中醫(yī)藥養(yǎng)生與保健

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1、淺談中醫(yī)養(yǎng)生理論摘要?隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展、群眾生活水平的不斷提高，大家對(duì)飲食方面的要求也愈來(lái)愈高，因此，我國(guó)傳統(tǒng)的中醫(yī)藥膳近年來(lái)受到了人們的普遍重視，并有了很大的發(fā)展。但是我認(rèn)為，在藥膳的真正含義及如何更好地達(dá)到對(duì)人身的養(yǎng)生保健作用等方面，尚需提高人們對(duì)藥膳的理性認(rèn)識(shí)。藥膳是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下，根據(jù)人體健康狀況和藥食同源之理，將適當(dāng)?shù)挠兴幱霉πУ氖称泛瓦m當(dāng)?shù)闹兴幭嗯湮?，運(yùn)用各種烹調(diào)技術(shù)制成具有一定色、香、味、形和特定功效的食品。同時(shí)藥膳是中醫(yī)學(xué)的一個(gè)重要組成部分,是中華民族歷經(jīng)數(shù)千年不斷探索、積累而逐漸形成的獨(dú)具特色的一門(mén)臨床實(shí)用學(xué)科，是中華民族祖先遺留下來(lái)寶貴的文化遺產(chǎn)。幾千年來(lái)，中國(guó)傳統(tǒng)

2、醫(yī)學(xué)就十分重視飲食調(diào)養(yǎng)與健康長(zhǎng)壽的辨證關(guān)系，它包括食療，即用飲食調(diào)理達(dá)到養(yǎng)生防病治病作用，以及藥膳，即用食物與藥物配伍制成膳食達(dá)到養(yǎng)生防治疾病的作用。藥膳對(duì)于人體的健康和和諧確實(shí)起到不可磨滅的作用，我們要使用藥膳來(lái)保養(yǎng)自己的身體，同時(shí)發(fā)揚(yáng)我們中華民族博大精深的藥膳文化。關(guān)鍵字：藥膳中醫(yī)養(yǎng)身養(yǎng)身理論正文淺談中醫(yī)養(yǎng)生理論一、藥膳養(yǎng)身的含義藥膳，已經(jīng)越來(lái)越成為我國(guó)人民用來(lái)治療疾病的輔助手段。但是，藥膳盡管是膳，它的前面還是有個(gè)“藥”字在修飾，說(shuō)明它不是普通的“膳”，是有醫(yī)藥作用的，所以，不能隨便食用，必須要在醫(yī)生或有關(guān)專家的指導(dǎo)下進(jìn)行使用。使用的情況直接決定你養(yǎng)身的效果的好壞，所以藥膳的使用是一把雙

3、刃劍。滋補(bǔ)藥膳是根據(jù)人體生理特點(diǎn)，采用一定的滋補(bǔ)中藥與相應(yīng)的滋補(bǔ)食物合理搭配而成，本書(shū)介紹了補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)陰、補(bǔ)陽(yáng)、補(bǔ)精、補(bǔ)髓、生津益液、補(bǔ)腦、健脾益胃、強(qiáng)心養(yǎng)心、補(bǔ)腎養(yǎng)腎、補(bǔ)肝養(yǎng)肝、補(bǔ)肺潤(rùn)肺、增強(qiáng)性功能等各種保健膳食，所選食譜實(shí)用、科學(xué)、簡(jiǎn)便易行，有顯著的養(yǎng)生健體效果。二、藥膳的意義和作用?藥膳不僅應(yīng)用于家庭個(gè)人，更應(yīng)應(yīng)用到一些中醫(yī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)，因?yàn)槟抢镉兄黝惒煌牟∪耍鯓拥牟∪藨?yīng)該用什么藥膳，應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下和醫(yī)院配膳室(營(yíng)養(yǎng)室)的具體烹調(diào)下，滿足病人的要求。但盡管大家認(rèn)為藥膳對(duì)養(yǎng)生保健有著重要的意義，可是由于客觀條件的限制，能夠開(kāi)展中醫(yī)藥膳的中醫(yī)院還是比較少。其次，藥膳的作用：一是預(yù)防疾

