大豆種子和食用豆類種子的經(jīng)營

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1、第十六章大豆種子和食用豆類種子的經(jīng)營第一節(jié)大豆種子大豆是主要的糧食和經(jīng)濟(jì)作物，作為油脂、蛋白質(zhì)及保健活性物質(zhì)的重要來源以及食品、飼料等多種加工工業(yè)的原料大豆主產(chǎn)國主要有美國、巴西、阿根廷和中國等國家一.大豆生產(chǎn)布局及種子需求概述（一）大豆生產(chǎn)布局20世紀(jì)30年代，我國曾是世界上大豆生產(chǎn)第一大國至1996年我國已由大豆出口國轉(zhuǎn)為第一進(jìn)口國，進(jìn)口量逐年上升，從1996年的110.8萬t上升至2005年的2659萬t目前大豆生產(chǎn)面積和總產(chǎn)量已經(jīng)退居世界第四位我國大豆栽培主要集中在3個地區(qū)：一是東北春大豆區(qū)，包括黑龍江、吉林、遼寧三省的全部以及內(nèi)蒙古自治區(qū)的東北四盟二是黃

2、淮流域夏大豆區(qū)，包括河南、安徽、山東等省三是長江流域大豆區(qū)，包括江蘇、湖北、湖南、四川、江西、浙江等省目前我國已經(jīng)成為世界上最大的菜用大豆生產(chǎn)和出口國菜用大豆主要分布在我國沿海地區(qū)，目前浙江菜用大豆種植面積約占大豆面積的1/2（二）大豆種子的需求和供給1.大豆種子需求我國大豆需求主要有4個方面：壓榨用大豆、食用大豆、種用大豆和庫存大豆在4種需求中，壓榨用大豆和食用大豆占絕大部分種用大豆即大豆生產(chǎn)用優(yōu)良品種種子中國2003年直接用于食用和食用加工的大豆計850萬t，2005年大豆的實際壓榨量為3350萬t我國大豆種植面積近十年來在900萬hm2左右，每年約需要大豆種

3、子54萬t2.大豆種子供給（1）大豆種子供給量我國大豆種子主要靠國內(nèi)生產(chǎn)，同時有部分進(jìn)口大豆種子進(jìn)口來源地主要是加拿大、俄羅斯、美國和日本我國大豆種子年總產(chǎn)量約30萬t，種子商品量約9萬t，大豆種子的商品率約30%（2）大豆品種供給2002年農(nóng)業(yè)部向社會推薦了“墾農(nóng)4號”等6個含油率在21%以上的大豆品種，2003年農(nóng)業(yè)部又新推薦了“墾農(nóng)18號”等18個大豆品種，2004年農(nóng)業(yè)部又增加了“中黃20”等7個大豆品種，使總數(shù)達(dá)到了31個目前生產(chǎn)中的品種接近上百個，東北三省占絕大多數(shù)2004-2005年國家審定的大豆品種達(dá)到33個，2003年推廣面積在4萬hm2以上的大

4、豆品種近50個2004-2005年國家審定大豆品種、品質(zhì)及類型2004年品種名稱粗脂肪含量/%粗蛋白含量/%類型冀黃1321.7039.60晚熟高油GS鄭952518.4542.26中熟齊黃31號22.1239.44晚熟晉豆29號22.1138.10中熟無星2號21.5738.75高油黑河36號19.2839.80早熟高產(chǎn)南豆5號18.7146.18高蛋白2005年中品66219.8440.22早熟高產(chǎn)中黃2918.7245.02早熟高蛋白豪彩1號20.5437.93早熟高產(chǎn)2005年品種名稱粗脂肪含量/%粗蛋白含量/%類型濮豆601819.8542.89中熟高產(chǎn)

5、邯豆5號22.5539.74中熟高油濰豆6號22.3838.74中熟高油齊黃3022.3642.18中熟高油濱職豆1號21.5440.83中熟高油鄭5920.3040.83晚熟高產(chǎn)駐豆971519.8140.59晚熟高產(chǎn)周豆1219.9540.25晚熟高產(chǎn)菏豆13號19.0341.84晚熟高產(chǎn)淮豆8號22.2939.95晚熟高油高產(chǎn)2005年品種名稱粗脂肪行量/%粗蛋白含量/%類型北豆2號19.4538.20早熟高產(chǎn)墾豐14號20.1537.65早熟高產(chǎn)吉引81號21.9739.67中熟高油遼豆21號21.5440.82晚熟高油遼首2號19.5542.40晚熟高產(chǎn)

6、福豆31018.4946.04晚熟高產(chǎn)吉農(nóng)1720.3539.65中熟高產(chǎn)鐵豐33號21.1541.95晚熟高產(chǎn)秦豆10號21.1838.86中熟高產(chǎn)五星3號19.8241.61早熟冀NF5823.6335.77中熟高油紅豐1121.5137.76中早熟二.大豆遺傳研究與育種技術(shù)（一）大豆育種目標(biāo)及育成品種我國大豆新品種選育的品種改良目標(biāo)主要高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和多抗育成的品種主要有高油大豆、高蛋白大豆、高產(chǎn)大豆、菜用大豆以及芽用大豆等東北的育種目標(biāo)以選育高油大豆（含油率達(dá)到22.5%以上）為主要育種目標(biāo)黃淮海地區(qū)以選育高蛋白大豆（蛋白質(zhì)含量達(dá)到45%以上）為主要育種

7、目標(biāo)還有一些單位的在選育雙高品種的大豆，高油高蛋白大豆育種的育種目標(biāo)分別是大豆粗脂肪含量22%，粗蛋白含量43%，實現(xiàn)大豆單產(chǎn)250-300kg/667m2以上育種方法主要是系統(tǒng)育種和雜交育種，此外，雜種優(yōu)勢利用、藥物育種、光輻育種、聲波育種、磁化育種和轉(zhuǎn)基因育種等，其中雜種優(yōu)勢利用研究處于國際領(lǐng)先地位，“三系”材料和光（溫）敏二系材料均已配套菜用大豆品種的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)有多個，可分為外觀品質(zhì)、食用品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)以及保健品質(zhì)等外觀品質(zhì)直接關(guān)系到菜用大豆的商品品質(zhì)和價值，菜用大豆一般要求茸毛為灰白色且稀少，莢皮薄且翠綠，二三粒莢居多，無病斑，子粒大，臍色淺營養(yǎng)品質(zhì)主要指菜

8、用大豆鮮子