烹飪大賽策劃案范文

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2、大賽。二、舉辦時間、地點時間：XX年X月XX日地點：XX大酒店三、舉辦單位主辦單位：XX市飲食文化發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組承辦單位：X市商務(wù)局四、參賽范圍全市范圍內(nèi)有固定經(jīng)營場所并在工商部門注冊、誠信守法經(jīng)營、店容店貌好、符合餐飲服務(wù)食品安全要求的餐飲企業(yè)、農(nóng)家樂，設(shè)置餐飲專業(yè)的相關(guān)院校師生，熱愛烹調(diào)美食的社會人員，只要年滿18周歲以上，均可報名參加。五、獎項設(shè)置金獎1個，獎金1000元/個，頒發(fā)榮譽證書；銀獎2個，獎金800元/個，頒發(fā)榮譽證書；銅獎5個，獎金500元/個，頒發(fā)榮譽證書；優(yōu)秀獎若干個范文寫作，頒發(fā)榮譽證書。六

3、、參賽菜品要求(1)以魯菜風(fēng)味為主，要凸顯肥城特色文化和獨特的地方傳統(tǒng)風(fēng)味特色，突出“農(nóng)家”和“家?！碧厣?。(2)食材選用綠色、環(huán)保、健康，以老百姓餐桌上常見的食材為主，禁止使用海參、鮑魚、魚翅、燕窩等高檔原料。禁止使用國家禁用的動植物原料，不準(zhǔn)使用人工色素，違者取消選手比賽成績。(3)菜點加工工藝源于鄉(xiāng)村傳統(tǒng)制作方法，相對簡單，便于掌握，方便居家烹調(diào)學(xué)習(xí)，能向大眾普及推廣。(4)參賽菜品均需在場內(nèi)獨立制作，特殊情況須事先向組委會申請場外加工。七、競賽辦法本次大賽設(shè)組委會，組委會辦公室設(shè)在市商務(wù)局。大賽組委會將聘請

4、省內(nèi)專家和社會美食家擔(dān)任評委，組成專家評審委員會。評審委員會將按照組委會確定的評分標(biāo)準(zhǔn)，分別從口味與質(zhì)感、工藝與火候、色澤與形態(tài)、營養(yǎng)與衛(wèi)生、創(chuàng)意與實用等方面進行評判打分。1、參賽選手需在60分鐘內(nèi)按12人量，完成“規(guī)定菜”、“自選菜”各一道家常熱菜的現(xiàn)場制作。(1)“規(guī)定菜”，各種日常寫作指導(dǎo)，教您怎樣寫范文為凸顯桃文化的菜品、原料可采用與桃相關(guān)聯(lián)的食材或桃文化寓意深刻的菜品。參賽選手自備食材和餐具，大賽組委會只提供常規(guī)調(diào)料。(2)“自選菜”，食材不限，選手自由發(fā)揮。參賽選手自備食材和餐具，大賽組委會只提供常規(guī)調(diào)

5、料。2、“規(guī)定菜”和“自選菜”均要按12人量制作，另用嘗碟2人量供評委品嘗，整形菜品不另加嘗碟。3、選手所得總分計分辦法：規(guī)定菜總分50分，自選菜總分50分，前場10分，選手總得分為三者之和。4、前場扣分說明：一是：超時扣分，每超5分鐘扣1分，最多扣3分。二是：衛(wèi)生扣分，制做現(xiàn)場清理不干凈，操作環(huán)節(jié)不符合要求，最多扣3分。三是：不聽從現(xiàn)場監(jiān)理人員的安排，違反比賽規(guī)則，最多扣4分。5、比賽前2天抽號確定比賽具體時間。八、賽場規(guī)則1、參賽選手著裝：所有參賽選手著工作服、戴工作帽、服裝要求整潔、無油漬污漬。2、佩帶組委會

6、頒發(fā)的有效證件，進入賽場后服從監(jiān)理人員的指揮，不準(zhǔn)高聲喧嘩。3、現(xiàn)場禁止，不準(zhǔn)隨地吐痰，不得亂扔下腳料。4、不準(zhǔn)使用其他選手的原料及半成品。5、比賽結(jié)束時必須做好清理收尾工作。九、參賽報名組織1、報名方法參賽單位或個人需要提供：(1)參賽報名表一份；(2)參賽報名表電子稿發(fā)送至**；(3)參賽者身份證復(fù)印件一份；(4)參賽報名表可自行到肥城政務(wù)“公示公告”下載。2、報名時間、地點時間：8月5日至8月17Ho地點：xx大廈商務(wù)局(2217房間)。3、最全面的寫作站聯(lián)系人及電話：xx6388xxxx、1895386**

7、**4、后附評選表格及標(biāo)準(zhǔn)：(4份)十、職責(zé)分工1、商務(wù)局負責(zé)活動的牽頭工作，確定、評委組聘請及星級以下飯店聯(lián)絡(luò)和組織參賽;2、人社局負責(zé)對榮獲比賽金、銀、銅獎及成績優(yōu)秀選手給予職業(yè)資格晉升。中級晉升為高級，初級晉升為中級,沒有等級的晉升為初級。晉升者賽后再由人社部門統(tǒng)一培訓(xùn)后，加考相關(guān)理論；3、局負責(zé)農(nóng)家樂及星級飯店聯(lián)絡(luò)和組織參賽；4、廣播電臺負責(zé)參賽全過程錄制并開辟專題欄目對大賽進行報道；5、美食協(xié)會負責(zé)場地準(zhǔn)備，及現(xiàn)場布置工作。6、各單位要切實履職盡責(zé)，精心組織，協(xié)調(diào)配合，確保本次烹飪大賽圓滿成功。以上是《烹

8、飪大賽策劃案范文》的詳細內(nèi)容，涉及到參賽、大賽、組委會、文化、美食、選手、工作、時間等方面，希望大家能有所收獲。