4、病，增強(qiáng)體質(zhì)；二是治療疾病，康復(fù)保??；三是延年益壽，美容抗衰。隨找經(jīng)濟(jì)不斷的發(fā)展，藥膳在人們的生活中的重要性越來(lái)越突出，醫(yī)院的醫(yī)藥養(yǎng)身的發(fā)展必將是一種勢(shì)不可擋的趨勢(shì)。三、藥膳的特點(diǎn)（一）辨證施膳氣虛——參棗米飯、山藥湯圓、茯苓包子、益脾餅、大棗粥血虛——大棗、花生、桂圓、枸杞子陰虛——生熟地、制首烏、百合、麥冬、龜板膠陽(yáng)虛——羊肉、狗肉、鹿茸、鹿角膠（二）因時(shí)施膳?春季是萬(wàn)物生發(fā)的季節(jié)?！稘h書(shū)·律歷志》說(shuō)：“少陽(yáng)東也，東者動(dòng)也，陽(yáng)氣動(dòng)物，于時(shí)為春。故君子當(dāng)審時(shí)令，節(jié)宜調(diào)攝，以衛(wèi)其生?！币馑际钦f(shuō)，春天陽(yáng)氣漸漸升騰(少陽(yáng))，故能使自然界萬(wàn)物萌動(dòng)，生機(jī)勃勃。外界溫暖的氣候影響著一切生物，善于養(yǎng)生的人

5、們也應(yīng)根據(jù)這‘時(shí)令的特點(diǎn)，進(jìn)行適宜的調(diào)養(yǎng)，以保障生命的正?；顒?dòng)。故《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)：“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬(wàn)物以榮?！贝藭r(shí)人體生理功能為了適應(yīng)這一季節(jié)氣候的變化，表現(xiàn)在皮膚腠理(汗孔)由冬令的致密而轉(zhuǎn)疏松，在五臟中肝的功能活動(dòng)也較為旺盛。故《內(nèi)經(jīng)》言“東方青色，入通于肝”，后人又有“春旺于肝”之說(shuō)。因此，春季的藥膳食療就應(yīng)適當(dāng)?shù)刈⒁獾竭@一生理特點(diǎn)。唐代醫(yī)家孫思邈提出調(diào)味“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”，即少吃酸味食物，多吃甜食，以防肝旺克脾，也就是后世養(yǎng)生家提出的“春宜甘平”的養(yǎng)生法。其性味甘平或有清肝作用的藥物和食物有：茯苓、山藥、薏苡仁、蓮子、胡蘿卜、菠菜、魚(yú)鰾、銀耳、木耳、牛乳、枸杞、薺菜、

6、馬蘭頭、芹菜、小白菜、荸薺、菊花腦等。對(duì)于肝氣不旺、氣血兩虛者，亦可選擇黃芪、當(dāng)歸、人參、桂圓、烏骨雞等進(jìn)補(bǔ)，以助肝氣順應(yīng)自然而正常升發(fā)。夏季是一年巾天氣最熱的季節(jié)，也是萬(wàn)物生長(zhǎng)最茂盛的時(shí)令，故《內(nèi)經(jīng)》概括為“夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬(wàn)物華實(shí)”。意思是說(shuō)，夏天三個(gè)月中，是萬(wàn)物繁榮秀麗的季節(jié)，其時(shí)天空熱氣下降，地氣因而上升，自然界植物大多開(kāi)花結(jié)果。夏季對(duì)五臟中心的功能活動(dòng)有一定幫助，故有“南方赤色，入通于心”的說(shuō)法。夏季的藥膳食療就應(yīng)當(dāng)注意到這一特點(diǎn)。孫思邈提出“夏宜增辛減郁苦”。他認(rèn)為，夏季心火當(dāng)令，而苦味人心，苦多則助心火，而伐克肺金，為了防止肺氣受傷，故多吃辛味，以補(bǔ)肺氣。但這未免有些

7、機(jī)械?，F(xiàn)實(shí)生活中，夏季膳食還是以甘寒清涼為宜，再適當(dāng)?shù)丶有┣逍幕鸬氖澄铮苑乐惺?。另外，夏天多?shù)人食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，故此時(shí)的藥膳在總體要求不以“清淡甘平”為原則，有助丁開(kāi)胃消食，若此時(shí)運(yùn)用冬令藥膳，過(guò)進(jìn)肥甘膩補(bǔ)之物，則致呆胃?jìng)?，影響營(yíng)養(yǎng)消化吸收，有損健康。所以，夏令宜選擇甘寒清補(bǔ)之品，如西瓜、黃瓜、綠豆、冬瓜、絲瓜、西紅柿、楊梅、鱔魚(yú)、玉竹、百合、薏米、黃精、石斛、麥冬、沙參、太子參、