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1、吃的均衡—健康沒煩惱食物知多少…食物知多少食物六大類食物的功能選擇食物飲水的重要點心時間?？绰犑澄锩咳招枰刻魬?zhàn)大測驗參考書目2作者群：王俊傑陳依珮食物六大類1.五穀根莖類4.蔬菜類2.奶類5.水果類3.蛋豆魚肉類6.油脂類你認識六大類基本食物嗎？讓我們來了解一下：3作者群：王俊傑陳依珮五穀根莖類米飯、麵、麥、土司、麵包、蛋糕、玉米、馬鈴薯、饅頭、太白粉、芋頭、菱角、蓮子、冬粉…等。4作者群：王俊傑陳依珮奶類鮮奶、羊奶、低脂牛奶、奶粉、全脂牛奶、優(yōu)酪乳、保久乳、乳酪…等。5作者群：王俊傑陳依珮蛋豆魚肉類豬肉、雞肉、雞鴨肉、蝦、魚貝類、紅[
2、綠、黃]豆、豆腐、豆乾[皮]、火腿、香腸、蛋…等。、6作者群：王俊傑陳依珮蔬菜類高麗菜、紅[白]蘿蔔、小白菜、絲瓜、蕃茄、豌豆、茄子、花椰菜、洋蔥與深綠色葉菜…等。、7作者群：王俊傑陳依珮水果類鳳梨、蘋果、木瓜、橘子、百香果、番石榴、葡萄、檸檬、柑、香蕉、甘蔗、龍眼、李子…等。、8作者群：王俊傑陳依珮油脂類豬油、沙拉油、牛油、麻油、葵花油、植物油、紅花仔油、棕櫚油、花生、開心果…等。、9作者群：王俊傑陳依珮食物的功能（一）五穀根莖類：含豐富的碳水化合物（醣），是能量的主要來源。奶類：主要提供鈣質(zhì)[可強壯骨骼牙齒]、蛋白質(zhì)和維生素B2。10
3、作者群：王俊傑陳依珮食物的功能（二）蛋豆魚肉類：含豐富蛋白質(zhì)[助生長發(fā)育]，並含礦物質(zhì)和維生素。蔬菜類：主要提供維生素、礦物質(zhì)、纖維質(zhì)?？梢詭椭?、預防便秘。，11作者群：王俊傑陳依珮食物的功能（三）水果類：主要提供維生素C、A及纖維質(zhì)?？梢詭椭㈩A防便秘。油脂類：主要提供脂肪產(chǎn)生高熱量，也提供脂溶性維生素。不僅保護內(nèi)臟，也增加食物香味。，12作者群：王俊傑陳依珮選擇食物（一）運動量大、工作量大或做粗重工作的人→需要多吃以補充能量。年紀大的人→多喝鮮奶，少些熱量攝取，並少油少鹽。為了身體健康，六大類食物都要均衡攝取13作者群：王俊傑
4、陳依珮選擇食物（二）懷孕的人→多喝鮮奶、多吃蔬菜和水果。正在生長發(fā)育的人→需要營養(yǎng)的食物和多喝鮮奶補充鈣質(zhì)。為了身體健康，六大類食物都要均衡攝取14作者群：王俊傑陳依珮飲水的重要（一）水是維持生命的必要物質(zhì)水可以調(diào)節(jié)體溫水可幫助消化每天應攝取1500至2000㏄的水，相當於6至8杯15作者群：王俊傑陳依珮飲水的重要（二）水可運送養(yǎng)分水可促進腸道蠕動、紓解和預防便秘水可幫忙身體排除廢物每天應攝取1500至2000㏄的水，相當於6至8杯16作者群：王俊傑陳依珮點心時間?？绰狘c心與零食綠燈→健康點心黃燈→有益但需限量的點心紅燈→營養(yǎng)很少只提供熱
5、量糖水→危險！有害健康！17作者群：王俊傑陳依珮點心與零食點心：NEED，以補充正餐的不足，但份量不宜多，需具有補充營養(yǎng)的作用。零食：WANT，人體生理不需要的，但能滿足口欲的食品。18作者群：王俊傑陳依珮綠燈→健康點心[一]蛋類：茶葉蛋、白煮蛋、蒸蛋等。奶製品類：鮮奶、羊奶等。豆製品類：豆?jié){、豆花、豆腐等。19作者群：王俊傑陳依珮綠燈→健康點心[二]蔬菜類：青豆仁、玉米、毛豆莢、紅蘿蔔、小黃瓜（條狀生菜）等。水果類：季節(jié)性水果、新鮮果汁、葡萄乾、什錦水果等。20作者群：王俊傑陳依珮綠燈→健康點心[三]澱粉性食品：烤馬鈴薯、蕃薯、芋頭、不
6、太甜的麵包、麵食、米粉等。飲料：白開水、麥茶、白草茶、不加糖的青草茶、洛神水等。其他：包子、三明治、煮花生等。21作者群：王俊傑陳依珮黃燈→有益但需限量的點心紅綠豆湯、漢堡、熱狗、比薩、布丁、發(fā)酵乳、調(diào)味奶、冰淇淋、炸雞、炸豆腐、海苔等。22作者群：王俊傑陳依珮紅燈→營養(yǎng)很少只提供熱量的點心糖果、蜜餞、汽水、可樂、運動飲料、巧克力、洋芋片或薯條等。糕餅點心類：鬆餅、酥餅、喜餅、派、甜甜圈、奶油蛋糕、夾心餅乾及各式西點。23作者群：王俊傑陳依珮糖水→危險！有害健康！[一]目前市售的各式清涼飲料，除色素、香料和一些化學添加劑外，最主要的就是糖
7、水。一罐飲料約有6至10匙糖。24作者群：王俊傑陳依珮糖水→危險！有害健康！[二]每天或經(jīng)常的飲用，長期下來，嚴重影響兒童的生長發(fā)育。造成兒童過胖（除了飲料、三餐照吃，還攝取過多熱量高的甜點）或過瘦（喝了飲料，影響正餐）。25作者群：王俊傑陳依珮糖水→危險！有害健康！[三]中、老年人慢性疾病，如：糖尿病、高血壓、心臟病等癥狀，會提早出現(xiàn)；而生冷飲料也會增加兒童支氣管炎、過敏氣喘的罹患率。引起蛀牙。（尤其在兩餐間吃喝甜食、含糖飲料者，蛀牙是不吃甜食的十倍）26作者群：王俊傑陳依珮食物每日需要量（一）五穀根莖類奶類３－６份１－２份一份含量：飯
8、一碗（200公克）；或中型饅頭一個；或土司麵包四片。一份含量：牛奶一杯（240㏄）；或發(fā)酵乳一杯（240㏄）；或乳酪一片（約30公克）。27作者群：王俊傑陳依珮食物每日需要量（二）蛋魚肉豆類蔬
