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1、酒店籌備的酒店籌備的幾個階段酒店籌備工作重點一、組建籌備領導班子籌備項目確定后，首先要組建的是籌備領導班子，班子成員由酒店管理公司聘任，中層干部由籌備領導班子聘任。二、編制籌備工作計劃酒店籌備工作計劃要依據(jù)于擬定的開業(yè)時間編制，原則上要編成一個倒計時的計劃，計劃內(nèi)容包括：工作內(nèi)容、完成時間、質(zhì)量要求、負責人?；I備領導班子要制定一個全店的工作計劃，各部門根據(jù)全店計劃制定本部門的工作計劃，計劃一定要具體明確，便于執(zhí)行、檢查、督導。三、機構(gòu)設置，人員編制準備按國際管理模式，酒店實行七部一室制，既：總經(jīng)理辦公室、市場銷售部、人力資
2、源部、財務部、餐飲部、房務部、工程部、保安部。大型企業(yè)實行總監(jiān)、駐店經(jīng)理制，中小型企業(yè)實行部門經(jīng)理、副總制，根據(jù)企業(yè)規(guī)模下設管區(qū)、班組。部門級職數(shù)原則上為一正、一副，主管為一正、一助理，主管、領班編制根據(jù)管區(qū)按班次設置。人員定編按慣例有四種方法：1、按工作量定編。2、按崗位定編。3、按比例定編。4、按機構(gòu)、職責定編。無論以哪種形式定編，都要從"科學、合理、精干、高效、一專多能"的原則去考慮，合理設置機構(gòu)，科學定編，力求通過培訓使員工達到一專多能的水平，力求以最少的人工成本獲取企業(yè)最大的經(jīng)濟效益。四、人員招聘、培訓、實習準備
3、人員招聘工作要本著先骨干后員工的原則，按編制分期、分批逐漸招聘到位。由于招聘工作是保證員工隊伍素質(zhì)的重要一環(huán)，是提高員工勞動效率的前提，因此招聘中要遵守以下原則：1、公開原則2、競爭原則3、平等原則4、全面原則5、擇優(yōu)原則6、量才原則用工招聘可采取以下幾種形式：（1）集團內(nèi)部調(diào)動；（2）網(wǎng)上發(fā)布招聘信息或刊登廣告向社會招聘；（3）參加勞動局舉辦的人才招聘會；到人才交流中心或職業(yè)介紹中心進行查詢；（4）通過中介機構(gòu)招聘；（5）到有關院、校聯(lián)系招聘畢業(yè)生或在校實習生；（6）通過各種渠道推薦人員和應聘者本人自薦；（7）深入有關單
4、位發(fā)現(xiàn)和挖掘適用人才。采用到人才交流中心、職業(yè)介紹中心招聘查詢和參加招聘洽談會及刊登招聘廣告等形式進行招聘，必須攜帶招聘人員的《身份證》、招聘單位的《營業(yè)執(zhí)照》復印件及招聘《介紹信》。人員招聘到位后就要開展培訓工作。酒店培訓要抓好以下幾個環(huán)節(jié)：（一）培訓內(nèi)容1、入店教育。凡入店的員工都要接受不少于一周的入店教育。培訓主要內(nèi)容有：酒店的基本概況、機構(gòu)設置、勞動合同的鑒定、考勤管理規(guī)定、員工守則、獎懲條例、服務質(zhì)量管理、安全消防條例、《新員工培訓手冊》、《員工待客基本行為準則》等等，這項工作由人力資源部負責。2、專業(yè)技能培訓。
5、入店培訓結(jié)束后分配到各部門，由各部門進行專業(yè)技能培訓。3、實習培訓。凡沒有酒店工作經(jīng)驗的或有酒店工作經(jīng)驗需要了解酒店管理公司模式的員工都要安排期限不等的實習培訓，目的是了解酒店管理公司的模式。這樣做有助于開業(yè)后員工在實際工作中熟練地按照酒店管理公司的模式、規(guī)范為客人提供服務。（二）培訓方法1、要有培訓計劃。入店教育培訓由人事部負責，專業(yè)技能培訓由各部門負責，實習培訓由人事部與使用部門協(xié)商確定后由人事部負責。計劃應包括：培訓時間、培訓內(nèi)容、培訓標準（要求）、培訓人、培訓地點、考試方法等。2、要有培訓教案。凡擔任授課人員一定要
6、備課，有一個教案，教案中明確列出培訓主題，培訓內(nèi)容綱要，即知識要點，授課方式，考試方法等。使授課人授課有準備，學員聽課有收獲。3、要有培訓考勤。通過考勤了解員工誰缺了哪一課，在適當?shù)臅r候給其補課。4、要有考核和《培訓跟蹤考查表》。為了檢查培訓效果，教師講完課一定要進行考核，并將成績記錄在《培訓跟蹤考查表》上，這張表自員工入店時就要建立。入店教育內(nèi)容由人事部填寫；技能培訓內(nèi)容由部門填寫；實習培訓內(nèi)容由實習單位負責人填寫。（三）培訓費用預算1、教材費用2、講課費用3、設備費用4、雜費五、財務工作準備（一）會計科目的建立和各種會
7、計憑證、帳單、表格的設計。（二）經(jīng)營預算的編制，要按照酒店管理公司統(tǒng)一制定的表格編制。（三）開辦費及采購列項費用的編制及審核。（四）會計電算化軟件配置及電腦軟件初始化設置。（五）建立招標比價、出入庫、領用物品等程序。六、規(guī)章制度的準備規(guī)章制度是企業(yè)管理的基礎和保障。只要有人的地方，一定要用制度、規(guī)定來約束人們的行為。讓自覺和不自覺的人都在約定好的行為規(guī)范中去工作和學習。（一）人事制度酒店在籌備期間制定出切實可行的工資管理制度和考勤管理制度是十分重要也是必要的。1、工資管理制度2、員工考勤制度3、員工手冊4、人事管理其他制度
8、（1）員工招聘、錄用、離店的規(guī)定（2）新員工培訓考核規(guī)定（3）人事檔案管理規(guī)定（4）工資獎金發(fā)放辦法（5）勞動力管理規(guī)定（6）培訓合同管理規(guī)定（7）工服制作標準及管理辦法（8）員工福利、養(yǎng)老保險統(tǒng)籌規(guī)定5、勞動合同管理（1）簽定勞動合同的起始時間和人員范圍（2）勞動合同必備的條款內(nèi)容①勞動合同期限②工作
