連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理

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1、第一章連鎖經(jīng)營(yíng)棊礎(chǔ)案例導(dǎo)入：大西洋和太平洋大茶葉公司第一節(jié)連鎖經(jīng)營(yíng)內(nèi)涵與特征一、連鎖經(jīng)營(yíng)的內(nèi)涵（一）狹義的連鎖經(jīng)營(yíng)1、美國(guó)零售管理教科I!；定義；2、最新金業(yè)管理大辭典定義；3、美國(guó)著名營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家定義；4、歐美國(guó)家定義；（二）廣義的連鎖經(jīng)營(yíng)廣義的連鎖經(jīng)營(yíng)是除了正規(guī)連鎖外還包括了特許連鎖和口愿連鎖。（三）我國(guó)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)的內(nèi)涵界定連鎖經(jīng)營(yíng)公司應(yīng)由10個(gè)以上門(mén)店組成，實(shí)行規(guī)范化管理，必須做到統(tǒng)一訂貨，集屮合理化配送，統(tǒng)一結(jié)算，實(shí)行采購(gòu)與銷(xiāo)售職能分離。二、連鎖經(jīng)營(yíng)的特征（一）多店鋪組織，規(guī)?；?jīng)營(yíng)；1、規(guī)?；牟少?gòu)；2、規(guī)?；膫}(cāng)儲(chǔ)、配送；3、規(guī)?；黉N(xiāo)；4、規(guī)模化的研究、開(kāi)發(fā)和培訓(xùn)；（二）網(wǎng)絡(luò)化流

2、通；（三）專(zhuān)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，規(guī)范化管理；1、統(tǒng)一化管理；2、簡(jiǎn)單化管理；3、標(biāo)準(zhǔn)化管理；（四）信息技術(shù)的運(yùn)用1、MIS；2、POS；第二節(jié)連鎖經(jīng)營(yíng)的類(lèi)型一、正規(guī)連鎖（一）止規(guī)連鎖的含義1、正規(guī)連鎖的概念正規(guī)連鎖是連鎖金業(yè)的總部通過(guò)獨(dú)資、控股或吞并、兼并等途徑開(kāi)設(shè)門(mén)店，發(fā)展壯人自身實(shí)力和規(guī)模的一種形式。2、國(guó)外對(duì)正規(guī)連鎖的定義美國(guó)定義；日本定義；（二）正規(guī)連鎖的特征1、同一資本開(kāi)分店；2、經(jīng)營(yíng)權(quán)高度統(tǒng)一；3、管理權(quán)統(tǒng)一；4、財(cái)務(wù)核算統(tǒng)一；二、自由連鎖（一）口由連鎖的含義1、自由連鎖的概念；2、國(guó)外對(duì)自由連鎖的定義；（二）口由連鎖的特征1、加盟店擁有獨(dú)立的所有權(quán)、經(jīng)營(yíng)權(quán)和財(cái)務(wù)權(quán)；2、聯(lián)購(gòu)分銷(xiāo)體系；三

3、、特許連鎖（一）特許連鎖的含義1、特許連鎖的概念；2、國(guó)外對(duì)特許連鎖的定義；（二）特許連鎖的特征1、所有權(quán)分散,經(jīng)營(yíng)權(quán)集中；2、特許經(jīng)營(yíng)的核心是特許權(quán)的轉(zhuǎn)止：3、經(jīng)濟(jì)關(guān)系紐帶是特許合同；（三）特許連鎖的經(jīng)營(yíng)類(lèi)型1、按特許的內(nèi)容（1）商品商標(biāo)型特許連鎖經(jīng)營(yíng)；（2）經(jīng)營(yíng)模式特許連鎖經(jīng)營(yíng)；2、按經(jīng)營(yíng)模式（1）工作型特許經(jīng)營(yíng)（2）業(yè)務(wù)型特許經(jīng)營(yíng)（3）投資型特許經(jīng)營(yíng)3、按授予特許權(quán)的方式（1）—?般特許經(jīng)營(yíng)（2）委托特許經(jīng)營(yíng)（3）發(fā)展特許經(jīng)營(yíng)（4）復(fù)合特許經(jīng)營(yíng)（5）分配特許經(jīng)營(yíng)4、按加入特許合同聯(lián)盟成員（1）制造商零售商特許系統(tǒng)（2）制造商——批發(fā)商特許系統(tǒng)（3）批發(fā)商——零售商特許系統(tǒng)（4）服務(wù)特

