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《韓國的節(jié)日與飲食》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、韓國的節(jié)日與飲食受中華文化的影響，中國的四大傳統(tǒng)節(jié)日，即春節(jié)、元宵節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)也隨著漢文化的傳播很早就傳到了朝鮮半島、日本和越南等地。因此，像中國一樣，韓國各種各樣的傳統(tǒng)節(jié)慶活動也是令人目不暇接。辭舊迎新的春節(jié)韓國人過年時家家戶戶都要準備很多糯米打糕，分贈鄰居和親友。從這種習(xí)俗中產(chǎn)生了"吃打糕過年"的說法。據(jù)說米糕含有誠心、愛心和孝心之意，象征新的一年團圓美好。春節(jié)最重要的活動是祭祀祖先，以緬懷祖宗之德，承繼先人之志。其祭祖程序嚴格，僅供桌的擺法就有"魚東肉西"、"頭東尾西"、"紅東白西"、"棗栗梨柿"、"生東
2、熟西"、"左飯右羹"等規(guī)制。祭祖完畢后晚輩要向長輩拜年。家有喪事或服三年喪者則不拜年。拜年時，長輩要給晚輩壓歲錢，并把有"裝福"寓意的福笊籬（過濾用的湯勺模樣的工具）送給別人或掛在家里。春節(jié)期間，人們見面的寒暄問候是"新年多福"。而對于那些春節(jié)時不能回家過年的或者露宿街頭無家可歸者，市民團體就組織起來為他們過春節(jié)，使其感受到社會大家庭的溫暖。寄托期望的元夕節(jié)韓國人將正月十五稱為元夕節(jié)或上元節(jié)，也有人稱元宵節(jié)，但并沒有吃元宵的習(xí)慣。正月十五是新年伊始迎來的第一個月圓日，像中國人一樣，韓國人過節(jié)是祈求一年的豐裕和平安。據(jù)
3、說，這天晚上向圓月許的三個愿望都會實現(xiàn)。大部分的韓國民俗活動集中在正月十五，這與祈求豐收的咒術(shù)形式有密切聯(lián)系。代表性的民俗活動有放風(fēng)箏、拔河、車戰(zhàn)游戲、踩銅橋、跳園舞等。此外，還有驅(qū)逐妖魔鬼怪和害蟲之意的"放鼠火"，其中，濟州道的野火節(jié)最為有名。祈求豐年的端午節(jié)端午節(jié)又俗稱端陽節(jié)、端五節(jié)、天中節(jié)，是插秧結(jié)束后祈求豐年的日子。東亞各國過端午的習(xí)俗略有不同。中國有吃粽子的習(xí)俗，但日本和韓國就沒有。日本人過端午是男人游泳，女人洗頭；而韓國則是男人摔跤，女人用菖浦葉洗頭，蕩秋千還吃用艾葉做的像車輪一樣的車輪餅--艾糕。因此
4、，韓國又將端午節(jié)稱為車輪節(jié)。闔家團圓的中秋節(jié)中秋節(jié)不單單是華人的節(jié)日，也是韓國、日本的傳統(tǒng)節(jié)日。韓國人又稱中秋節(jié)為"秋夕"或"感恩節(jié)"。"每逢佳節(jié)倍思親"，韓國秉承了漢字文化圈的傳統(tǒng)，中秋節(jié)成為一年中最重要的節(jié)日。全國放五天假。韓國人極重孝道，中秋節(jié)子女能否回家拜見雙親長輩，是衡量子女孝順與否的重要尺度。因而在韓國，中秋這一天不論身在何處，即使再忙也都要趕回去，與家人團聚。這種方式頗像中國的春節(jié)。所以，臨近中秋，只有四千多萬人口的韓國就有三千多萬人在路上，高速公路也變成了汽車的海洋，平時一個小時能到的地方，這天也要花
5、上五六個鐘頭甚至更多。松餅韓國是一個非常注重傳統(tǒng)禮節(jié)的國家，就是在餐桌上也有一套嚴格的“規(guī)矩”。如：與長輩一起用餐時，長輩動筷后晚輩才能動筷。勿把湯匙和筷子同時抓在手里；不要把匙和筷子搭放在碗上；不要端著碗吃飯喝湯(這點與我國傳統(tǒng)正好相反)。先喝湯再吃別的食物；用餐時不要出聲，也不要讓匙和筷碰到碗而發(fā)出聲音。共享的食物要夾到各自的碟子上以后吃，醋醬和辣醬也最好撥到碟子上蘸著吃。用餐不要太快也不要太慢，與別人統(tǒng)一步調(diào)。與長輩一起用餐時，等長輩放下湯匙和筷子以后再放下。用餐后，湯匙和筷子放在最初的位置上，使用過的餐巾疊起
6、來放在桌子上。餐飲禮儀冷面拌飯泡菜王國烤肉紫菜包飯無論是《三姐妹》中的“姐妹包飯店”，還是《人魚小姐》和《乞丐王子》中兩位媽媽開的正宗韓餐館，都有大醬湯的香味余韻無窮。大醬湯在韓國，上至總統(tǒng)，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的傳統(tǒng)菜品?！ 〈筢u湯之所以從古至今在韓國源遠流長，并在現(xiàn)代社會走向世界，不僅僅是一種生活慣性使然，更因為其的確營養(yǎng)豐富、味美可口、操作方便、原料簡單。大醬湯參雞湯韓國人向來對人參有著異乎尋常的熱愛，這在我們看來是奢侈品，只用于補身子的藥材，卻大量地運用在韓國人日常的菜肴中，如拌人參絲、清燉雞、石
7、鍋拌飯、參雞湯等等。海帶湯韓國人生日除了吃生日蛋糕，還要飲一碗海帶湯，不說不知，原來海帶湯是韓國孕婦產(chǎn)后的補品，同時代表著韓國人對母親的敬意，紀念母親生育的痛苦。韓國人認為藻類有益產(chǎn)后的調(diào)理，于是有食海帶的傳統(tǒng)。謝謝觀看！?????!
