淺析奶茶對人體健康的危害

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1、論文名稱：淺析奶茶對人體健康的危害淺析奶茶對人體健康的危害?摘要：本文針對學(xué)校周邊奶茶店制作奶茶的原料、生產(chǎn)過程，逐一分析其對人體的有害因素，并就相關(guān)危害可能誘發(fā)的疾病做出分析。從而提高廣大消費(fèi)者的健康意識減少對奶茶的需求。?關(guān)鍵詞：奶茶、珍珠、奶精、反式脂肪酸隨著天氣逐漸炎熱，學(xué)校周邊奶茶店的生意也逐漸紅火起來。前來購買奶茶的學(xué)生絡(luò)繹不絕。好多學(xué)生幾乎都每天一杯，甚至幾杯。我校在校學(xué)生不過幾萬人，據(jù)初步統(tǒng)計，南苑、西苑、北苑的奶茶店卻不下二十家，可見需求量之大。但是，奶茶是否對身體有害呢？好像沒太多人關(guān)注這個問題。一、奶茶業(yè)的小秘密據(jù)有關(guān)新聞報道珍珠奶茶廉價原料含有害化學(xué)品，

2、有些色香味俱全的珍珠奶茶事實(shí)上只是用幾種粉末勾兌而成，奶精、塑料、芒硝和工業(yè)氯化鎂等化學(xué)品竟是部分珍珠奶茶的主打原料。成本5毛利潤數(shù)倍，學(xué)校周邊珍珠奶茶售價在1.5元至6元不等，調(diào)制奶茶的三大“法寶”是奶精、“珍珠”和糖精（甜蜜素）、色素、果粉，相對于成品價格，奶茶的原料價格十分低廉。奶精是珍珠奶茶之魂，用奶精而不是用鮮奶沖兌奶茶，是這一行業(yè)內(nèi)公開的秘密。奶精與鮮奶根本不搭邊，十杯鮮奶的味道，也不如一勺奶精來得香濃。這也是多數(shù)奶茶鋪使用奶精的原因。奶精的配料表上顯示脂肪的含量高達(dá)32%。事實(shí)上，奶精的主要成分氫化植物油是一種反式脂肪酸。專家指出：每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式

3、脂肪酸含量已超出正常人體承受極限，飲用者易患心血管疾病。專家介紹奶精使奶茶變得香濃源自于奶精中一種名為‘植脂末’的化學(xué)物質(zhì)。這種物質(zhì)中含有砷（砒霜）、鉛、銅等有害物質(zhì)，長期攝入，可增加患冠心病、腫瘤、哮喘等疾病的幾率，幼兒更會變得智力低下。吃“珍珠”等于吃塑料。珍珠奶茶正因為這些黑色的小顆粒而得名，主材料是木薯淀粉。然而，單純的木薯淀粉并不能讓珍珠彈性十足，如今比較通用做法是在其中加入小麥蛋白。即便如此，有的商家也覺得彈性還不夠，為了讓珍珠更有“嚼頭”，于是再添加人工合成的高分子材料。高分子材料就是塑料，這也是行業(yè)內(nèi)心照不宣的秘密。這樣的成分不可能被人體吸收，吃塑料是什么結(jié)果，

4、大家可以想象。椰果的主要問題就是使用了雙氧水浸泡。新鮮椰果由于成本高，就使用了椰果浸泡后滲出的水，椰果水經(jīng)過添加其他物質(zhì)（暫不明為何物），液體椰果水變身固體椰果，此時固體椰果為黃褐色，為了變成透明椰果，就使用了工業(yè)用雙氧水漂白，而雙氧水主要用于造紙業(yè)和紡織業(yè)，起漂白作用，國家明令禁止在食品加工中使用工業(yè)用雙氧水。奶茶的關(guān)鍵在于“甜”，起到?jīng)Q定作用的東西是食品添加劑的一種——甜蜜素。珍珠奶茶店店員在操作時，當(dāng)奶茶和珍珠都倒好后，會往杯子里添加一種粘稠的透明液體，他們稱之為“蜂蜜水”，事實(shí)上就是甜蜜素。市場上有些甜蜜素違規(guī)添加了芒硝和工業(yè)氯化鎂，長期食用將使人中毒。甜蜜素一般售價在

5、每斤20余元，也有廉價品每斤不足10元。廉價的甜蜜素都是拿芒硝和氯化鎂摻成的，它不能倒進(jìn)豆?jié){里，因為氯化鎂會和豆?jié){起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生豆花。據(jù)了解，芒硝不屬于食品添加劑，它是用來制造洗衣粉的原料，人食用芒硝會出現(xiàn)腸胃不適等癥狀。此外，食用工業(yè)氯化鎂后可能會因重金屬超標(biāo)導(dǎo)致急性中毒和慢性危害。隨著奶茶業(yè)的競爭加劇，一些奶茶加盟公司就不斷開發(fā)新產(chǎn)品，這兩年水果奶茶成為一種新的流行品種，如木瓜、西瓜、草莓奶茶等，但實(shí)際上這些水果奶茶有些根本不含水果，而是“果粉”。不過，正規(guī)的果粉多是天然水果做成的，但有些廠家使用的果粉卻是合成的，使用了一點(diǎn)果粉加上其他的東西合成，喝起來水果味很足，正規(guī)果

6、粉一斤在30元左右，但從加盟公司那里只需要10元甚至更低。二、奶茶原料的本質(zhì)1、奶精是反式脂肪酸專家介紹，植脂末（奶精）的主要成分是氫化植物油，奶茶味道香濃，原因就是奶精中含有這種植脂末的化學(xué)物質(zhì)即反式脂肪酸，而這種物質(zhì)中含有鉛、銅等有害物質(zhì)。每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人體承受極限。2水果奶茶：添加日落黃、胭脂紅等色素水果奶茶為了增加水果的質(zhì)感，不少奶茶店往里面加果肉，果肉五顏六色，“果肉很多都是經(jīng)加工而成的產(chǎn)品，全部添加了色素等成分。除了白色果脯外，其他顏色的果脯都是添加色素形成的，如日落黃、胭脂紅等。日落黃是一種人工色素，如果超標(biāo)使用就隱含致癌的可

7、能；另外，一杯不超標(biāo)，如果頻繁飲用，累計超標(biāo)同樣會增加風(fēng)險。3糖精大都添加了芒硝和氯化鎂，芒硝和氯化鎂都是工業(yè)用的，人能吃嗎？糖精都會提前做成水，放在罐子里，在奶茶沖好后往里面添加。糖精一般是蔗糖甜味的30倍，正常情況下，化成水之后的糖精水，只要一小勺子就行了，越甜使用的糖精也就越多。三、整治措施就奶茶行業(yè)大量使用食品添加劑一事，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院一位不愿透露姓名的教授認(rèn)為，奶茶行業(yè)使用食品添加劑只要不過量，同時不添加有害化工產(chǎn)品，就沒有必要一棒子打死，而是應(yīng)該出臺國家或地方標(biāo)準(zhǔn)，用來