4、許系統(tǒng)第三節(jié)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展概況一、連鎖經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)生與發(fā)展二、國(guó)外連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展歷程（一）美國(guó)連鎖業(yè)（二）歐洲連鎖業(yè)1、英國(guó)連鎖業(yè)；2、徳國(guó)連鎖業(yè)；（三）亞洲連鎖業(yè)三、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展歷程（一）計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期屮國(guó)的連鎖商店（二）改革開(kāi)放以后中國(guó)現(xiàn)代連鎖店的興起（三）21世紀(jì)中國(guó)連鎖業(yè)的快速成長(zhǎng)第二章連鎖經(jīng)營(yíng)主要業(yè)態(tài)第一節(jié)業(yè)態(tài)概述一、業(yè)態(tài)與業(yè)種的含義二、業(yè)態(tài)的紐合耍索1、經(jīng)營(yíng)方式；2、目標(biāo)顧客；3、商品結(jié)構(gòu)；4、銷(xiāo)售形式;三、我國(guó)零售業(yè)態(tài)的主要分類(lèi)（一）提供用途的差界（二）價(jià)格帶與服務(wù)水平的差異（三）來(lái)店頻率的差別（四）每一店鋪商圈人口的差別第二節(jié)業(yè)態(tài)的主要類(lèi)型一、百貨店（一）百貨店的含義（二）

5、百貨店的優(yōu)點(diǎn)（三）百貨店的商品結(jié)構(gòu)1、經(jīng)營(yíng)商品繁多；2、商品種類(lèi)齊全；（四）百貨店的目標(biāo)顧客1、中高檔消費(fèi)者；2、追求吋尚的年輕人；3、流動(dòng)人口；二、超級(jí)市場(chǎng)（一）超級(jí)市場(chǎng)的定義（二）超級(jí)市場(chǎng)的地位和作用1、連鎖超市能與現(xiàn)代化大生產(chǎn)相適應(yīng)2、超級(jí)市場(chǎng)能創(chuàng)造消費(fèi)利益3、超級(jí)市場(chǎng)能充分運(yùn)用高新技術(shù)4、超級(jí)市場(chǎng)推動(dòng)了商業(yè)占據(jù)市場(chǎng)的主導(dǎo)地位（三）超級(jí)市場(chǎng)的商品結(jié)構(gòu)（四）超級(jí)市場(chǎng)的FI標(biāo)顧客三、便利店（一）便利店的含義和特點(diǎn)（二）便利店的組織形態(tài)（三）便利店的商品結(jié)構(gòu)（四）便利店的目標(biāo)顧客四、大型綜合超市（一）大型綜合超市的定義（二）大型綜合超市的特點(diǎn)（三）大型綜合超市的營(yíng)銷(xiāo)策略（四）大型綜合超市的

6、發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)五、專(zhuān)業(yè)店（-）專(zhuān)業(yè)店的含義（二）專(zhuān)業(yè)店的基本特征（三）專(zhuān)業(yè)店的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)六、專(zhuān)賣(mài)店（一）專(zhuān)賣(mài)店的含義（二）專(zhuān)賣(mài)店的基本特征（三）專(zhuān)賣(mài)店的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)七、折扣店（一）折扣店的定義（二）折扣店的基本特征（三）折扌II店的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)八、倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店（一）倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店的定義（二）倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店的特點(diǎn)（三）倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店的類(lèi)型（四）倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店的商品結(jié)構(gòu)（五）倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店的目標(biāo)顧客九、家居中心（一）家居屮心的含義（二）家居中心的特點(diǎn)（三）家居中心的商品結(jié)構(gòu)（四）家居中心的冃標(biāo)顧客十、購(gòu)物中心（一）購(gòu)物中心的含義（二）購(gòu)物中心的分類(lèi)（三）購(gòu)物中心的特點(diǎn)（四）購(gòu)物中心的發(fā)展趨勢(shì)第三章連鎖經(jīng)營(yíng)的

7、組織結(jié)構(gòu)與職能第一節(jié)連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)一、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的原則（一）統(tǒng)一指揮的原則（二）工作為中心的原則（三）連鎖店的組織層次和管理幅度要適當(dāng)（四）對(duì)稱原則（五）組織設(shè)宜應(yīng)按專(zhuān)業(yè)化進(jìn)行的原則二、連鎖企業(yè)組織設(shè)計(jì)的影響因素（一）連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)環(huán)境（二）連鎖金業(yè)戰(zhàn)略（三）連鎖企業(yè)規(guī)模（四）經(jīng)營(yíng)技術(shù)三、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的類(lèi)型（一）中小型連鎖經(jīng)營(yíng)組織（二）大型連鎖經(jīng)營(yíng)組織1、跨區(qū)域大型連鎖經(jīng)營(yíng)組織2、多元化大型連鎖經(jīng)營(yíng)組織（