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2、---------------------------------------------------------------政策及程序POLICIES&PROCEDURES部門:分部門:Department:房務(wù)部Outlet:各分部工作任務(wù):涉及員工:Task:酒店殺蟲滅鼠制度To:各級員工籌備:審批:Preparedby:馮芳玲Checkedby:日期:編號:Date:二零零四年五月二日Reference:HK075（共2頁）政策：Policies：嚴(yán)格遵守操作程序，定期消殺，消除害蟲滋生的環(huán)境，提供酒店
3、衛(wèi)生水準(zhǔn)。程序：Procedures:1.蟲害控制的必要性酒店是為客人提供舒適、寧靜、清潔的環(huán)境和美味的菜色等各項服務(wù)，為使客人感到滿意，必須要把上述各項工作做好，清潔衛(wèi)生尤為重要，要使清潔衛(wèi)生達(dá)到一定水平，殺蟲與防蟲工作是不可忽視的，要使殺蟲工作做得成功就必要有謹(jǐn)慎和持久不能間斷地檢查其成因與做出適當(dāng)?shù)奶幚?，才可達(dá)到預(yù)期效果?；谏鲜鲈蛉粘１Ｗo性的預(yù)防是很重要的，這不但可立即消滅其繁殖機會，而且可立即受到控制，另一方面亦可提高酒店與員工保持一個很高的衛(wèi)生水平。2.害蟲可分為三大類別：爬行類昆蟲、齒類動物、飛
4、行類昆蟲3.處理方法3.1.爬行類昆所謂爬行類昆蟲一般是指蟑螂，最常見的蟑螂有兩種，是美國和德國種，美國種較大而德國種比較細(xì)小，它們會在一些暗角繁殖，每次產(chǎn)卵可繁殖16--32---------------------------------------------------------精品文檔---------------------------------------------------------------------精品文檔就在這里-------------各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理
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6、-----------------------只蟑螂，而在該處定居下來周而復(fù)始的繁殖。通常發(fā)現(xiàn)蟑螂的地方是廚房，餐飲的地方，下水道與暗角處也有。把持久力特強的殺蟲劑有效地噴在蟑螂經(jīng)常出沒的地方與隱蔽而有機會給它隱藏的角落，同樣的處理方法可適用于其它不同種類的昆蟲，如螞蟻，蜘蛛，木虱等。3.2.齒類所謂齒類是指老鼠，老鼠的遺害無可否認(rèn)是最嚴(yán)重的，它可造成疫癥流行及人命事故，由于有人命事故亦即造成經(jīng)濟上有損失，因為人是經(jīng)濟的命脈，好像三十年代流行鼠疫所造成各方面的損失是無法計算的，最基本的方法是去消滅老鼠，保持地方
7、環(huán)境清潔。3.2.1.在一些老鼠出沒的地方擺設(shè)誘餌，引誘老鼠，加以消滅。3.2.2.擺放有劇毒的誘餌。3.2.3.設(shè)置捕鼠器和粘著板。3.2.4.酒店在建筑上需要防止有空隙以防老鼠竄入，例如：下水道，排水管等，必需隱蔽。3.3.飛行類由于酒店地形自然環(huán)境因素問題，一般飛行類的昆蟲無可避免的，如像蚊子，蒼蠅，但仍有一些方法可避免它們擴散。3.3.1.在一些有蚊蟲，蒼蠅滋生的地方噴殺蟲藥。3.3.2.經(jīng)常清理污水，加強留意污水積聚的地方。3.3.3.設(shè)置有毒的誘餌消滅蒼蠅。3.3.4.在廚房設(shè)置電子殺滅蚊蟲器。3.
8、3.5.經(jīng)常使用干或濕噴霧殺蟲器。3.3.6.上述各項方法皆可消滅飛行類昆蟲的形成與擴散。4.結(jié)論：經(jīng)常性的殺蟲工作，可提高酒店的清潔衛(wèi)生水平，酒店內(nèi)地點的不同，所需要的殺蟲工作次數(shù)亦不一樣，其可分為：4.1.每月做兩次殺蟲的地方有：4.1.1.所有廚房4.1.2.所有餐飲的地方4.1.3.員工食堂4.1.4.宴會廳4.1.5.所有工作間4.1.6.垃圾房4.1.7.倉庫4.1.8.收
