）（%）≥84.072.070.0粘度/（mPa.s）≥10008006003.4衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3衛(wèi)生指標(biāo)項目指標(biāo)優(yōu)級品一級品（出口級）合格品二氧化硫/（mg/kg）≤20總砷（以As計）/（mg/kg）≤0.30鉛（以pb計）/（mg/kg）≤0.50菌落總數(shù)/（CFU/g）≤500010000大腸桿菌/（MPN/100g）≤3070霉菌和酵母菌數(shù)/（CFU/g）≤50010003.5凈含量偏差應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。3.6生產(chǎn)加工過程生產(chǎn)加工

6、過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。4試驗方法4.1感管指標(biāo)取少許樣品，用肉眼觀察其色澤，嗅其氣味，檢查其有無砂齒和外來雜質(zhì)。4.2理化指標(biāo)檢驗4.2.1水分按GB/T22427.2或GB/T5009.53規(guī)定的方法測定4.2.2酸度按GB/T22427.9規(guī)定的方法測定4.2.3灰分按GB/T22427.1規(guī)定的方法測定4.2.4蛋白質(zhì)按GB/T22427.10規(guī)定的方法測定4.2.5斑點按GB/T22427.4規(guī)定的方法測定4.2.6細(xì)度按GB/T22427.5規(guī)定的方法測定4.2.7白度按GB/T22427.6規(guī)定的方法測定4.3衛(wèi)生指標(biāo)4.3.1菌落總量按GB/T4

7、789.2規(guī)定的方法測定4.3.2大腸菌群按GB/T4789.3規(guī)定的方法測定4.3.3霉菌和酵母按GB/T4789.15規(guī)定的方法測定4.3.4二氧化硫按GB/T12094規(guī)定的方法測定4.3.5總砷按GB/T5009.11規(guī)定的方法測定4.3.6鉛按GB/T5009.12規(guī)定的方法測定4.4凈含量偏差按JJF1070規(guī)定的方法測定5檢驗規(guī)則5.1產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)企業(yè)質(zhì)檢部門檢驗合格并出具合格證后方可出廠。5.2產(chǎn)品組批以同一批原料、同一生產(chǎn)線、同一生產(chǎn)日期生產(chǎn)的包裝完好的同一品種產(chǎn)品