超市生鮮促銷策略

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1、超市生鮮促銷策略一、生鮮食品促銷策略.1.生鮮食品促銷的目的(1)形成價格優(yōu)勢，向消費者不斷傳達價廉物美的信息，形成價格優(yōu)勢。(2)吸引更多的顧客更頻繁地光顧，增加英他部類商品的銷售，提高超市的市場占有率。(3)推廣一些新的商品品種。(4)有效地應(yīng)對競爭者的降價行動。2.特價促銷的要點特價促銷是超市最常見的一?種促銷手法，為了取得理想的促銷效果，商品特價銷售在實施中要注意以下兒點：(1)價格要足夠低。一般來說，特價銷售要比市場價低20%—40%,比原訂價要低10%以上，才能吸引消費者購買。根據(jù)經(jīng)驗，通常小數(shù)量大降價的效果比大數(shù)量小降價更能吸引消費者，而當減

2、價只有6%—7%時，幾乎不會有什么大效果，它只會吸引老顧客的注意。因此生鮮食品進行特賣促銷時，耍把有限的讓利集屮在特定的少量品種上，使促銷商品右較大的價格優(yōu)勢。當然促銷品種也不能太少，太少對消費者的吸引力也會下降，其數(shù)量以從生鮮食品每個中分類商品選岀一兩種商品進行促銷為宜。(2)要選擇顧客需求最旺的一些商品。實行特價銷售的冃的并不在于追求所有的顧客都來購買特價商品，而是力求吸引盡可能多的顧客來超市購物。因此特價商品的品種一般要選擇顧客需求最旺的一些商品。有時使用新商品作為特價銷售也能取得很好的效果。為了使顧客對特價銷售保持新鮮度，持續(xù)推動客流量,特價商品品

3、種每隔一定時間要定期更換，實行滾動促銷。(3)特價商品應(yīng)陳列于商場十分顯眼的位置上。特價商品一般采取變化陳列方式，為了能更好地吸引消費者注意，應(yīng)配合POP廣告，在商品標價簽上可采用旗形、鋸形或其他有創(chuàng)意的設(shè)計，以有別于其他商品，在標價簽上可更多地采用紅、黃、藍等色彩鮮艷的顏色，以突出特賣商品的價格。(4)特價商品的供應(yīng)數(shù)量要充足。大部分特賣商品，特別是DM上載明的商品，數(shù)量要準備充足，以防止商品脫銷影響商場信譽。當然，對小部分價格特別低的商品也可以實施限量供應(yīng)，售完為止，但此策略的運用必須符合有關(guān)促銷約束的法律條款。二、生鮮食品陳列規(guī)范1?商品的擺放要求(

4、1)商品的擺放整齊筆直、外觀干凈。(2)發(fā)現(xiàn)包裝破損、包裝膜松懈的商品應(yīng)立即返工，重新包裝(切記：注意包裝FI期)。(3)同類商品擺放在一起，牛、羊肉制品應(yīng)與豬肉制品分開擺放。(4)要注意保持展和商品量的充足，出現(xiàn)空檔應(yīng)立即補充。(5)冷凍、冷藏柜的商品應(yīng)保證價簽位置的準確性。2.價簽、POP的要求(1)所有的標價必須止確，保證每個商品都有標價。(1)每個POP必須用POP袋套住，特惠POP必須標出原價。(2)所有價格牌、POP必須干凈、整齊一致。(3)在蔬菜陳列處，如有特惠商品，可用特惠POP標出，POP在原價格牌下血O1.展柜的要求(1)展柜的照明應(yīng)保

5、持良好，燈具無損壞。(2)隨時保證展柜的清潔。(3)主管對展柜的溫度應(yīng)定時進行追蹤記錄，出現(xiàn)異常應(yīng)立即通知設(shè)備組(化霜吋間除外)。2.果蔬的陳列要求(1)果蔬陳列要求講究顏色的搭配，如：紅、黃、綠相間等。(2)堆頭陳列：促銷時可運用堆頭方式進行，通過量販陳列吸弓［顧客；堆頭可通過墊高的方法達到豐滿；把毛利高、銷售好的商品擺在堆頭。⑶陳列標準：及時補貨，覆蓋陳列架，保持貨架豐滿。做好先進先出。變質(zhì)的商品不能上架。所有的菌類、菇類商品應(yīng)放冷柜。3.熟食的陳列要求(1)套餐柜：周一到周五，所冇產(chǎn)品都用淺盤，這樣看起來好看并可減少損耗。周六、周日、節(jié)假日，小炒除了

6、包類都可用深盤，要根據(jù)當天的營業(yè)額來靈活調(diào)整。早班開店吋水溫要開到60%,沒客人吋要把玻璃門關(guān)上。有質(zhì)量問題的商品不能出售。價格牌要與電子秤相符。(2)熟展柜：鹵水產(chǎn)品只開燈即可，不能開溫度。其他商品開溫度到6°Co所冇商品價格牌與電子秤一致。所冇商品在開門和交接班時要保持豐滿，但切片的商品為了減少損耗，可在周一到周五減少一些，在下面墊上成塊的商品可達到同樣豐富的效果。鹵水要每15分鐘翻動一次，并灑上香菜調(diào)色。有質(zhì)量問題的商品不能出售和陳列。4.肉類的陳列耍求(1)開丿占前玻璃要干凈。(2)肉類商品可做關(guān)聯(lián)陳列，陳列柜上可放相應(yīng)的調(diào)味晶。(3)包裝內(nèi)有血水

7、吋要及吋收回，重新打包。(4)變質(zhì)商品堅決不能上貨架。(5)肉類商品應(yīng)每小時整理一次貨架。(6)肉類陳列區(qū)域耍保證地而無積水。5.水產(chǎn)的陳列要求(1)陳列原則：要求視覺飽滿，顏色搭配和諧，裝飾有新意，有正確的貨架標簽、POP,商品擺放有利顧客拿取，不易掉落，損耗少。(2)冰臺：冰臺的冰不能太多太高，冰面要有傾斜度，讓遠處的顧客一眼看到冰鮮魚。冰鮮魚的顏色耍搭配和諧，裝飾冇新意，每天有不同的花樣。每種冰鮮魚要有醍目的價格牌口一一對應(yīng)。保持有干凈的檸檬水，方便顧客洗手。冰鮮魚陳列將要風(fēng)干吋，必須用鹽冰水泡5分鐘后再陳列，保證色澤光亮新鮮。(3)展示魚池：淡水魚

8、和咸水魚要分開陳列。魚池內(nèi)的魚不能太少，保證每個品種在晚上8點前不