綏德小吃產(chǎn)業(yè)化實施方案

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1、綏德小吃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展實施方案(征求意見稿)?為貫徹落實縣委、縣政府關(guān)于“綏德小吃產(chǎn)業(yè)化”的決策部署，促進農(nóng)村剩余勞動力轉(zhuǎn)移、有效增加城鄉(xiāng)居民收入、幫助貧困人口實現(xiàn)脫貧致富目標(biāo)，在借鑒沙縣小吃、西貝·莜面村等飲食品牌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展先進經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，結(jié)合我縣實際，制定如下實施方案。一、指導(dǎo)思想按照“政府引導(dǎo)、企業(yè)主體、廣泛參與”的原則，充分發(fā)揮比較優(yōu)勢，努力將綏德小吃打造成為全國知名的連鎖餐飲品牌；努力將綏德小吃旗艦店打造成為綏德特色文化和旅游宣傳的窗口；努力將綏德小吃旗艦店打造成為綏德特色農(nóng)副產(chǎn)品體驗式消費的場所，實現(xiàn)

2、綏德小吃產(chǎn)業(yè)、文化旅游產(chǎn)業(yè)、農(nóng)特產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展的目標(biāo)。二、實施路徑（一）注冊成立綏德縣***餐飲管理服務(wù)有限公司1、引導(dǎo)有投資能力的企業(yè)家注冊成立綏德縣***餐飲管理服務(wù)有限公司，同時要求新成立公司以上市為目標(biāo)，聘請專業(yè)團隊，做好股權(quán)、運營模式等頂層設(shè)計工作。2、引導(dǎo)新成立公司引入現(xiàn)代企業(yè)管理制度，做好全國市場布局規(guī)劃，達到快速擴張、并搶占全國市場的目標(biāo)。3、介于本項目承載縣政府公共品牌宣傳及經(jīng)濟發(fā)展重大戰(zhàn)略任務(wù)，考慮政府參股5—10%，并參與公司董事會或者監(jiān)事會工作。本項工作實施主體為企業(yè)，政府協(xié)助并給予補貼。

3、（二）開展標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)由新成立企業(yè)牽頭，對小吃市場進行充分調(diào)研，并組織開展綏德小吃標(biāo)注化制定工作。1、編制品牌專輯。組建綏德飲食文化研究會（社團性質(zhì)）、綏德小吃研發(fā)中心，對綏德小吃進行全面調(diào)查，摸清各類小吃的名稱、文化背景、分布區(qū)域、主要特色、原料配制、制作工藝、風(fēng)味特點等，并收集編制小吃品牌專輯。2、確定主打品種。對綏德小吃進行分類，廣泛征求意見，篩選確定用于開拓市場的主打品種。3、注冊小吃商標(biāo)。注冊綏德小吃集體商標(biāo)，策劃綏德小吃標(biāo)識圖案，制作統(tǒng)一的店牌標(biāo)識。4、制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。做到五個統(tǒng)一，即統(tǒng)一店面標(biāo)準(zhǔn)；統(tǒng)一

4、標(biāo)志性廚師服裝；統(tǒng)一對所有經(jīng)過培訓(xùn)合格的從業(yè)人員頒發(fā)從業(yè)資格證；統(tǒng)一工藝制作標(biāo)準(zhǔn)；統(tǒng)一原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范制作原料，逐步建立原材料供應(yīng)基地、配送中心，形成生產(chǎn)、銷售、加工為一體的綏德小吃服務(wù)體系，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營目標(biāo)。5、優(yōu)先在西安開設(shè)一家綏德小吃旗艦店，裝修風(fēng)格及運營方式充分體現(xiàn)“五個統(tǒng)一”的標(biāo)準(zhǔn)。本項工作實施主體為企業(yè)，政府協(xié)助并給予補貼。（三）組織從業(yè)人員培訓(xùn)1、建立培訓(xùn)基地。以**美食城為培訓(xùn)基地，整合相關(guān)部門農(nóng)民就業(yè)培訓(xùn)資金、資源，對從事綏德小吃的城鄉(xiāng)居民進行全程培訓(xùn)服務(wù)。2、培訓(xùn)范圍：以企業(yè)發(fā)展需要，選

