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1、海南大學(xué)材料與化工學(xué)院2009級(jí)應(yīng)用化學(xué)系應(yīng)用化學(xué)系研究實(shí)驗(yàn)I（天然方向）題目：番茄紅素的提取、含量測(cè)定與性質(zhì)檢測(cè)指導(dǎo)老師：系別：2009級(jí)應(yīng)用化學(xué)組另壯第二組組員：完成日期：2012年4刀28EI番茄紅素【Lycopene】是類胡蘿卜素的一種，是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，具有極強(qiáng)的清除自由基的能力，對(duì)防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宮癌等有顯著效果，還有預(yù)防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效，有植物黃金之稱，被譽(yù)為“21世紀(jì)保健品的新寵”。通過本實(shí)驗(yàn)的提取與含量測(cè)定以及性質(zhì)檢測(cè)，我們可以了解番茄紅素中的基本成分和結(jié)構(gòu)，以及其各種已被發(fā)現(xiàn)的功效，從而熟悉從天然植物中提取
2、分離色素的直接方法和操作技能，掌握天然色素的簡(jiǎn)單定性和定量測(cè)量方法。本實(shí)驗(yàn)中，我組分析比較不同萃取劑對(duì)色素提取的影響，從而確定提取的最好條件。關(guān)鍵詞：番茄紅素；提??；含量測(cè)定；性質(zhì)檢測(cè)AbstractLycopeneisakindofcarotenoid,isastrongantioxidant,hasaverystrongfreeradicalscavengingability,haveasignificanteffectonthepreventionandtreatmentofprostatecancer,lungcancer,breastcancer,uteri
3、necancer,thereisthepreventionofcardiovasculardisease,enhanceimmunity,agingandothereffects,haveknownofplantgold,knownas"thenewdarlingofthe21stcenturyhealthcareproducts^.Inthisstudy,theextractionanddeterminationofthenatureofdetection,wecanunderstandthebasiccompositionandstructureoflycopen
4、e,aswellasitsvariousefficacyhavebeenfound,andthusfamiliarwiththedirectmethodofseparationofpigmentsextractedfromnaturalplantandoperationalskills,masterofsimplequalitativeandquantitativemeasurementofnaturalpigments.Thisexperiment,thegroupanalysiscomparingdifferentextractantsforpigmentextr
5、actioninordertodeterminethebestconditionsforextraction?Keywords:lycopene;extract;Determinationofcontent;natureofthedetection番茄紅素的提取.含量測(cè)定與性質(zhì)檢測(cè)1番茄紅素及本實(shí)驗(yàn)概述1.1番茄紅素番茄紅素屬于類胡蘿卜素，是由異戊二烯殘基為單元組成的長(zhǎng)鏈共軌雙鍵結(jié)構(gòu)的多烯色素。大多類胡蘿卜素可以看作番茄紅素的衍生物其分子為C40H56,結(jié)構(gòu)如下：1.2實(shí)驗(yàn)概述根據(jù)番茄紅素不溶于水，難溶于甲醇、乙醇，可溶于石油瞇、己烷、丙酮,易溶于氯仿、苯等有機(jī)溶劑的
6、性質(zhì)，可利用親油性有機(jī)溶劑來提取番茄紅素。實(shí)驗(yàn)采取直接打漿，直接打漿的方法提取量最大，提取速度快，提取次數(shù)少，提取效高。2提取與分離方法2.1番茄紅素的提取方法（溶劑浸提法）2.1.1原料與試劑三氯甲烷、石油瞇、環(huán)己烷、二氯甲烷、乙醇（規(guī)格都為AR）2.1.2儀器色譜儀、分光光度計(jì)、攪拌機(jī)、抽濾機(jī)、電子稱、圓底燒瓶、三口瓶、錐形瓶、燒杯、鐵架臺(tái)、玻璃棒、滴管。2.2實(shí)驗(yàn)步回流攪拌法:稱取30g新鮮番茄，搗碎，放入100毫升三角瓶中，加入15毫升無水乙醇，裝上攪拌裝置和回流冷凝管，攪拌回流5分鐘，抽濾。殘?jiān)屑尤?5毫升萃取劑，攪拌回流5分鐘，抽濾。合并抽濾所得液至于暗
7、處，待用。2.3結(jié)果與分析討論水浴攪拌過程中，隨著攪拌的時(shí)間加長(zhǎng)，以及水浴的溫度升高，加入圓底燒瓶?jī)?nèi)的無色萃取劑變成橙黃色，并且不斷有氣泡產(chǎn)生。不同萃取劑抽濾過程所得液顏色呈淺黃色到橙紅色，程度不等，所得液經(jīng)過萃取劑潤(rùn)洗倒入分液漏斗，液面呈現(xiàn)分層，上層為有機(jī)層，呈橙色（顏色有差別，有些萃取劑潤(rùn)洗時(shí)加入偏多，該顏色僅作參考），下層為水層，靜置一段時(shí)間后，顏色逐漸變淺，為淡黃色。3番茄紅素的含量測(cè)定方法3.1原料與試劑正己烷、甲醇、無水乙醇、蘇丹I號(hào)標(biāo)準(zhǔn)品：分析純。3.2儀器TU-1810紫外可見分光光度計(jì)：北京普析通用儀器有限公司3.3實(shí)驗(yàn)步驟由于番茄
