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《米糠多糖的提取、純化及結(jié)構(gòu)研究》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、江南大學(xué)碩士學(xué)位論文米糠多糖的提取、純化及結(jié)構(gòu)研究姓名：張瀟艷申請學(xué)位級別：碩士專業(yè)：糧食、油脂及植物蛋白工程指導(dǎo)教師：陳正行20080501摘要捅要本實驗采用脫脂擠壓米糠為原料，在微波輔助的條件下提取水溶性米糠多糖，得出微波輔助提取米糠多糖的優(yōu)化工藝條件：料液比為1：10，微波輻射時間為2min，微波爐功率為400W。傳統(tǒng)熱水浸提米糠多糖得率為2．02％，微波輔助提取多糖的得率為2．76％。與傳統(tǒng)熱水浸提方法相比較，微波輔助法的米糠多糖得率和純度分別提高了36．6％和5．7％。本實驗比較了Sevag法、三氯乙酸法、酶法三種方法對于米糠多糖
2、中蛋白脫除的效果。通過比較，采用酶法除蛋白的效果要好于Sevag法和三氯乙酸法，既達(dá)到了大部分脫除蛋白的目的，又保留了較多的米糠多糖，蛋白脫除率為51．24％，多糖損失率為9．39％。本實驗通過實驗采用陰離子交換樹脂SepharoseBigBeads對米糠粗多糖進(jìn)行分離純化，用O．3和0．5mol／L的NaCl．1mol／L磷酸緩沖液(pH8．O)進(jìn)行階段洗脫，洗脫速度為1．5mL／min，分別得到四個多糖組分RBPI、RBPII、RBPm和RBPⅣ。首次研究了四種米糠多糖組分RBPI、RBPII、RBPm和RBPⅣ的抗氧化活性，其中RBP
3、I和RBPII具有較好的抗氧化活性，以RBPII最為顯著，能夠有效地清除自由基，1．5mg／mL的RBPII對DPPH·自由基的清除率達(dá)77．59％，3mg／mL的RBPII對02‘‘和·OH自由基的清除率分別為65．33％和75．12％。關(guān)于米糠多糖的自由基清除能力研究未見有報道。采用SepharoseCL．6B凝膠過濾柱層析對RBPII進(jìn)一步分離純化，得到RBPII．a(chǎn)和RBPII-b兩種多糖組分，利用HPLC對主要多糖組分RBPII—a進(jìn)行純度鑒定，結(jié)果顯示RBPII．a(chǎn)達(dá)到了一定的均一程度，相對分子質(zhì)量為120，645。運用uV、H
4、PLC、NMR、高碘酸氧化及Smith降解等現(xiàn)代分析手段，對RBPII．a(chǎn)的理化性質(zhì)進(jìn)行了研究，結(jié)果表明，RBPII．a(chǎn)為a構(gòu)型吡喃多糖，具有一條以B．(1，3)位鍵合的吡哺半乳糖主鏈，有兩個分支殘基，分別是a．D．木糖．(1_4)?aD阿拉伯糖．(1一殘基和a—D．葡萄糖．(1_4)．a(chǎn)-D．阿拉伯糖．(1一殘基。關(guān)鍵詞：米糠多糖；純化；抗氧化；核磁共振AbstractThemicrowave—assistedtechnologyforextractingpolysaccharidefromdefattedricebranWasstudi
5、ed．Themainparameters，suchastherationofmaterialtoliquid,microwavepowerandmicrowaveextractiontimewerestudiedbysingle—factorexperiment．Theoptimumconditionsofmicrowave-assistedextractionwereobtainedbyorthogonalexperiment．Resultsareasfollows：extractedfor2min,therationofmaterial
6、toliquidis1：10，andmicrowavepoweris400W．Theyieldofpolysaccharideextractedbytraditionalhotwatertechnologyis2．02％．111eyieldofpolysaeeharideextractedbymicrowavetechnologyis2．76％．Compared塒tllthetraditionalhotwatertechnology，theyieldandthepurityofficebranpolysaccharideextractedb
7、ymicrowave-assistedtechnologyhasincreasedby36．6％and5．7％．Microwave-assistedtechnologyhastheadvantageofimprovingtheextractionrate,whileithasnoinfluenceonthephysicalandchemicalcharactersofficebranpolysaccharide．Sevag,Trichloroaceticacidandenzymatichydrolysiswereusedtoremovepr
8、oteinfromricebran．Theresultshowedmethodsofenzymatichydrolysisarebetterthanothers．Theremov
