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《連鎖超市開店倒排計(jì)劃如何構(gòu)建便利店》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、西安量子為客商超培訓(xùn)資料開店倒排計(jì)劃連鎖超市開店倒排計(jì)劃如何構(gòu)建便利店便利店的門店規(guī)模便利店的門店面積一般在60㎡至150㎡?？紤]到租金和客流方面的因素，位于商業(yè)區(qū)的門店一般面積較小，而位于居住區(qū)的門店面積較大。經(jīng)營單品的數(shù)量也從800種到2000種不等(據(jù)統(tǒng)計(jì)，門店經(jīng)營單品數(shù)量在1500種至1600種時(shí)可以得到最高的銷售回報(bào)率)。如何構(gòu)建便利店便利店的營業(yè)時(shí)間和服務(wù)特色便利店一般是24小時(shí)營業(yè)。出于方便和效率的考慮，在服務(wù)方面，店員很少提供除收銀以外的其它服務(wù)。在傳統(tǒng)經(jīng)營品種方面，香港和臺(tái)灣的便利店經(jīng)
2、營香煙的收入占銷售總額的比例最高，分別可達(dá)20％和16％，向下依次是飲料(包括礦泉水、軟飲料、碳酸飲料、啤酒等)、零食、報(bào)紙和雜志。如何構(gòu)建便利店便利店的操作模式1、信息采集：2、監(jiān)控成本：3、加盟店管理：4、店面管理：5、質(zhì)量的控制：如何構(gòu)建便利店便利店的配送系統(tǒng)和信息系統(tǒng)便利店門店數(shù)量大、規(guī)模小，所以需要一個(gè)小而高效的配送系統(tǒng)來保證商品的銷售，同時(shí)還要注意控制配送的成本，不能讓它吃掉過多的毛利(如果有生鮮經(jīng)營和快餐服務(wù)的話，配送的成本會(huì)更高)。 信息系統(tǒng)可以提升便利店的管理層次，提高工作效率，更重要
3、的是它能夠及時(shí)的收集各門店的銷售信息并及時(shí)的將這些信息反饋給企業(yè)決策層。將這些信息匯總并分析后，決策層將清楚地看到小到每一種單品，大到每一個(gè)門店、每一個(gè)地區(qū)的銷售狀況并制訂相應(yīng)的經(jīng)營策賂予以正確指導(dǎo)。如何構(gòu)建便利店便利店商品的淘汰率淘汰率多少?zèng)]有標(biāo)準(zhǔn)的答案。零售業(yè)都存在進(jìn)店費(fèi)的收入。商品淘汰率高、周轉(zhuǎn)快，進(jìn)店費(fèi)收入也會(huì)很高，但是會(huì)對(duì)供貨商產(chǎn)生不好的影響。商品淘汰串約為60％，而在香港這個(gè)數(shù)字是65％，但是公司的規(guī)模和市場占有率都很高，就有很多與供貨商談判的籌碼。如果公司規(guī)模(門店數(shù)和市場份額)較小的話，
4、就沒有那么多籌碼去和供貸商討價(jià)還價(jià)了。如何構(gòu)建便利店便利店的選址沒有一定之規(guī)。如7-11在廣東的一家店單純經(jīng)營食品，包括茶葉蛋、包子、熱狗和飲料，這家門店的日營業(yè)額超過一萬元——這樣的店只能開在鬧市區(qū)而不能開在居民區(qū)?？偟膩碚f，便利店的選址是由門店的模式和投資規(guī)模決定的。后面會(huì)有詳細(xì)介紹如何構(gòu)建便利店便利店開業(yè)籌劃運(yùn)作中國有句古話：“預(yù)則立，不預(yù)則廢?！本褪钦f做事先要有準(zhǔn)備，才能做好。開便利店也是如此，店鋪定位、市場分析等一樣都不能少。如何構(gòu)建便利店便利店人員安排的管理1．門店人員的安排一般在5—9人。
5、對(duì)于門店處于社區(qū)的白天的人流量小于晚上，門店可以通過雇傭臨時(shí)工或鐘點(diǎn)工。2．店長在便利店中扮演的角色是溝通總部與分店的橋梁，負(fù)責(zé)向總部傳遞關(guān)于商品，信息資料，財(cái)務(wù)狀況和人員等各項(xiàng)的門店情況。而總部的信息也是全憑店長向店內(nèi)員工傳達(dá)。店長的才能在很大程度上回影響門店的經(jīng)營情況，對(duì)于店長應(yīng)當(dāng)采取競爭上崗，崗位考核，崗位定級(jí)的方法。對(duì)于經(jīng)營不善的門店不是關(guān)閉門店，而是在對(duì)前任店長理清手續(xù)的同時(shí)，選擇更合適的人選。3．便利店對(duì)于人員業(yè)務(wù)水平的要求高于超市，其一旦因一人的工作失誤造成的影響回給門店狹小的商圈里帶來重
6、大的不良反應(yīng)，所以對(duì)于便利店門店員工的崗位培訓(xùn)應(yīng)當(dāng)采取與不定期的方式同時(shí)展開，以保證門店員工的服務(wù)到位。如何構(gòu)建便利店60平方米7：00-23：00營業(yè)員工排班參考星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日店長早早早早早早休理貨員A早晚晚休晚晚晚理貨員B晚早早晚休早早收銀員A晚晚休早早晚晚收銀員B早休晚晚晚早早早:07:00-15:00晚:15:00-23:007:00-23:0016小時(shí)營業(yè)如何構(gòu)建便利店便利店的經(jīng)營關(guān)鍵便利店的商品定位主要反映在商品品種和陳列上，對(duì)于商品的選定是一家便利店門店的經(jīng)營關(guān)
7、鍵所在。在國內(nèi)的一些便利店中，門店整體的設(shè)計(jì)風(fēng)格和商品大致上與７—１１幾乎是一樣的，就連營業(yè)時(shí)間也是相同的，但是如果你進(jìn)入門店以后，就會(huì)發(fā)現(xiàn)在商品的選擇和陳列上存在諸多問題：如何構(gòu)建便利店便利店的經(jīng)營關(guān)鍵1、浪費(fèi)營業(yè)空間：門店的商品陳列利用率不足，在商品數(shù)量和陳列空間的利用率上都存在嚴(yán)重不足的現(xiàn)象。例如在賣場的出口處有一個(gè)一米見方的飲料堆頭，一般人以為這是門店和廠家的臨時(shí)促銷行為，了解后才知道原來門店感覺ＸＸ礦泉水的銷售比較好，就搭了個(gè)堆頭以便于銷售。對(duì)于這種行為要知道：便利店在城市的繁華地段，可以說是
8、寸土寸金，這樣浪費(fèi)門店的陳列空間，實(shí)際上就是在提高自己門店的經(jīng)營成本。 在商品的陳列面，存在有些商品的陳列面積過大的現(xiàn)象，有不少商品是３個(gè)排面以上，這樣的陳列也為門店的商品品種單調(diào)創(chuàng)造了借口，從而致使原本應(yīng)當(dāng)有１２００種商品左右的門店可能只有５００多種的商品上架。如何構(gòu)建便利店便利店的經(jīng)營關(guān)鍵2、商品選擇不精商品類型選擇不正確，在便利店中有很多整扎銷售或者大包裝的量販包裝。既然便利店的定位是為應(yīng)急的需求，量販包裝的商品是不屬于便利店的
