燕窩常識25問,燕窩知識問答

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1、燕窩常識25問，燕窩知識問答問1：吃燕窩會(huì)讓燕子無家可歸？答：燕窩是金絲燕用來繁衍后代時(shí)哺育小燕子的，一旦小燕子羽翼豐滿，他們便會(huì)棄巢而去，再也不會(huì)回到舊窩，這個(gè)時(shí)候燕農(nóng)才會(huì)去采摘，并不會(huì)導(dǎo)致燕子無家可歸，如果燕農(nóng)不顧燕窩里面是否有蛋或者小燕子存在便摘下來，燕子便再也不會(huì)回來這間燕屋做窩了，這樣做燕農(nóng)得不償失。問2：洞燕是野生的，而屋燕是人工飼養(yǎng)的嗎？答：燕子是人工飼養(yǎng)不了的，人們搭建的燕屋只是為燕子提供優(yōu)越的居住環(huán)境，燕子的食物全部來自野生環(huán)境的昆蟲魚蝦等。燕子來去自如，早晨飛出燕窩到野外覓食，傍晚歸來燕屋居住。山洞陰暗潮濕，衛(wèi)生狀況

2、差；燕屋管理科學(xué)，經(jīng)常打掃糞便，衛(wèi)生有保障。問3：有的底座很厚，是不是補(bǔ)碎了？答：最原始的毛燕底座本來就很厚，因?yàn)槟鞘茄喔C承重部位。各家挑毛廠工藝手法不同，加工出來的燕窩底座也就不同。手法好的挑完毛后底座的囊絲能保持不變，保留了自然的厚底座。手法平平的，為了保持燕窩的賣相，干脆直接把囊絲修剪掉，就變成了薄底座或無底座燕窩。還有一種就是常說的補(bǔ)碎：將售價(jià)不高的燕碎糊上漿再補(bǔ)貼到底座上面去，變成厚底座。問4：那么怎么區(qū)分厚底座是自然底座還是補(bǔ)碎底座呢？答：很簡單：用手去按壓底座，補(bǔ)碎底座由于有膠，按壓的時(shí)候是硬邦邦的，而且顯得很規(guī)整，密實(shí)無

3、縫隙；自然的厚底座按壓的時(shí)候是松軟的，而且燕絲蓬松，有自然縫隙。問5：燉后化水了是怎么回事？答：因?yàn)檠喔C本來就是金絲燕的唾“液”凝結(jié)而成，入水浸泡會(huì)脹發(fā)，燉煮時(shí)間過久或者火力過猛都會(huì)導(dǎo)致燕窩又化為“液”態(tài)，尤其是年紀(jì)小的燕子做的窩比較嫩，不耐燉。另外燉的時(shí)候加水不宜太多，以蓋過燕窩為宜，那樣燉出來的燕窩就比較濃稠。問6：可以根據(jù)燕窩的顏色判斷品質(zhì)嗎？答：天然燕窩的顏色呈米白色、米黃色或者米灰色，間中有些色澤過渡，由于批次、燕子生活習(xí)性、飲食習(xí)慣的差異，燕窩的顏色有的白點(diǎn)、有的黃點(diǎn)、有的灰點(diǎn)，都是屬于正常的現(xiàn)象的。每盞的顏色都不是一模一樣

4、的，就好比人有白人黑人黃人，而黃人里面各個(gè)人的膚色又不盡相同，有的白些有的偏黑。燕窩的顏色跟品質(zhì)無關(guān)，但是有一點(diǎn)：所有的正品燕窩泡發(fā)后都是呈白色透明狀。問7：燕窩是燕子的口水嗎？答：準(zhǔn)確來說，燕窩是金絲燕喉嚨下面的粘液腺分泌出來的膠狀性液體，而口水是用來消化食物的，二者還是有著本質(zhì)區(qū)別的。問8：燕窩含的蛋白跟一個(gè)雞蛋相仿，還不如吃雞蛋好了？答：燕窩的成分大多數(shù)確實(shí)是蛋白質(zhì)，但是它的營養(yǎng)價(jià)值主要還是體現(xiàn)在它所含的唾液酸（燕窩酸，神經(jīng)氨酸）、表皮生長因子和集落刺激因子。因?yàn)檠喔C是金絲燕的粘液腺分泌的膠狀性液體制成，所以唾液酸含量是普通物質(zhì)的

