山野菜介紹及刺嫩芽種植技術(shù)

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1、山野菜百科名片山野菜山野菜長期生長繁衍在深山幽谷、茫茫草原等自然環(huán)境中，有很強的生命力，且具有未受污染的優(yōu)越性。人們采摘入菜，具有質(zhì)地新鮮、風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富的特點。山野菜具有很高的營養(yǎng)價值，含有大量人體需要的脂肪、蛋白質(zhì)和維生素A、B1、B2、C、D、E等多種礦物質(zhì)和微量元素。目錄1資源的利用（1）龍芽楤木1（2）鳳尾蕨科蕨菜屬植物1（3）黃花菜1（4）其它山野菜種類山野菜開發(fā)種植管理1營養(yǎng)價值高1、無污染12、營養(yǎng)更為豐富13、醫(yī)療保健價值14、風(fēng)味獨特15、美容護膚1資源的利用（1）龍芽楤木1（2）鳳尾蕨科蕨菜屬植物1（3

2、）黃花菜1（4）其它山野菜種類山野菜開發(fā)種植管理1營養(yǎng)價值高1、無污染12、營養(yǎng)更為豐富13、醫(yī)療保健價值14、風(fēng)味獨特15、美容護膚展開編輯本段資源的利用　　林區(qū)野生山野菜資源因自然生長在森林環(huán)境中，無污染，而且營養(yǎng)豐富，口味鮮美，風(fēng)味獨特，多數(shù)不但可以生食，而且還是食品加工工業(yè)的重要源料。其中經(jīng)濟價值較高有：（1）龍芽楤木　　系五加科落葉小喬木。歷史以來，人們一直把采集龍芽楤木作為發(fā)展多種經(jīng)營種發(fā)家致富的重要品種。由于掠奪性的采集，使其野生資源受到嚴(yán)重破壞，龍牙楤木的蘊藏量和可采量逐年減少，供需矛盾日漸突出，市場價格一漲再漲

3、，就其鹽漬品而言，其價格由前兩年的0.8萬元/噸漲到1.2--1.4萬元/噸。80年代末，龍牙楤木已被省政府列為瀕危經(jīng)濟植物加以保護。其龍牙楤木的嫩芽被人們稱為山野菜之珍品。而且還具有藥用、食用、工業(yè)加工、觀賞等價值。1988年國際山區(qū)資源開發(fā)與生態(tài)保護研討會上，專家指出：山野菜將是下世紀(jì)家庭餐桌上不可缺少的綠色食品,市場開發(fā)潛力巨大。日本民間用其治療糖尿病、胃腸疾病。前蘇聯(lián)有關(guān)文獻報導(dǎo)龍牙楤木的根皮對心臟有強壯作用，效果較人參強，對老年癡呆癥、陽痿、多種神經(jīng)衰弱綜合癥等均有類似人參的作用。隨著“天?！惫こ痰膶嵤?，選擇退耕還林的

4、適宜地塊營造龍牙楤木經(jīng)濟林，不僅綠化了荒山，防止水土流失，而且更好的保護了野生資源。（2）鳳尾蕨科蕨菜屬植物　　生長在山地、草坡、稀疏闊葉混交林或闊葉林空地及林緣。是著名的山野菜1“無污染山菜”，其營養(yǎng)豐富、含多種維生素及微量元素，富含野櫻甙、琥珀酸、延胡酸等，有清熱化痰、利尿安神等功效，且具有清香適口、風(fēng)味特殊等特點。目前已制成多種多樣的佳肴，是理想的食、藥兼用的野生植物。大批量的出口日本和韓國等。（3）黃花菜　　百合科萱草屬多年生宿根草本植物。含有豐富的營養(yǎng)，據(jù)分析，每100g干花中含有人體極易吸收的糖類60%，蛋白質(zhì)14%

5、脂肪2%，并含有多種維生素和鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，除加工成干菜做佳肴外，也可用鮮花炒食或做湯菜、清香色艷，味美可口，因此在國際市場上享有很高聲譽。東南亞一些國家和地區(qū)把黃花菜稱之為“健腦食品”。我省土地資源豐富，氣候條件適于黃花菜生長，大面積種植有利于脫貧致富，而且更適合產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。（4）其它　　諸如猴腿、薇菜、山芹菜、燕尾草等：在我國分布較廣，開發(fā)利用價值較高?！　∧壳暗纳揭安思庸ぃ远嘁喳}漬方法進行，經(jīng)鹽漬的山野菜，因色澤、品味在一定程度上會發(fā)生營養(yǎng)損壞。為更好地保存其天然性，人們大膽探索，研究出山野菜的貯藏保鮮技術(shù)，改進

6、加工方法，生產(chǎn)出具有天然色味的山野菜，大大提高其經(jīng)濟價值。同時，還對不同類型的山野菜進行定位復(fù)墾和人工栽培，為山野菜的廣泛利用探索出新的途徑。編輯本段山野菜種類　　按照生物分類來分，山野菜有草本植物、木本植物、真菌、蕨類。比如著名的山野菜柳蒿屬于多年生草本植物，東北刺嫩芽屬于木本山野菜，山蘑菇累屬于真菌類。按照地域劃分各地都有特色的山野菜品種。按照區(qū)域特征、民族特征、文化特征，可以劃分為東北山野菜、高山族山野菜、如皋長壽之鄉(xiāng)山野菜等等…[1]編輯本段山野菜開發(fā)　　1、科學(xué)規(guī)劃，合理調(diào)整結(jié)構(gòu)　　山野菜產(chǎn)業(yè)是種植業(yè)生產(chǎn)的組成部分，是

7、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的方向之一，是農(nóng)民增收的主要途徑。山野菜產(chǎn)業(yè)涉及到農(nóng)業(yè)、林業(yè)、環(huán)保、加工、運輸?shù)榷鄠€部門，應(yīng)將其作為一項系統(tǒng)工程來抓，全市進行統(tǒng)一規(guī)劃，確定山野菜發(fā)展規(guī)模、發(fā)展措施，適度調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，為山野業(yè)發(fā)展目標(biāo)山野菜的實現(xiàn)奠定基礎(chǔ)。充分發(fā)揮優(yōu)勢，建立基地帶動區(qū)域山野菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。　　2、加強特色產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)示范區(qū)建設(shè)?！　?、加強中介服務(wù)組織建設(shè)。扶持經(jīng)紀(jì)人隊伍建設(shè)，充分利用經(jīng)紀(jì)人、專業(yè)協(xié)會在生產(chǎn)、技術(shù)、信息、銷售方面的優(yōu)勢，通過訂單將農(nóng)民的利益和協(xié)會、經(jīng)紀(jì)人的利益緊密地結(jié)合起來，構(gòu)建產(chǎn)地銷售與外地銷售相結(jié)合的銷售網(wǎng)絡(luò)?！　?、

8、加強實用技術(shù)推廣體系建設(shè)。充分利用現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)推廣體系，普及實用技術(shù)；充分利用省經(jīng)作所、進一步加強技術(shù)引進和技術(shù)交流，及時引進和推廣先進的山野菜產(chǎn)業(yè)品種和栽培技術(shù)，不斷推進農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新，加快技術(shù)更新；要強化山野菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，積極開展多層次、多形式的技術(shù)培訓(xùn)，利用