酒柜行業(yè)研究

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1、酒柜行業(yè)：“非主流”挑戰(zhàn)和機(jī)遇并存的朝陽行業(yè)文：王娟酒柜行業(yè)作為葡萄酒行業(yè)的伴生行業(yè)葡萄酒儲(chǔ)存行業(yè)的一個(gè)分支，不能算是新生事物，其在中國的發(fā)展也有了近十年的歷史，然而由于各種原因，酒柜行業(yè)發(fā)展一直較為緩慢，作為“非主流"存在著，近5年來，隨著葡萄酒行業(yè)在中國的飛速發(fā)展和國民消費(fèi)和對(duì)葡萄酒認(rèn)知的提高以及國外需求的上升，酒柜行業(yè)才開始真正起步，向?qū)I(yè)化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，象清晨的朝陽一樣多姿多彩的發(fā)展起來。國內(nèi)酒柜市場：增速高總量小機(jī)遇多酒柜在一些發(fā)達(dá)國家已經(jīng)達(dá)到了10%以上的普及率，在國內(nèi)，雖然酒柜的普及率還不到1%。，但是隨著國內(nèi)葡萄酒銷售每年

2、在以兩位數(shù)的速度增長，也帶來了我國家庭酒柜消費(fèi)的快速遞增。根據(jù)產(chǎn)業(yè)在線對(duì)酒柜生產(chǎn)銷售企業(yè)調(diào)研，近幾年國內(nèi)酒柜需求市場容量如下圖所示：圖12005-2009年國內(nèi)酒柜需求市場容量單位：萬臺(tái)1550%40%1030%20%510%02009年2008年2007年2006年2005年0%數(shù)據(jù)來源：產(chǎn)業(yè)在線從上圖我們可以看出國內(nèi)酒柜市場發(fā)展迅速，特別是經(jīng)濟(jì)危機(jī)前增速更是驚人。而在家庭中酒柜的普及率非常低，隨著人均收入水平的提高，特別是中產(chǎn)階層的發(fā)展壯人，以及消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)、葡萄酒作為健康飲品的價(jià)值被廣泛認(rèn)同，中國的葡萄酒銷量逐年上升，國際葡萄酒及烈酒研

3、究機(jī)構(gòu)(IWSR)H前發(fā)布的報(bào)告顯示，到2011年，中國葡萄酒銷售額將占亞洲市場的40%,約合年消費(fèi)11億瓶葡萄酒。釀酒協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)也顯示年年7刀我國葡萄酒的產(chǎn)量增長高達(dá)25.65%。加上經(jīng)濟(jì)發(fā)展、消費(fèi)者可支配收入等宏觀經(jīng)濟(jì)因素的影響,消費(fèi)者的葡萄酒消費(fèi)逐漸轉(zhuǎn)向奢侈消費(fèi)，預(yù)計(jì)未來酒柜的市場需求增長可觀。據(jù)產(chǎn)業(yè)在線對(duì)一些企業(yè)商家的了解，大家都十分看好中國酒柜的未來發(fā)展。不論是規(guī)?；拇笃髽I(yè)，還是具有一定技術(shù)水平的中小企業(yè)，都紛紛表示這是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)，雖然現(xiàn)在國內(nèi)的市場容量不是很大，但這個(gè)潛力還是很大，誰都不愿放棄這樣的機(jī)會(huì)，大家都對(duì)對(duì)未來寄予厚

4、望，并且努力在國內(nèi)開拓市場，除了海爾、7J寶、美菱、新飛等知名大企業(yè)在國內(nèi)布局外，美晶、富信、凱森等酒柜業(yè)內(nèi)中小企業(yè)近年來也在全國招商，加速布局。近期新飛更是宣布成立酒柜、展示柜事業(yè)部,下一步還要建立年產(chǎn)80萬臺(tái)的酒柜、展示柜生產(chǎn)線，以滿足不斷增長的海內(nèi)外市場對(duì)高端酒柜、展示柜的需求。然而面對(duì)美好的前景，誘人的市場，各企業(yè)卻猶如老虎咬刺猬，很難下口，主要原因是如圖1所示需求市場容量一直處于較低的水平，十兒萬的市場容量與冰箱動(dòng)輒兒千萬的市場容量相比如小溪之于大海，大部分企業(yè)也都認(rèn)為酒柜市場尚未成熟，處于起步階段，酒柜在各大企業(yè)中的銷售比重非常低

