[醫(yī)藥衛(wèi)生]健康飲食

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1、健康進社區(qū)快樂你我他吉林大學生物與農業(yè)工程學院宣-兒童飲食指南兒童宜多吃的食物1.正餐類食物：包括谷類食物、蔬菜瓜果、適量的肉類、魚類、奶類及豆類等食物。2.零食：果干、未經烘制的果仁、瓜子仁以及天然果汁等。兒童不宜多吃的食物1.雞蛋：如果吃得過多，會增加體內膽固醇的含量。2.果凍與泡泡糖：由增稠劑、香精、著色劑、甜味劑等配制而成，這些物質多吃或常吃會影響兒童的生長發(fā)育和智力健康。泡泡糖其中的增塑劑含有微毒，其代謝物苯酚也對人體有害。3.爆米花與方便面：含鉛量很高，鉛進入人體會損害神經、消化系統(tǒng)和造血功能。方便面含有對人體不利的食用色素和防腐劑等。

2、1.可樂飲料：可樂飲料中的咖啡因，對兒童尚未發(fā)育完善的各組織器官危害較大。2.動物脂肪與巧克力：兒童常吃或多吃動物脂肪，不僅會造成肥胖，還會影響鈣的吸收利用。兒童食用巧克力過多，會使中樞神經處于異常興奮狀態(tài)，焦慮不安、心跳加快，影響食欲。二中年男性飲食指南1.應多攝入一些富含碘和不飽和脂肪酸的海產品，如淡菜、海帶、紫菜等。常食不但可以促進新陳代謝，有助于減肥，還能有效降血壓和降血脂。2.喝黑豆奶遠離骨質疏松奶類和豆類食品含有豐富的蛋白質和鈣質，對恢復體力和預防骨質疏松大有益處。為防止更年期發(fā)胖，奶類制品可選擇脫脂奶，每天可飲用鮮牛奶250毫升，酸奶

3、125—250毫升。豆制品可選擇豆腐或豆?jié){，避免選擇含脂肪過多的油豆腐和豆腐腦等。特別推薦具有很強保健功能的黑豆，把它和同樣具有很高營養(yǎng)價值的黑芝麻及牛奶混合在一起，就制成了營養(yǎng)美味的黑豆奶。三中年女性飲食指南多攝入以下幾類食物：1.魚類及藻類魚肉中含有豐富的氨基酸，可促進人體蛋白質、酶、激素的合成，構成機體活動和調節(jié)的物質基礎;魚還含有磷、硒、鈣等人體必需的，可延緩衰老。每周至少要有2-3餐魚類及其它水產品（如蝦、蟹）飲食為好。紫菜、海帶等藻類食物，含有藻膠酸、海帶氨酸、鉀、磷、鈣胡蘿卜素和、B2、C、P及多種氨基酸，具有軟化血管、預防、腦、腫瘤

4、和等作用。藻類食物中還含碘，可預防碘缺乏癥，利于能量代謝。2.水果蔬菜及菌類如大棗、刺梨、蘋果、香蕉、獗猴桃、柑橘、葡萄等水果含有豐富的維生素和有益微量元素，可提高機體免疫功能，改善物質代謝;又如冬瓜、黃瓜、南瓜、胡蘿卜、番茄、大蒜、洋蔥、油菜、芹菜、韭菜、扁豆、豆角、辣椒、生、蘆筍、紅薯等也含有豐富維生素、纖維素，有利于消化吸收和防止發(fā)生。如香菇、蘑菇、木耳、銀耳等含有多種氨基酸，含30多種脂及、A、D等，能夠提高機體抗病毒、抗及防止動脈和抗癌的能力，菌類食物還有助于消化功能。1.堅果及豆類堅果中的果實，如核桃仁、松子仁含有豐富蛋白質及不飽和脂肪

5、酸等，有益于增強體質及預防，長期服食可延年益壽，可將這些食品做為飯后茶點來吃。大豆含優(yōu)質蛋白達40%以上，并且有多種人體必需的氨基酸，是人體合成蛋白質的重要原料，大豆含有豐富的和大豆皂戒，可防止化脂質生成，延緩衰老并降低血清膽固醇，防止動脈粥樣硬化;大豆中的磷可補充腦的需要，鐵、鈣含量豐富。一般而言，大豆及豆制品易于消化吸收，堅持每日適量進食有很大益處。四老年飲食指南1.蔬果宜鮮：新鮮、有色的蔬果類，富含維生素、礦物質、膳食纖維，水果中還含有豐富的有機酸，有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。2.數(shù)量宜少:若要身體安，三分饑和寒。老人要吃多種食物

6、，但每種食物數(shù)量不宜過多，每餐七八分飽。3.質量宜高:質量高不意味著價格高，如豆制品、蛋、奶等都是質量高的食品，老人應當經常食用。還要注意多吃魚，少吃肉。糖的主要來源是主食和蔬果，盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用。1.食物宜雜:沒有一種食物能包含人體所需要的各種營養(yǎng)素，因此，每天都要吃谷類、蔬果、菌藻等多種食物，還要注意葷素搭配，粗細搭配,色澤搭配，口味搭配，干稀搭配。2.質地宜軟：老人對食物的消化吸收不好,所以，飯菜質地以軟爛為好，可采用蒸、煮、燉、燈等的烹調方法。選擇的食物盡量避免纖維較粗、不宜咀嚼的食品，如肉類可多選擇纖維短，肉質細嫩的

7、魚肉;牛奶、雞蛋、豆制品都是最佳選擇食物。1.飲食宜淡：菜品要清淡，口味忌重。建議每日食鹽量不超過6克。建議老人一日的食物組成：谷類150-250克，魚蝦類及瘦肉100克，豆類及其制品50克，新鮮蔬菜300克左右，新鮮水果250克左右，牛奶250克，烹調用油30克，食鹽6克，食糖25克，少飲酒，喝足夠的水分。2.速度宜緩：細嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃魚時更要注意。魚肉由于肉質松軟、細嫩，容易咀嚼、消化和吸收;蛋白質含量高;脂肪含量低等優(yōu)點，是老人的首選食品。但由于魚刺的問題，限制了許多老人的食用。解決好這一問題，首先要選魚刺較少的魚類，吃魚時

8、，最好不要與米飯、饅頭同時吃。1.飯菜宜香：老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的調配。此外，優(yōu)雅