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1、“民以食為天，食以安為先”——2011年食品安全問題一覽永定地區(qū)高血壓患者自我管理小組2012.05.17“民以食為天．食以安為先”2011年對干食品而言可以說是不平靜的一年，這一年發(fā)生了不少食品安全大事。地溝油流向餐桌、瘦肉精事件、塑化劑風(fēng)波﹍﹍無不讓人震驚，讓人悲涼，讓人憤怒，讓人觸目驚心作為普通消費者應(yīng)知道這些問題食品的危害，掌握一些鑒別知識，在新的一年能遠(yuǎn)離這些問題食品的危害“民以食為天．食以安為先”——瘦肉精事件2011年3月，央視315特別行動節(jié)目拋出一枚食品安全重彈，雙匯在食品生產(chǎn)中使用“瘦肉精”豬肉。一時間，市場嘩然。雙匯食品有限公
2、司聲稱，他們嚴(yán)格按照“十八道檢驗”正規(guī)生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量可靠。然而，十八道檢驗并不包括“瘦肉精”檢測?！笆萑饩憋L(fēng)波引起了農(nóng)業(yè)部和中央高層的高度重視至2011年11月26日。河南省法院審結(jié)瘦肉精案58件113人，判處“瘦肉精”制售者和玩忽職守、濫用職權(quán)的國家工作人員77人，其中判處死緩1人、無期徒刑l人、9年以上有期徒刑9人“民以食為天．食以安為先”——瘦肉精事件危害：食用含有瘦肉精的肉能引起惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀，特別對心臟病、高血壓患者危害更大長期食用則可能導(dǎo)致染色體基變，誘發(fā)惡性腫瘤近年各地瘦肉精致人死亡的案例時有發(fā)生“民以食為天．
3、食以安為先”——瘦肉精事件瘦肉精肉的鑒別：一是看豬肉皮下脂肪層的厚度。一般睛況下，“瘦肉精”豬肉其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足l厘米；正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪．肥膘約為1厘米至2厘米二是看豬肉的顏色和形態(tài)。喂過“瘦肉精”的豬瘦肉外觀特別鮮紅，纖維比較疏松。切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立于案板上，瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，脂肪特別薄；一般健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質(zhì)彈性好，瘦肉與脂肪間沒有任何液體流出“民以食為天．食以安為先”——染色饅頭2011年4月12日媒體報道，上海多家超市銷售的玉米面饅頭系染色制成，并加防腐劑防止發(fā)霉饅頭生產(chǎn)日期標(biāo)
4、注為進(jìn)超市的日期，過期回收后重新銷售每天有3萬問題饅頭銷往聯(lián)華、華聯(lián)、迪亞天天等30多家超市“民以食為天．食以安為先”——染色饅頭危害：染色饅頭的生產(chǎn)中使用了檸檬黃等添加劑少數(shù)人對它有過敏癥狀。有些兒童即使只攝入最低劑量的檸檬黃，也變得更急躁、活躍和睡眠失常，攝入的劑量越高，行為反常持續(xù)的時閘就越長2007年英國南安普敦大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，兒童在飲用含檸檬黃等六種色素的飲料后，會出現(xiàn)活動過度、注意力不集中等癥狀，英國食品標(biāo)準(zhǔn)局因此建議食品企業(yè)2009年起自愿停止使用這些色素“民以食為天．食以安為先”——染色饅頭染色饅頭的鑒別：首先是看，看是否能在黃色的
5、面粉里看見顆粒。如果整個饅頭黃得很干凈、很鮮艷，那多半是添加了色素的，而這種色素多以檸檬黃為主其次是嘗，由于玉米是粗糧，玉米粉制作的食品吃在嘴里，有些糙。如果吃起來非常細(xì)膩．則說明玉米粉加得不多“民以食為天．食以安為先”——黑芝麻事件2011年4月15日，家住北京市海淀區(qū)的郭女士稱，在海淀區(qū)明光寺農(nóng)副產(chǎn)品綜合批發(fā)市場購買的一斤黑芝麻，拿回家用清水清洗，黑芝麻褪色，水質(zhì)呈現(xiàn)深黑色，黑芝麻有些發(fā)白郭女士稱這些黑芝麻和以前買的有所不同，香味不明顯，她懷疑這些黑芝麻被染色調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該商販銷售的黑芝麻抓了幾次之后，手上有明顯的黑色痕跡，而在其他商販處的黑芝麻
6、用手抓走己糶，揉搓之后手上基本沒有殘留物。專家稱，黑芝麻泡成“墨汁”肯定不正常，市民不要食用“民以食為天．食以安為先”——黑芝麻事件危害：一些無良的商人，會將白芝麻利用化學(xué)染劑染成黑芝麻，賺取中間差價芝麻染色大多是為了圖個好賣相，長期過量攝入染色的黑芝麻，一定會危害健康。很多人買黑芝麻吃是為了養(yǎng)生，結(jié)果反而花了錢，吃了一些染色劑“民以食為天．食以安為先”——黑芝麻事件染色黑芝麻的鑒別：正常的黑芝麻經(jīng)水浸泡后會出現(xiàn)輕微掉色現(xiàn)象，但顏色不會過深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一個過程，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色，但陳年黑芝麻除外將生黑芝麻放入
7、冷水中，如掉色快，很有可能是被染色此外，由于黑芝麻只有種皮是黑的，胚乳部分仍是白的，可以用刀切開黑芝麻，看看里面是不是白色的。也可以將黑芝麻放在手心，如果手心很快出現(xiàn)黑色，說明黑芝麻很有可能是被染色了“民以食為天．食以安為先”——墨汁粉條事件2011年4月21日，廣東省中山市質(zhì)監(jiān)局在港口鎮(zhèn)鋪錦村偏僻魚塘處查封一家粉條工廠，當(dāng)場查獲約1萬斤假粉條成品原料倉庫內(nèi)存放的食用玉米淀粉堆積如山，墻角有十多袋半精煉石蠟，包裝袋上印有“僅用于工業(yè)用途”字樣據(jù)該公司法人羅某交代，兩個月已賣出45噸假粉條，主要銷往位于中山沙朗金葉廣場的批發(fā)市場“民以食為天．食以安為
8、先”——墨汁粉條事件危害：假粉絲生產(chǎn)中使用了石蠟、黑色“墨汁”、樟腦等添加劑“墨汁”成分復(fù)雜，除炭粒外，還有碳、氫、氧、硫