5、擇有創(chuàng)業(yè)需求，且參與企業(yè)創(chuàng)業(yè)的人群，進行精準(zhǔn)培訓(xùn)。3、編印培訓(xùn)教材。組織人員編印綏德小吃制作技術(shù)工藝的初、中、高級教材和技術(shù)配方、經(jīng)營等教材，供不同類型培訓(xùn)班學(xué)員就業(yè)創(chuàng)業(yè)學(xué)習(xí)參考。本項工作實施主體為企業(yè)，政府協(xié)助并給予補貼。（四）采取多種形式進行宣傳1、媒體宣傳。在綏德電視臺設(shè)立綏德小吃專欄，介紹綏德小吃的制作工藝、風(fēng)味特色、創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗、典型人物、服務(wù)指南、發(fā)展動態(tài)等各類資訊。通過省級電視臺、省級美食協(xié)會報刊等媒體、各類新媒體廣泛宣傳綏德小吃。2、舉辦美食節(jié)。依托一年一度的“三.二八陜北旱碼頭商貿(mào)文化旅游節(jié)”活動

6、，舉辦美食節(jié)，廣泛宣傳綏德小吃。3、舉辦推介會。有針對性的選擇部分城市召開小吃推薦會、品嘗會，努力打響綏德小吃品牌。4、錄制宣傳片。錄制綏德小吃宣傳片，介紹綏德風(fēng)情人情、小吃選料、配方、制作過程等為主要內(nèi)容的宣傳光盤，供宣傳、培訓(xùn)使用。5、開展技藝比賽。每年開展一次綏德小吃制作技藝比賽，選拔優(yōu)秀選手，頒發(fā)榮譽證書，給予一定獎勵，并選聘為指導(dǎo)教師。本項工作實施主體為政府，企業(yè)積極協(xié)助。（五）全方位組織發(fā)動1、鄉(xiāng)村發(fā)動。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立小吃辦，負(fù)責(zé)本區(qū)域的發(fā)展協(xié)調(diào)工作。實施“一鄉(xiāng)一城一組織”的發(fā)展戰(zhàn)略，注重質(zhì)量，確保成功

7、，防止反復(fù)。今年各鄉(xiāng)鎮(zhèn)選擇30名有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗的人率先發(fā)展，試點示范，取得成功后逐步推開。2、干部職工推動。鼓勵機關(guān)、事業(yè)單位和鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部職工、村兩委干部從事綏德小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)服務(wù)工作。3、駐外機構(gòu)帶動。充分發(fā)揮駐外辦事處和商會的帶動作用，在駐地城市率先建立示范店。4、社會資本驅(qū)動。經(jīng)2018、2019兩年的發(fā)展，計劃于2020年借助天使資本或者新三板、主板上市，將綏德小吃快速推向全國市場。本項工作實施主體為政府，企業(yè)積極協(xié)助。（六）扶持政策1、培訓(xùn)扶持：對企業(yè)開展的小吃加工技術(shù)培訓(xùn)，按實際培訓(xùn)，且頒發(fā)結(jié)業(yè)證并在

8、企業(yè)穩(wěn)定上崗的人數(shù)給予補貼，每人次2000元。2、開店扶持：對企業(yè)開設(shè)的區(qū)域性旗艦店（面積不低于240㎡）給予裝修及設(shè)備購置總投資30%的補貼，單店補貼華東、華北地區(qū)不超40萬元，西北地區(qū)不超30萬元。3、中央廚房建設(shè)扶持：對企業(yè)為拓展市場建設(shè)的區(qū)域性中央廚房或配送中心給予裝修工程及設(shè)備購置總投資30%的補貼，單店補貼華東、華北地區(qū)不超80萬元，西北地區(qū)不超60萬元。本項工作實施主體為