5、，產(chǎn)品的投入產(chǎn)岀比并不高，企業(yè)鋪貨也有限。一位在北京做多種品牌酒栢銷售的經(jīng)理告訴產(chǎn)業(yè)在線，他去年一年才銷售了3000臺(tái)。為何是這樣一種情況呢？我們分析，具體原因如下：大方向來說，國內(nèi)酒柜需求市場與我國的消費(fèi)水平、文化差異、產(chǎn)品認(rèn)知等方面都有一定的關(guān)系。作為葡萄酒伴生產(chǎn)品的酒柜的市場需求發(fā)展當(dāng)然是隨著葡萄酒市場的發(fā)展而逐漸成長、成熟起來的，因此只有當(dāng)作為舶來品的葡萄酒真正被大眾了解其文化蘊(yùn)意,懂得葡萄酒的收藏品鑒等文化的人多起來，良性的消費(fèi)慣性建立起來，如此屮高端葡萄酒市場發(fā)展至一定程度，相信酒柜市場也就真正成熟了。撇開高檔葡萄酒的收藏價(jià)值不談

6、，單從葡萄酒飲用的角度來說，任何一款葡萄酒都需要冷藏到適當(dāng)溫度，才有最好口感，雖然在國外大部分地區(qū)酒柜也被歸屬于奢侈品范疇，但是國外伴隨著葡萄酒的普及，酒柜的普及也達(dá)到了一定的程度，歐美籌國飲用葡萄酒的犬部分家庭都選擇購買酒柜，而在國內(nèi)，葡萄酒的消費(fèi)者購買專業(yè)的酒柜還是很少的一部分，一方面國內(nèi)葡萄酒的主流消費(fèi)述是處于中低端水平，商場超市為主要銷售渠道，而其中市場價(jià)格在40元以下的葡萄酒銷量占了商超渠道總銷量的七成以上，而大部分飲用葡萄酒的家庭也是即需即買，不會(huì)購存太多，因此如若為了幾瓶幾十元的葡萄酒去買幾千甚至上萬元的酒柜就感覺有些得不償失了

7、，另一方面和國內(nèi)茶文化類似，喝的人不少,但是懂得品酒，講究葡萄酒口感的少Z又少，比如我們從下游酒柜經(jīng)銷商處了解到，在我國南方特別是沿海發(fā)達(dá)地區(qū)，不少家庭家里都有熬乒撼?，但這種“酒柜”不屬于真正意義上能起到對(duì)葡萄酒精心冷藏呵護(hù)的酒柜，而是作為家俱的一部分，用來擺設(shè)、展示而已。所以目前在國內(nèi)而言，酒柜還停留在一個(gè)較高的消費(fèi)層次上。使用酒柜的消費(fèi)群的客戶還僅僅是那些購買進(jìn)口高檔葡萄酒的13%左右的客戶，因?yàn)檫@類高品質(zhì)的酒更具飲用、收藏、儲(chǔ)存、升值的價(jià)值，對(duì)于動(dòng)輒幾百、數(shù)千元的高檔葡萄酒，他們更有意識(shí)去好好收藏、儲(chǔ)存這些佳釀。另外就酒柜本身來說，由

8、于酒柜的技術(shù)含量相對(duì)于冰箱等制冷類產(chǎn)品要高，成本也高，但是產(chǎn)業(yè)化程度未能達(dá)到一定的程度，據(jù)我們所知,大部分企業(yè)的酒柜生產(chǎn)線是使用展示柜的生產(chǎn)線，大多數(shù)情況下是用來生