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《芒果皮中提取β-胡蘿卜素的工藝研究【開題報(bào)告+文獻(xiàn)綜述+畢業(yè)論文】》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、畢業(yè)設(shè)計(jì)開題報(bào)告應(yīng)用化學(xué)芒果皮中提取β-胡蘿卜素的工藝研究一、選題的背景和意義β—胡蘿卜素(C40H56)是類胡蘿卜素之一，也是橘黃色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最穩(wěn)定的天然色素。β-胡蘿卜素廣泛存在于植物、藻類和真菌中，以南瓜、胡蘿卜、柑橘皮、番茄皮渣等蔬菜中含量最多，而且它也是維生素A的前體，也稱維生素A原。由于人體內(nèi)不能合成胡蘿卜素，所以必須從外界攝人。傳統(tǒng)上β-胡蘿卜素就是重要的食品添加劑和食品強(qiáng)化劑，主要用作色素和營養(yǎng)強(qiáng)化劑。近些年來，隨著各方面的需要和進(jìn)展，β-胡蘿卜素的提取和制備以及在保健和醫(yī)療領(lǐng)域中的
2、應(yīng)用日益得到了人們的重視。目前對(duì)β-胡蘿卜素的生產(chǎn)常用的方法有化學(xué)合成法、天然提取法、微生物發(fā)酵法等。其中尤以天然提取法最為適用，提取出來的β-胡蘿卜素性能最好，吸收效果也比合成的要好的多，主要有熱溶劑提取法、微波提取法、超臨界提取法、超聲波提取法，從天然植物、鹽藻、藻類等中提取，其中最后一種提取方法的提取率最高，但實(shí)驗(yàn)要求也最嚴(yán)。眾所周知，β-胡蘿卜素作為食品添加劑主要起色素和營養(yǎng)強(qiáng)化劑的作用。聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑委員會(huì)一致推薦并認(rèn)定β-胡蘿卜素是類營養(yǎng)色素。目前世界上已有多個(gè)國家和地區(qū)給以批準(zhǔn)使用，我國也將
3、其列入了國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑。β-胡蘿卜素除了用于維生素缺乏癥和光敏感患者的治療外，在醫(yī)學(xué)上，關(guān)于β-胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)的生理活性與防治疾病的機(jī)理，人們也進(jìn)行了深人的研究與探索?，F(xiàn)在傾向于認(rèn)為β-胡蘿卜素是極好的抗氧化劑，在人體內(nèi)能起到清除氧自由基的作用，因而使得人體的免疫功能得到提高，并起到預(yù)防癌變、防止腫瘤轉(zhuǎn)移和預(yù)防心血管疾病的作用。多吃富含β-胡蘿卜素蔬菜、水果的人血清內(nèi)的β-胡蘿卜素高于平均水平，可降低肺癌、胃癌、食道癌、前列腺癌的發(fā)病率。天然β-胡蘿卜素還對(duì)結(jié)腸癌、口腸癌、口腔潰瘍、皮膚病等有很好的療效。11目前的市場(chǎng)概況
4、根據(jù)胡蘿卜素的功能和作用，一般將β-胡蘿卜素產(chǎn)品劃分為三類：一類是作為食品、化妝品的天然色素產(chǎn)品。加有β-胡蘿卜素的食品色澤金燦誘人，又加上它所具有的營養(yǎng)作用。在口紅、胭脂等化妝品中添加β-胡蘿卜素，色澤豐滿自然，又能保護(hù)皮膚，目前已有胡蘿卜素護(hù)膚品市售。隨著化學(xué)合成色素的限制使用和我國食品飲料、化妝品工業(yè)的迅速發(fā)展，作為食品、化妝品的添加劑，β-胡蘿卜素有著廣泛的市場(chǎng)。二類是作為維生素的前體產(chǎn)品，用于治療由于缺乏維生素引起的各種疾病如上皮細(xì)胞角質(zhì)化、皮膚干燥、表皮組織改變面受到病菌侵襲、胃腸粘膜表皮受損引起的腹瀉、淚腺分泌障礙
5、引起的干眼病、夜盲癥等。三類是作為β-胡蘿卜素具有刺激免疫、防止癌變、防止心血管疾病的生理功能產(chǎn)品。目前，β-胡蘿卜素的此類產(chǎn)品開發(fā)已開始受到世界各國醫(yī)學(xué)界的關(guān)注。在美國，β-胡蘿卜素已制成藥丸，取得美國食品藥物管理局功的認(rèn)可并列人美國藥典。胡蘿卜素在保健品和醫(yī)藥品行業(yè)存在有極大的新市場(chǎng)。目前，全世界β-胡蘿卜素的年需求量約為千萬噸左右。在美國，對(duì)于β-胡蘿卜素的需求每10-15%的速率增長(zhǎng)。在我國，由于需求的日益擴(kuò)大，現(xiàn)在已從澳大利亞等國進(jìn)口。這種世界性的β-胡蘿卜素?zé)幔矊?dǎo)致了其市場(chǎng)產(chǎn)品價(jià)格的迅速攀升。二、研究目標(biāo)與主要內(nèi)容
6、（含論文提綱）研究目標(biāo)：研究從芒果皮中提取β-胡蘿卜素的最佳工藝條件。建立了以浸提、柱層析等方法為主的β-胡蘿卜素提取和分離工藝路線，確定在一定范圍內(nèi)的單一最佳工藝條件，綜合各個(gè)條件以確定最佳組合條件。論文提綱1前言2實(shí)驗(yàn)部分：2.1試劑與儀器2.2芒果皮中β-胡蘿卜素提取工藝2.3標(biāo)準(zhǔn)曲線3結(jié)果與討論3.1提取物的分離113.2最佳工藝條件的確定3.2.1溶劑對(duì)提取率的影響3.2.2溫度對(duì)提取率的影響3.2.3料液比對(duì)提取率的影響3.2.4時(shí)間對(duì)提取率的影響3.2.5提取次數(shù)對(duì)提取率的影響4結(jié)論與展望參考文獻(xiàn)三、擬采取的研究方
7、法、研究手段及技術(shù)路線、實(shí)驗(yàn)方案等本文采取文獻(xiàn)參考、比較研究和實(shí)證研究三合一的方法，從實(shí)際到理論再到實(shí)際，由淺到深深入實(shí)驗(yàn)研究。本文首先引入提取β胡蘿卜素的現(xiàn)狀，然后從實(shí)際出發(fā)，針對(duì)現(xiàn)在實(shí)驗(yàn)室條件進(jìn)而制定方案，研究過程，通過查閱資料，分析計(jì)算，得到真實(shí)詳細(xì)的分析資料之后，再進(jìn)行比較，將傳統(tǒng)法和現(xiàn)成法進(jìn)行各方面的比較，分析優(yōu)劣，從中得出提取β胡蘿卜素最佳工藝條件。實(shí)驗(yàn)具體方案：設(shè)定料液比、浸提時(shí)間、浸提溫度作為變量因素，再根據(jù)文獻(xiàn)設(shè)定料液比（質(zhì)量比）1：2，1：3，1：4，1：5；浸提時(shí)間40min,50min,60min,70m
8、in；浸提溫度40℃，50℃，60℃，70℃進(jìn)行正交實(shí)驗(yàn)，從中得出實(shí)驗(yàn)最佳方案。四、中外文參考文獻(xiàn)[1]馮璐,芮漢明.芒果皮中黃色素不同提取方法的比較[J].食品與發(fā)酵工下業(yè),2006,32(12):154-157.[2]胡小明,蔡其勇,代斌.從胡蘿卜中提取β-