5、幾十倍。這三者加上其他的一些微量元素，才造就了燕窩的高價(jià)值。問9：燕窩適合哪些人吃？答：大多數(shù)中藥都會(huì)有陰陽屬性，也就是常說的冷熱。但是燕窩是難得的溫性，也就是基本所有體質(zhì)都可以吃，男女老少都適宜。問10：吃燕窩有哪些禁忌？答：1）對蛋白質(zhì)過敏的人：燕窩的主體還是蛋白質(zhì)，過敏人群慎用。2）癌癥患者：燕窩中的表皮生長因子能影響人體皮膚的細(xì)膩和老化，能啟動(dòng)衰老皮膚的細(xì)胞，使皮膚變得光滑而有彈性。但這類物質(zhì)同樣可能作用于晚期癌細(xì)胞，促進(jìn)其進(jìn)一步生長。所以如果是未經(jīng)治療或癌癥晚期患者，請不要食用。3）不滿4月的初生兒：不能直接吸收，還是等大一點(diǎn)

6、再吃吧。要吃也只能通過母乳吸收，那媽媽吃吧O(∩_∩)O~4）感冒未愈者，人體對燕窩營養(yǎng)吸收能力差，不單只燕窩，其他補(bǔ)品也不要吃哦。5）正處在生理期間的女性，人體處在失衡狀態(tài)，氣血和脾胃都處在較低的運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，對營養(yǎng)的吸收大打折扣，會(huì)把燕窩浪費(fèi)掉，還是在經(jīng)期后，脾胃回復(fù)正常后再吃吧。6）在服用其它藥物的時(shí)候，不管是中西藥，期間都可以吃燕窩，只是要避免同時(shí)吃，一般要隔開一兩個(gè)小時(shí)。7）吃燕窩要避免同時(shí)喝茶，因?yàn)椴枞~里面含有茶多酚，會(huì)破壞燕窩的營養(yǎng)，最好就隔開1小時(shí)再喝。問11：干燕窩的味道有的時(shí)候聞起來像蛋清味，有的時(shí)候像是霉味，怎么回事？

7、答：1）新鮮的天然燕窩，會(huì)略帶木屑味，類似霉味感覺。是因?yàn)檠喔C本身是貼合在燕屋的木梁上筑的，木梁的分子會(huì)滲透到燕窩里面去。而且燕屋密閉，只有供燕子出入的小洞口通風(fēng)，屋內(nèi)經(jīng)常用石灰水消毒，燕窩也會(huì)吸收石灰水散發(fā)的味道，兩種味道結(jié)合在一起聞起來像霉味，導(dǎo)致很多菜鳥誤以為是買到了發(fā)霉的燕窩，還有的親以為是藥水的味道O(∩_∩)O。將燕窩敞開后通風(fēng)一段時(shí)間，那股味道就漸漸散去了?；蛘吲莅l(fā)的時(shí)候多換水幾次，味道也會(huì)淡掉。2）小燕子破蛋而出的時(shí)候，會(huì)有一股水從蛋殼里面流出，滲透在燕窩里，故而會(huì)聞到蛋清味。3）木霉味跟蛋清味在較勁，誰更濃郁一點(diǎn)，燕窩

8、聞起來就是誰的味道。問12：燕窩可以放冰箱保存嗎？答：對于足干的燕窩，敞開后放干燥陰涼通風(fēng)處保存就可以了。但是由于天氣經(jīng)常變幻，這樣的保存條件也不能一成不變，導(dǎo)致燕窩放著放著就受潮長霉了。所以可以放冰箱保存