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《國際大酒店采購部管理手冊》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、HuBeiPlanetInternationalHotel翎北?星at國師大i酉店湖北星球國際大酒店管理手冊【采購部】二零一三年六月管理手冊酒店名稱：湖北星球國際大酒店部n：餐飲部備：湖北星球國際大酒店管理手冊編審委員會日期：二零一三年六月三十日南京斯汀酒店管理咨詢有限公司一、采購部職權(quán)范圍采購部是酒店采購工作的專業(yè)部門，酒店所需物品原則上均由其統(tǒng)一購買，其他部門有參與監(jiān)督、支持配合權(quán)，但一般不得自行采購。酒店所有采購活動必須遵守國家有關(guān)法律和法規(guī)。相關(guān)人員在采購、收貨過程屮，必須遵循職業(yè)道德；努力提高業(yè)務水平，適應市場經(jīng)濟發(fā)展要求；講究文明禮貌；以灑店利
2、益為重，相互監(jiān)督，相互配合，共同把好“糧草”關(guān)。二、采購部工作內(nèi)容酒店采購工作重點闈繞“集屮進貨、源頭進貨、招標采購、保障供應”四個方而開展。集屮進貨主要是煙類等，客房用品等批量大、品質(zhì)要求高的商品；源頭送貨主要集中在地區(qū)價格差異大，海鮮類商品，如魚翅、鮑魚、凍品等；招標采購主要是工程、設備電器、家禽、水果等。采購管理是酒店管理活動屮的一項重要工作，是整個酒店管理成本控制的起點，這一環(huán)節(jié)管理得力與否，將直接影響到酒店管理成本整體的升降。結(jié)合采購工作具有的復雜性、季節(jié)性、政策性和隨機性等特點，要求采購部在日常采購工作中進行全而的管理及內(nèi)控，使灑店的采購成木得
3、以真正有效控制。南京斯汀酒店管理咨詢有限公司FUnetlaa?inelM?MlIWtwl浪球國際人酒店目錄一、組織結(jié)構(gòu)圖二、崗位職責?采購部經(jīng)理崗位職責4?采購員（物品）崗位職責6?采購部（食品）崗位職責7?采購部文員崗位職責8三、操作程序1?辦公室?采購部采購流程12?供應商管理程序132、倉庫?存貨管理程序14?倉庫入貨程序15?領發(fā)貨程序16?庫存控制程序17?物資定期盤點程序18四、規(guī)章制度?采購部管理制度21?應付賬款管理規(guī)定27?采購項目申請規(guī)定28?物資用品管理制度29?市場調(diào)查原則31?采購的定價原則32五、采購部各類表格?酒店認可供貨?商
4、資格審核表35?酒店認可供貨商審核評分表36?廚房購貨表37?收貨單38?倉庫補充庫存申請表39南京斯汀酒店管理咨詢有限公司組織結(jié)構(gòu)圖南京斯汀酒店管理咨詢有限公司采購員（物品）采購部經(jīng)理采購員（食品）采購文員南京斯汀酒店管理咨詢有限公司崗位職責分部門：Outlet:采購部涉及員工：To:采購部經(jīng)理審批：Checkedby:編號：Reference:Z01CG001部門：—Department：采購部工作任務：Task:采購部經(jīng)理崗位職責籌備：Preparedby:財務總監(jiān)日期：Date:二零——年九月三十日職責：duty：報告上級：財務總監(jiān)督導下級：采購部
5、員工1、根據(jù)酒店要求全面安排采購計劃，合理地使用人力，以保證釆購工作的順利進行。2、與供應商建立良好的業(yè)務往來關(guān)系，不謀取私利，嚴把供應渠道，合理有效地完成酒店的采購工作。3、了解市場信息，經(jīng)常進行比質(zhì)論價，做到貨比多家，降低成本，盡量減少酒店費用開支。4、每3個月遞交一次食品進貨比較明細表，以便考核主要貨品成本在一段時間內(nèi)的上升或下降幅度。5、月底整理未完成的采購單，以書面形式報財務總監(jiān)，并注明部門、內(nèi)容、原因。6、檢查和監(jiān)督進口物品的報送工作，做到手續(xù)齊全，資料齊備。7、服從分配，按吋完成領導指派的各項工作。8、積極提出改進工作的設想，協(xié)助財務總監(jiān)做好
6、酒店的采購工作。刈?已購回的各類物資進行監(jiān)督管理，確保進貨物資的質(zhì)量。9、組織業(yè)務活動，培訓采購人員，不斷提高工作效率。10、協(xié)調(diào)與有關(guān)部門及下屬之間的關(guān)系，考核下屬工作質(zhì)量。11、完成上級交辦的其他任務。任職條件Condition:1、具有倉儲物流管理等方面的專業(yè)知識；具有大學?？埔陨衔幕潭?；連續(xù)從事采供工作>U*r?FlanHlai?inalM?MlK??l星球國際人酒店10年以上，具有豐富的倉儲管理經(jīng)驗。2、具有酒店管理基礎知識和經(jīng)濟核算方面的專業(yè)知識，能夠制泄酒店倉儲管理制度、采購管理制度和各項工作程序。3、具有倉儲物流管理等實際工作經(jīng)驗；能夠制
7、定和審定各種核算報表，發(fā)現(xiàn)問題，能及時提出改進措施。4、具有較強的組織領導能力和英語水平，能夠正確處理管理中的各種問題，善于調(diào)動采供人員的積極性。5、熟練常握國家的經(jīng)濟政策、制度和紀律，并能在工作中正確貫徹執(zhí)行；敢于抵制違法現(xiàn)象，維護酒店和國家的經(jīng)濟利益。6、具有中外合資企業(yè)管理經(jīng)驗；善于處理和協(xié)調(diào)酒店各部門Z間的關(guān)系。南京斯汀酒店管理咨詢有限公司分部門：Outlet:采購部涉及員工：To:采購部（物品）審批：Checkedby:編號:Reference:Z（）1CG002部門：一Department：采購部工作任務：Task:采購員（物品）崗位職責籌備：
8、Preparedby:采購部經(jīng)理日期：Date:二零年九月三十日職
